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4. 何項不是噪音的危害所造成的現象?
(A)緊張、焦慮
(B)煩躁、失眠
(C)精神很集中
(D)工作效率低落。
(A)緊張、焦慮
(B)煩躁、失眠
(C)精神很集中
(D)工作效率低落。
參考答案
無參考答案
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- 最容易受熱而被破壞的營養素是(A)礦物質(B)維生素(C)澱粉(D)蛋白質。
- 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範(A)包裝後成品標示成分(B)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度(C)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準(D)每批成品經確認後方可出貨。
- 一部繞組為△ 型連接之三相交流發電機,下列關於其輸出電壓及電流之敘述何者正確?(A) 相電壓為線電壓的 倍 (B) 線電流為相電流的 倍(C) 相電流等於線電流 (D) 線電壓為相電壓的倍
- 第一種壓力容器使用之內容物若為危險物質,操作者務需瞭解(A)操作時溫度之限制值(B)操作時壓力之限制值(C)該容器是否能承受內容物之腐蝕(D)該內容物之性質。
- 液面計採用反射式玻璃板時,在水側部份顯示成(A)綠色(B)白色(C)銀色(D)黑色。
- 壓力表及液面計之開啟與關閉一般均使用(A)旋塞(B)閘閥(C)折角閥(D)球形閥。
- 饅頭製作時加入少量何種原料,可使麵糰更柔軟(A)油脂(B)鹽(C)奶粉(D)熟黃豆粉。
- 製作發酵麵食,使用新鮮酵母較乾酵母的用量要(A)一樣(B)無法比較(C)少(D)多。
- 貴金屬飾品打版常選擇(A)黃金(B)銅合金(C)銀合金(D)白金 為材料。
- 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜(A)使用白色防蟲簾(B)將垃圾桶及廚餘密閉貯放(C)噴灑農藥(D)使用蚊香。
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- 下列何者「非」屬於營業秘密?(A)公司內部的各種計畫方案(B)具廣告性質的不動產交易底價(C)產品設計或開發流程圖示(D)客戶名單。
- 溢流閥如有凍結之虞時,應實施(A)保溫(B)裝置旁通閥調節(C)裝置調節閥調節(D)加壓。
- 二氧化碳和其他溫室氣體含量增加是造成全球暖化的主因之一,下列何種飲食方式也能降低碳排放量,對環境保護做出貢獻:A.少吃肉,多吃蔬菜;B.玉米產量減少時,購買玉米罐頭食用;C.選擇當地食材;D.
- 食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)40~75℃(C)0~35℃(D)20~80℃。
- 下列何種產品使用酥油皮製作(A)蛋黃酥(B)韭菜盒子(C)太陽餅(D)咖哩餃。
- 油炸技術中下列何項是必須注意的衛生安全問題?(A)控制油炸時間(B)保持油質的清潔(C)油量要充分(D)根據品項選擇適當油溫。
- 下列何者為職業安全衛生設施規則所稱之氧化性物質(A)醋酸(B)甲烷(C)氯酸鉀(D)二硫化碳。
- 油麵製作宜選用(A)特高筋麵粉(B)低筋麵粉(C)小麥澱粉(澄粉)(D)中筋麵粉。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)視其安全性認定是否可添加於食品中(D)可任意添加於食品
- 食用油若長時間高溫加熱,結果(A)能殺菌、容易保存(B)增長使用期限(C)會產生有害物質(D)增加油色之美觀。
- 對同一金屬而言,調配成合金時強度通常比組成該合金的金屬(A)無影響但延性較佳(B)為高(C)無影響(D)為低。
- 一般人生活產生之廢棄物,何者屬有害廢棄物?(A)廢玻璃(B)鐵鋁罐(C)廢日光燈管(D)廚餘。
- 廣式月餅皮最宜使用之麵粉,其蛋白質含量應在(A)11~13%(B)7~11%(C)15%以上(D)13~15%。
- 某包子店每天營收 20,000 元,而其蒸炊的能源費用為營收的 3%;當其將蒸炊能源由電力改為燃油,則能源費用為原來的一半,故其蒸炊能源費用為(A)每個月(30 天)的電力費用為 18,000
- 一般手洗容器具時,下列何者適當(A)使用鋼刷用力刷洗(B)使用鹼性洗劑清洗(C)使用酸性洗劑清洗(D)使用中性洗劑清洗。
- 下列敘述何者為正確(A)中筋麵粉適合製作一般麵條(B)特高筋麵粉適合製作油條(C)小麥澱粉(澄粉)適合製作水晶餃(D)低筋麵粉適合製作馬拉糕與黑糖糕。
- 下列何種麵食不經壓麵處理(A)淋餅(B)饅頭(C)油麵(D)水餃皮。
- 進出電梯時應以下列何者為宜?(A)爭先恐後無妨(B)裡面的人先出,外面的人再進入(C)可同時進出(D)外面的人先進去,裡面的人才出來。
- 如附圖,直線L為 的中垂線,交 於C點,且D、E兩點均在L上。若∠ADB=90°,∠DBE=20°,則∠AEB=? (A)60° (B)75° (C)45° (D)50°
- 螺絲起子在何時可使用於拆卸鑲嵌寶石的撬桿?(A)工具損壞時(B)找不到工具時(C)可依個人習慣(D)不可充當撬子使用。
- 第一種壓力容器啟用後若安全閥已能正常動作,此時應進行確認(A)溫度計是否已達正常操作溫度(B)蒸汽袪水器是否正常作動(C)壓力表指示是否與調整壓力一致(D)蓋板有無洩漏。
- 延長水調(和)麵類麵食保存時間,最常用的方法為(A)包裝後殺菌貯存(B)添加防腐劑(C)冷凍(D)脫水。
- 蛋黃酥使用大型電熱式烤(爐)箱的優點是(A)可調節烘烤時間(B)溫度散佈均勻(C)控溫穩定(D)可調節溫度。
- 禁止使用於麵食的漂白劑(吊白塊 rongalit),其對人體有害的主要成分是(A)過氧化氫(B)甲苯(C)二氧化硫(D)甲醛。
- 下列何者非屬應對在職勞工施行之健康檢查?(A)特定對象及特定項目之檢查(B)一般健康檢查(C)特殊健康檢查(D)體格檢查。