問題詳情
64. 桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為
(A)青心大冇
(B)青心柑仔
(C)臺茶 18 號
(D)大葉烏龍。
(A)青心大冇
(B)青心柑仔
(C)臺茶 18 號
(D)大葉烏龍。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 電氣設備裝設於有潮濕水氣的環境時，最應該優先檢查及確認的措施是(A)有無在線路上裝設漏電斷路器(B)有無過載及過熱保護設備(C)電氣設備上有無安全保險絲(D)有無可能傾倒及生鏽。
- 佛來明右手定則又稱為(A)螺旋定則(B)電動機定則(C)發電機定則(D)安培定則。
- 保護低壓進屋線之斷路器或熔絲，如其標準額定不能配合導線之安培容量時，得選用高一級之額定值，但超過多少安培時，不得作高一級之選用﹖(A)400(B)1000(C)800(D)1200。
- 表示機器每分鐘轉速的縮寫是(A)F.P.M(B)P.R.M(C)R.P.M(D)M.R.P。
- 部分發酵茶製程中，空氣中如有瓦斯味，下列敘述何者不正確？(A)應檢查火源是否關閉(B)應立即關掉瓦斯供應系統(C)測試機具是否可點火(D)應檢查瓦斯是否外洩。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)資源回收物(B)一般廢棄物(C)一般事業廢棄物(D)有害事業廢棄物。
- 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)主廚自家(B)辦公室的文件保存區(C)乾料庫房(D)鍋具存放櫃。
- 攪拌燒賣餡，下列何者較不重要(A)攪拌後餡的溫度(B)餡量的多寡(C)原料肉溫度(D)蔬菜添加時機。
- 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新(A)油炸超過 1 小時(B)出現泡沫時(C)油炸豬肉後(D)總極性化合物超過 25%。
- 鳩尾栓槽接，其接合之功能在於抵抗(A)拉力與推力(B)推力與剪力(C)拉力與剪力(D)壓力與剪力。
內容推薦
- 量測之標準器除國際標準器外，下列何者不是量測標準器？(A)時間標準器(B)主標準器(原器)(C)副標準器(副原器)(D)工作標準器。
- 臺灣夏季適合製造(A)紅茶(B)綠茶(C)煎茶(D)包種茶。
- 室內裝潢時，若不謹慎選擇建材，將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道，也是致癌物質，可能為下列哪一種污染物？(A)甲醛(B)二氧化碳(C)氟氯碳化合物(D)臭氧。
- 包裝銀絲捲在外包裝上必須標示之項目為(A)有效日期(B)療效(C)重量(D)蛋白質含量。
- 素食者可藉由菇類食物補充(A)水分(B)碳水化合物(C)脂肪(D)菸鹼酸。
- 中式麵食產品添加適量鹽，不包括下列何種目的？(A)抑制酵母生長(B)增進麵糰筋性(C)使麵筋變軟(D)調味。
- 若每袋麵粉可產製水餃皮 40 台斤，當麵粉價格每袋上漲 80 元，在配方及其他材料價格不變下，水餃皮的成本變動為(A)每公斤增加 2 元(B)每台斤增加 2 元(C)每台斤增加 33 元(
- 酥(油)皮類產品之烤焙顏色與下列何者較無關(A)糖量(B)油皮含水量(C)烤焙溫度(D)烤焙時間。
- 綠茶製程中若炒菁溫度太低且時間太長，成茶品質易有(A)水色明亮(B)色澤黃化(C)滋味甘醇(D)香氣清揚 現象。
- 額定電壓 100V 容量 2kW 及 1kW 的電熱器，串接於 200V 電源時，1kW 電熱器之端電壓約為(A)70(B)130(C)150(D)100 V。
- 為減少日照增加空調負載，下列何種處理方式是錯誤的？(A)將窗戶或門開啟，讓屋內外空氣自然對流(B)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(C)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水(D)於屋頂進行薄層綠化。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)資源回收物(B)一般廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)一般事業廢棄物。
- 蒸黑糖糕時下列何者可防止表面出現裂口(A)膨大劑量減少(B)增加麵糊容器深度(C)提高蒸前麵糊溫度(D)減低蒸的火力。
- 冷氣外洩會造成能源之消耗，下列何者最耗能？(A)自動門無氣簾(B)全開式無氣簾(C)自動門有氣簾(D)全開式有氣簾。
- 桃酥的包材密閉性最主要是在隔絕(A)水氣(B)光線(C)氧氣(D)香味。
- 砂紙的標準規格尺寸是幾吋？(A)13×15(B)11×15(C)9×11(D)6×9。
- 下列產品何者無須標示過敏原資訊？(A)蘋果汁(B)優格(C)起司(D)花生糖。
- 為減少日照增加空調負載，下列何種處理方式是錯誤的？(A)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(B)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水(C)將窗戶或門開啟，讓屋內外空氣自然對流(D)於屋頂進行薄層綠化。
- 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是下列何種物質污染水體有關？(A)銅(B)磷(C)汞(D)鎘。
- 標準三角板之內角和為幾度？(A)240(B)360(C)180(D)90。
- 油麵、涼麵與烏龍麵用煮麵(機)的主要目的為(A)使麵條糊化(B)提高酸鹼值(C)使麵條熟化(D)降低水活性。
- 使用同一電源，若 40W 高功率日光燈一盞比 40W 白熾燈泡之負載電流(A)無法比較(B)一樣(C)小(D)大。
- 部分發酵茶製作需萎凋及攪拌等製程，其中香氣較偏清香者為何種茶類？(A)東方美人茶(B)凍頂烏龍茶(C)文山包種茶(D)鐵觀音茶。
- 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料？(A)最高學歷(B)身分證號碼(C)綽號(D)護照號碼。
- 依 1013 新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定，公職人員甲與其關係人下列何種行為不違反本法？(A)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案(B)甲承辦