問題詳情
27. 水調麵食的麵皮調製用冷水或熱水,其配方加水量差異很大,下列何者較不適合冷水麵作法:
(A)春捲皮
(B)魚翅餃
(C)餛飩皮
(D)燒賣皮。
(A)春捲皮
(B)魚翅餃
(C)餛飩皮
(D)燒賣皮。
參考答案
無參考答案
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