問題詳情
2. 有關於西餐刀工的說明，何者正確？
(A)切絲稱為Batonnet
(B)0.3ｘ0.3公分的小方丁稱為Brunoise
(C)丁片稱為Dice
(D)切碎稱為Mincing。
(A)切絲稱為Batonnet
(B)0.3ｘ0.3公分的小方丁稱為Brunoise
(C)丁片稱為Dice
(D)切碎稱為Mincing。
參考答案
無參考答案
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