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• 下列何者會影響貨幣基數？(A)中央銀行向銀行買進政府公債(B)中央銀行對商業銀行融通(C)中華郵政公司將所收存款，增加轉存中央銀行(D)銀行將庫存現金轉為在中央銀行之存款(E)中央銀行賣出外匯資
• Z 公司以季節性預測法預測各季需求預測量，根據過去資料各季平均銷售量如表 2。已知下一年的需求預測量為 3,200，若採簡單平均法，下列敍述何者正確 (A) 第 1 季季節指數約為 0.47(B
• 生啤酒之製程主要是採用下列何種膜處理技術除菌? (A)微過濾法 (B)超過濾法 (C)逆滲透法(D)奈米過濾法。
• 4201臺灣位處熱帶、亞熱帶，面積雖小但生態環境多樣化，全島面積中，佔比例最多是哪一種？(A)平原(B)丘陵(C)臺地(D)森林
• 豆腐加工常用之凝固劑包括 (A)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣 (B) 鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸銨 (C) 葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、硫酸銨 (D)鹽滷、硫酸鈣、乳酸鈣
• 在下列情況下，貨幣乘數會變大？(A)民眾持有較少現金(B)貼現率提高(C)銀行保有較多的超額準備(D)存款準備率下降(E)銀行經營態度轉趨保守
• 下列何者為可決定記憶體最大記憶容量的匯流排？(A)位址匯流排 (B)控制匯流排 (C)資料匯流排 (D)運算匯流排
• 一個2TB的隨身碟，其儲存容量相當於多少位元組？(A)2 39 (B)2 40 (C)2 41 (D)2 42
• 下列有關金融監理的敘述何者是正確？(A)金融監理的運作方式有三：主管機關的監理、市場制約及自律規範(B)主管機關的監理包括法規、監督、檢查及處分(C)金融檢查可分為實地檢查與場外監控(D)存款保
• 農會信用部資本適足率未達百分之六，可能的影響有哪些?(A)提報增加淨值、減少風險性資產的改善計畫。(B)事業盈餘提撥 50%為信用部事業公積。(C)遭主管機關限制給付理、監事酬勞金。(D)限制增

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• 番茄醬加工時，採用熱破碎處理的目的是: (A)增加製品澄清度 (B)提高製品黏稠度 (C)增加果膠萃取量 (D)保留番茄風味 (E)減少茄紅素裂解。
• ( )阿德對希臘歷史有著濃厚的興趣，老師鼓勵他閱讀史學巨著《歷史》。此書以有趣、輕快的文筆描述人的豐功偉蹟，淡化傳統由神主導人世的觀念。此書的成功使之後的作家不敢再重述波希戰爭的故事。請問：老師
• 利用木材不完全燃燒所產生之煙來燻製食品時，(A)燻煙中含(甲)醛類、酚類、有機酸等具殺菌效果，因此煙燻處理後之產品表面，細菌數有明顯減少的情形 (B)不同燻材所產生的燻煙，所含的成分會有所差異，
• 某工廠考慮購買新機器來生產 A 產品，該機器每年的固定成本與潛在產量訊息如表 3。若生產 A 產品的單位變動成本為 20 元，單位收入為 50 元，以下敘述何者正確？(A) 購買 1 部機器的產
• ( )柯比是位武士，信奉因果報應、靈魂輪迴的婆羅門教，聽從祭司的指示，並相信他的身分從一出生起就被決定好了。依照上述內容，阿豪所處的社會應是實施下列哪一種制度？(A)蒙古的種族政策(B)古埃及的
• ( )下列關於佛教的敘述，何者「錯誤」？ (A)釋迦牟尼主張眾生平等，藉由修行以脫離生死輪迴，打破了婆羅門教的階級觀念 (B) 阿育王死後，印度境內的佛教發展日漸興盛，直至今日成為印度第一大宗教
• 利用熱風乾燥製作香蕉乾，為了減少褐變反應的進行，可採取何種處理?(A) 乾燥前原料先進行殺菁 (B)乾燥前原料先浸泡氯化鈣溶液 (C)乾燥前原料先浸泡亞硫酸溶液 (D)乾燥時提高熱空氣的溫度及
• 罐頭食品之殺菌值(F0)， (A)係以殺菌溫度為單位 (B)表示熱處理條件之殺菌程度 (C)其熱致死總效應相當於達 121℃時，對 z 值等於 18℃之細菌或孢子殺滅能力 (D)其熱致死總效應
• 罐頭食品可使用之密閉容器包括: (A)金屬 (B)玻璃 (C)殺菌袋 (D)積層複合容器 (E)保麗龍。
• ( )物理學家牛頓曾經說：「我們不過是站在巨人肩膀上研究學問的侏儒」，他又說：「吾友柏拉圖、吾友亞里斯多德，唯真理為吾摯友。」從這些話可以看出，牛頓在研究學術時，曾受到下列何者的影響？ (A)埃
• 在C語言中，我們可以使用資料型態float來存放浮點數，其所佔空間為8位元組。(A)O(B)X
• 有關果汁加工採用之澄清方法，下列何者正確? (A)利用正電荷的高分子中和果汁的膠體粒子，使之產生沉澱 (B)添加澄清劑如單寧、明膠等 (C)添加果汁安定劑如 CMC 或阿拉伯膠 (D)調添蔗糖
• 有關蔬果天然色素之敘述，下列何者正確? (A)番茄紅素亦屬於類胡蘿蔔素之一種，藉由加熱可提高其生物利用性 (B)花青素及葉綠素在酸性環境下較穩定 (C)火龍果中的花青素對熱與光線敏感，造成其應用
• 有關蔬果汁加工產品包裝材質之選擇，下列何者正確? (A)淡色果汁如柑橘、鳳梨、蘋果等果汁，建議採用不塗漆罐，利用錫的還原作用，可減少褐變並提高維生素 C 的保留率 (B)較高腐蝕性的百香果汁，宜
• 有關柿餅加工的敘述，下列何者正確? (A)柿霜的形成是由於柿子內含的糖份在乾燥過程中滲出後結晶於表皮而成 (B)脫澀作用可將可溶性單寧轉換成不溶性單寧 (C)脫澀處理會促進柿子的呼吸作用溶解單寧
• 有關米粉的敘述，下列何者正確? (A)米粉多以蓬萊米作為原料 (B)米中也含有蛋白質，如麵粉一樣易形成麵筋 (C)在調和米粉中可添加其他澱粉或修飾澱粉來增加米粉的黏彈性 (D)依據目前「市售包裝
• ( )腓尼基人將哪個地區的文字加以改良，並向外傳播，成為日後西方拼音文字的源頭？ (A)兩河流域(B)埃及 (C)中國 (D)希臘半島。
• 在網頁設計中，我們使用input來匯入外部的CSS樣式。(A)O(B)X
• ( )西元前 2500 年，拉普生活在埃及尼羅河一帶的城市，他最有可能看到下列哪一種景象？ (A)崇拜一神信仰，以上帝耶和華為唯一真神 (B)社會上以宗法制度確立彼此親疏遠近的關係 (C)人們經
• 有關醬油加工製作的敘述，下列何者正確? (A)醬油製造所使用之種麴，其澱粉及纖維素水解能力較強 (B)翻麴的目的之一為防止品溫過高造成麴菌死亡 (C)小麥與大豆同為製造醬油之原料，二者均經過蒸
• 有關梅子醃漬加工的敘述，下列何者正確? (A)約五、六分熟的青梅 (通常是清明節前之原料)較合適製作脆梅 (B)約七、八分熟的青梅 (通常是清明節後之原料)較合適製作 Q 梅 (C)製作脆梅時
• ( )猶太人在上古時期稱為希伯來人，其對後世最大的貢獻為何？ (A)發明楔形文字 (B)制訂太陽曆 (C)編訂《漢摩拉比法典》 (D)創立一神信仰的猶太教。
• Python允許串列元素是由字典(dict)組成，也允許字典鍵(key)的值為串列。二、單選題 40 分（每題 2 分）共 20 題(A)O(B)X
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• ( )農業是孕育人類文明的主要經濟活動，古文明的發展通常與其密切相關。若從世界四大古文明來看，可發現皆位於下列哪一位置？ (A)大河流域的氾濫平原 (B)乾燥酷熱的沙漠中央 (C)地勢高聳的高