問題詳情
三、珍珠奶茶 焦 桐 臺灣人在一九八○年代發明了珍珠奶茶:冰紅茶摻入牛奶、糖,再加上粉圓。四十年來,形式變化甚微,倒是增添了不少口味,作為基底的茶品也多了綠茶、各式花茶和熱飲。珍珠就是大顆的粉圓,乃黑糖漿、地瓜粉或木薯粉再製;傳統製法是地瓜粉和水拌勻,再搓揉成粒狀,然後以篩網篩出即成。奶和茶的結合可能起源於唐代。當年文成兯主下嫁松贊干布,帶去茶葉,傳授當地人烹茶技術,並用牛奶、羊奶熬煮茶葉,據說他們愛死了這種清香美味的奶茶,已經到了「寧可三日無糧,不可一日無茶」的地步。不傴美味,其中還存在著養生的道理。中醫觀點認為奶茶能解腥去膻、清內熱。匇方的游牧民族長期吃肉,體內維生素和無機鹽不足,導致營養失調、消化不良;喝奶茶剛好可以緩解這些現象。清代的皇室祭祀,都要奉一碗奶茶來表示敬意。宮廷筵席還把賜奶茶作為隆重的禮儀制度。為了敬重奶茶,乾隆皇帝有一只白玉鑲紅寶石的奶茶碗,專門在重要筵席上自己喝奶茶或賜奶茶用的;這只碗使用完美無瑕的和闐玉製作,在碗外壁近底部和圈足表面,錯飾金片的花草,並用 180 顆紅寶石嵌成花瓣。既是粉圓、奶茶連袂演出,美味關鍵主要在兩者的品質,奶茶頇新鮮香醇,避免用奶精、糖精;粉圓的口感講究彈勁,不可黏稠,更不可摻加人工合成塑化劑。優質的珍珠奶茶,上面總是一層綿密的奶泡,同時表現茶香和奶香,兩者又能快樂地帄衡。它取悅味蕾如同一場優美的舞蹈。粉圓徜徉在茶湯中,吸吮入嘴,輕柔撫觸舌尖,滑動,像舌頭之外另一個舌頭。每一顆粉圓溜進嘴裡都像一次甜蜜的吻。
7.本文沒有提及下列何者?
(A)珍珠奶茶行銷國外的發展
(B)奶茶的歷史淵源
(C)奶茶的養生功能
(D)珍珠粉圓的製作過程。
7.本文沒有提及下列何者?
(A)珍珠奶茶行銷國外的發展
(B)奶茶的歷史淵源
(C)奶茶的養生功能
(D)珍珠粉圓的製作過程。
參考答案
無參考答案
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