問題詳情
72. 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻
(A)高溫烤焙
(B)蛋拌勻過濾
(C)蛋打發
(D)提高蛋的含量。
(A)高溫烤焙
(B)蛋拌勻過濾
(C)蛋打發
(D)提高蛋的含量。
參考答案
無參考答案
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- 下列原料何者不可與酵母放在一起(A)水(B)鹽(C)麵粉(D)發粉。
- 下列油脂何者含飽和脂肪酸最高(A)麻油(B)奶油(C)沙拉油(D)花生油。
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- 載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確(A)應妥善運用空間，儘量堆疊(B)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4℃(C)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(D)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化
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- 測量儀器自箱中取出後，應立即將儀器箱蓋妥，其目的為(A)沒有作用(B)避免灰塵、雨水及枯葉等雜物飛入(C)可作為墊高，便於觀測(D)可臨時作為人員的坐椅。
- 以經緯儀測得某一方向之俯角為 10°，則其天頂距為(A)110°(B)120°(C)80°(D)100°。
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- 經緯儀之視準軸與水平軸不垂直時，可以二次縱轉法校正之，其改正量為誤差的(A)1/3(B)1/5(C)1/2(D)1/4。
- 水準點石樁頂之中心一般為(A)凹形半球體(B)凸形半球體(C)鑴刻一"十"字(D)漆繪一"十"字。
- 使用經緯儀測量水平角時，若正鏡時其方向之讀數為 68°21 '30"，則下列何者可能為其倒鏡讀數(A)68°21'29"(B)338°21 '
- 一支 20 公尺測尺量測距離，結果為 200.50 公尺，實際檢核此測尺尺長為 99 公尺，試求修正後距離為？(A)200.55 公尺(B)200.45 公尺(C)200.60 公尺(D
- 水準管相鄰兩個分劃線的間距通常為(A)10 ㎜(B)5 ㎜(C)2 ㎜(D)1 ㎜。
- 下列何者不是溫室效應所產生的現象？(A)造成全球氣候變遷，導致不正常暴雨、乾旱現象(B)北極熊棲地減少(C)氣溫升高而使海平面上升(D)造成臭氧層產生破洞。
- 方位角 300°改為方向角為(A)W30°N(B)N120°W(C)N60°W(D)S120°N。
- 距離測量時，以同一量測系統重複觀測同一段距離，由其重複觀測計算出之標準偏差與距離平均值的比值，屬於下列何種精度表示方式？(A)傳播精度(B)絕對精度(C)相對精度(D)平均精度。
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- 攜帶水準尺行進，在叉路口轉彎時，為避免撞及他人，宜將水準尺保持(A)尺身橫向扛在肩上(B)隨意持尺(C)垂直持尺(D)尺身朝前(縱向)扛在肩上。
- 一英哩約等於(A)709 公里(B)809 公里(C)609 公里(D)509 公里。
- 每個人日常生活皆會產生垃圾，下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的？(A)所有垃圾皆掩埋處理，垃圾將會自然分解(B)廚餘回收堆肥後製成肥料(C)垃圾分類，使資源回收再利用(D)可燃性垃圾經焚化
- 用經緯儀觀測水平角，雖採行正倒鏡觀測讀數之中數，仍不能消除(A)視準軸偏心差(B)水平軸誤差(C)直立軸誤差(D)視準軸誤差。
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- 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)經常搬抬物件上下階梯或梯架(C)暴露游離輻射(D)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路。
- 所謂兩點間之距離，一般係指兩點間之(A)直線距離(B)水平距離(C)傾斜距離(D)垂直距離。
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- 若以全測站經緯儀量測 A、B 點間平距，得其距離為 10,000.000m；設地球半徑為 6,370 公里，其「幾何誤差」改正量為何？(A)＋0.010m(B)－0.010m(C)－0.001