問題詳情
50. 何種米食製品適用擠壓方式製成？
(A)鳳片糕
(B)米糕
(C)碗粿
(D)米粉絲。
(A)鳳片糕
(B)米糕
(C)碗粿
(D)米粉絲。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 河西走廊自古為東西往來的交通要道。請問：交通要道的形成所具備的條件是什麼？ (A)氣候溫和，降水量多 (B)有綠洲提供商旅所需 (C)文化古國多，交易方便 (D)北有高山阻隔，不受風寒。
- 以衛生安全之觀點言，蒸籠布材質應使用？(A)聚丙烯(PP)材質(B)聚氯乙烯(PVC)(C)棉布(D)聚乙烯(PE)材質。
- 殺蟲劑中屬於引誘機制的種類為(A)巴拉松(B)樟腦丸(C)甲基丁香油(D)抗生素。
- 營業秘密可分為「技術機密」與「商業機密」，下列何者屬於「商業機密」？(A)客戶名單(B)程式(C)生產製程(D)設計圖。
- 蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確？(A)硬度較佳(B)輾米時較不易斷裂(C)煮飯時間較長(D)煮飯時間較短。
- 玫瑰切花栽培每公頃約栽植(A)300 株(B)30000 株(C)3000 株(D)300000 株。
- 桃的果實是由花的那一部位發育而成？(A)花托(B)花藥(C)花柱(D)子房。
- 傳統米苔目是以何種米製作？(A)蓬萊米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
- 在蔬菜、水果中含量最高的物質為(A)脂肪(B)水分(C)醣類(D)蛋白質。
- 如果發現有同事，利用公司的財產做私人的事，我們應該要(A)不關我的事，我只要管好自己便可以(B)應該立即勸阻，告知他這是不對的行為(C)未經查證或勸阻立即向主管報告(D)應該告訴其他同事，讓大
內容推薦
- 旗魚或鮪魚鮮度變差時，肉質易產生(A)綠變肉(B)紅變肉(C)褐變肉(D)黑變肉。
- 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)電腦鍵盤作業(B)潛水作業(C)堆高機作業(D)第一種壓力容器作業。
- 下列何者波長之光纖本質損失較低？(A)0.85μm(B)55μm(C)95μm(D)3μm。
- 某一交換局預估 5 年內擴充 12 條電纜，充氣機之設計容量為 1200 SCFD，請問該交換局現有引進電纜為(A)11 條(B)9 條(C)8 條(D)10 條。
- 於起伏不平之地形架設光纜時，光纜應儘量架設於同一高度，如有困難時，其高低差亦儘可能保持在桿距的 x 範圍內(A)x＝0.01(B)x＝0.2(C)x＝0.05(D)x＝0.1。
- 麻糬製作過程中添加多量糖是為了？(A)防止腐敗(B)顏色好看(C)糖便宜(D)增加彈性。
- 下列何種米食製品貯存時較易氧化變質？(A)米花糖(B)蘿蔔糕(C)湯圓(D)肉粽。
- 若員工在上班期間報告身體不適，主管應該(A)辭退員工(B)責罵員工(C)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(D)勉強員工繼續上班。
- 按菸害防制法規定，對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢？(A)新臺幣 1 萬元至 5 萬元罰鍰(B)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(C)新臺幣 1 千元至 5 千元罰鍰(D)新臺幣 2 萬元至 1
- 通信電纜為之靜電容量越小越好，下列條件何者不受靜電容量減少的影響？(A)電纜直徑(B)絕緣厚度(C)電纜收容對數(D)心線線徑。
- 下列哪一類服務之銅線用戶迴路可採 T 接佈線？(A)均不可採 T 接(B)VDSL MOD 服務(C)傳統語音服務(D)ADSL 上網服務。
- 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用(B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白
- 糯米與在來米咀嚼感不同，主要是何種成分之影響？(A)蛋白質(B)澱粉(C)水分(D)油脂。
- 支線管道佈放電纜之外徑在 65mm 以下者，管道得採用何種管徑？(A)3"(B)4"(C)2"(D)5"。
- 洗滌食品容器及器具應使用(A)洗衣粉(B)廚房清潔劑(C)食品用洗潔劑(D)強酸、強鹼。
- 下列何者不是糕仔崙食品標示的目的？(A)保障消費者的權益(B)提供消費者議價的資訊(C)提供消費者合理的認識與選擇(D)讓製造商對食品負責。
- 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積，沒有獲得適當休息及充足睡眠，便可能影響體能及精神狀態，甚而較易促發下列何種疾病？(A)肺水腫(B)腦心血管疾病(C)多發性神經病變(D)皮膚癌。
- 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)菜單多樣，少量製備(B)大量製備，一次完成(C)提早製備，隨時供應(D)處理迅速，避免疏忽。
- 交換機之引進計畫管數超過 9 管時，局內光纜引進應以何種方式為宜？(A)洞道引進(B)架空引進(C)吊線引進(D)管道引進。
- 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥，下列何者正確？(A)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(B)滅蟑藥是環境衛生用藥，中央主管機關是環境保護署(C)只要批貨，人人皆可販賣滅蟑藥，不須領得許可執照(D)滅
- 溫室氣體減量及管理法中所稱：一單位之排放額度相當於允許排放 之二氧化碳當量。(A)1 公斤(B)1 公噸(C)1 公擔(D)1 立方米
- 欲得到好的蘿蔔糕製品，其米漿調製時應？(A)過度糊化(B)不必糊化(C)部分糊化(D)完全糊化。
- 廚師很喜歡自己製造 XO 醬，如果裝罐封瓶時滅菌不當，極可能產生下列哪一種食品中毒(A)肉毒桿菌(B)葡萄球菌(C)李斯特菌(D)腸炎弧菌。
- 複選題：屋內配線施作光纜配線時，應注意(A)屋內主幹光纜佈放中承受拉力時，其彎曲半徑不可少於該光纜外徑的二十倍(B)屋外主幹光纜佈放後，其彎曲半徑不可少於該光纜外徑的十倍(C)光纜從光終端配線
- 品質優良的糯米腸，不可有下列何種情形？(A)米粒具韌性(B)米粒糜爛，易消化(C)腸衣完整(D)外型飽滿。