問題詳情
52. 嫘縈是屬於：
(A)合成纖維
(B)天然纖維
(C)半合成纖維
(D)再生纖維。
(A)合成纖維
(B)天然纖維
(C)半合成纖維
(D)再生纖維。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 沙琪瑪麵糰加入碳酸氫銨的目的是(A)增加美感(B)加速膨脹(C)增加香氣(D)防腐作用。
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- 水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱 ?(A)氣體(B)粉漿(C)水(D)油溫。
- 葵花籽油是取自於向日葵的(A)根(B)種子(C)莖(D)花。
- 製作中式發酵麵食，下列何種麵粉較不適用(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)小麥澱粉(D)低筋麵粉。
- 在中式麵食製品中加入乳化劑，其功能為(A)增加油脂(B)延緩老化(C)增加色澤(D)增加風味。
- 操作壓麵機放入麵糰時，下列何種動作最不易發生危險(A)手掌壓入(B)用手指壓入(C)用麵棍壓入(D)停機重新調整麵糰。
- 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？ (A)犯罪未起訴前(B)預備犯罪前(C)犯罪未遂前(D)犯罪未發覺前。
- 下列敘述何者有誤？(A)生鏽的鐵片碰到大量的純氧可能會燃燒(B)瓦斯中的臭味主要是其中添加的硫醇(C)氫氣燃燒的火焰通常是無色的(D)易燃液體或氣體之鋼瓶外洩所引起的火災，當火焰撲滅後，在鋼瓶
- 燙麵食水分多，用下列何種方法貯存較理想(A)冷藏(B)常溫(C)冷凍(D)保溫。
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- 酥皮蛋塔的內餡調製順序為？(A)過濾、靜置、去泡、熟製(B)去泡、過濾、靜置、熟製(C)熟製、過濾、去泡、靜置(D)靜置、去泡、過濾、熟製。
- 交流電焊機須裝置自動電擊防止裝置，以抑制電焊機二次側無載電壓在多少伏特以下？ (A)42(B)30(C)24(D)50。
- 【題組】依上文所述，兩名歹徒在人來人往的大街上公然丟帽、偷靴，為何無人出面干涉或制止？(A)市人以為兩名歹徒和著靴者都是好朋友，彼此相戲弄，無人過問(B)市人以為兩名歹徒和著靴者互有恩怨，丟帽、偷
- 下列何者非超級市場的業態特色？(A)非食品類的商品比例較小(B)特定領域的商品線(C)以銷售商品為主(D)自助式的商店。
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- 下列食物何者含膽固醇量較高(A)麵粉(B)米(C)蛋(D)雞肉。
- 中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?(A)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短(B)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長(C)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰
- 製作饅頭不宜使用(A)粉心麵粉(B)低筋麵粉(C)小麥澱粉(澄粉)(D)中筋麵粉。
- 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應(A)調快轉速(B)調慢轉速(C)以手提高攪拌(D)放低攪拌缸。
- 油條製作時已切條之麵片應(A)盡早二條互疊再行鬆弛其油性(B)抹上充足水分再互疊壓緊密合(C)灑上充足麵粉再互疊(D)刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸。
- 下列何者不是每日門市清潔的項目？(A)貨架(B)冷氣(C)商店內地板(D)垃圾箱。
- 有關庫存管理意義下列何者有誤？(A)求存量與訂貨次數之均衡(B)保持適當的存量(C)增加資金的積壓(D)其對提高生產力或提高銷貨利益有所幫助。
- 下列何者不屬於無店鋪之零售業？(A)直銷(B)自動販賣機(C)電視購物(D)夾娃娃機。
- 公務機關或非公務機關所蒐集的個人資料正確性有所爭議，當事人提出停止處理或利用之請求時，機關不得逾幾日之期限對當事人提出准駁？(A)30 日(B)15 日(C)7 日(D)14 日。
- 購買香腸應選擇(A)具優良肉品標誌之產品(B)價格較貴者(C)不加硝之產品(D)肉攤加工者。
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- 下列哪一種說法比較能讓顧客對特價商品有購買意願？(A)這個商品有一點點污漬，所以才便宜賣出(B)這是瑕疵品，才會這麼便宜(C)這個商品現在是特價期間，不買可惜！(D)這是特價品，很便宜喔！。
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