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• 何種米食製品在室溫下可貯存較久？(A)紅龜粿(B)雪片糕(C)蘿蔔糕(D)八寶飯。
• 油蔥粿屬於何種米食製品？(A)熟粉類(B)一般漿糰(C)特殊漿糰(D)米漿型。
• 米食製品變硬老化，以何種貯存狀態下最快發生？(A)冷藏(B)常溫(C)高溫(D)冷凍。
• 關於肉毒桿菌特性之敘述，下列何者正確(A)是肉條發霉(B)是肉變臭之前兆(C)是肉腐敗所產生之細菌(D)是會產生神經毒素。
• 非公務機關利用個人資料進行行銷時，下列敘述何者「錯誤」？(A)倘非公務機關違反「應即停止利用其個人資料行銷」之義務，未於限期內改正者，按次處新臺幣 2 萬元以上 20 萬元以下罰鍰(B)當事人
• 寧波年糕之製備流程，下列何者正確？1 切斷、2 擠出或搓揉成型、3 拌打或舂打、4 蒸熟(A)4213(B)1432(C)1234(D)4321。
• 品質優良的米苔目，不可有下列何種情形？(A)有適當韌性(B)易斷裂(C)有適當耐煮性(D)表面光滑。
• 芋頭糕是屬於那一類米食製品？(A)膨發類(B)熟粉類(C)漿(粿)粉類(D)米粒類。
• 冷凍米食不適用下列何種方法解凍？(A)溫水(B)室溫(C)微波(D)日晒。
• 米的精白度高低不會影響產品之？(A)白度(B)貯存性(C)甜度(D)品質。

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• 利用高度規畫平行線，結果不平行的原因可能是(A)高度規未歸零(B)平板未校正水平(C)工件晃動(D)固定螺絲太緊。
• 乘坐轎車時，如有司機駕駛，按照乘車禮儀，以司機的方位來看，首位應為(A)後排左側(B)前座右側(C)後排右側(D)後排中間。
• 雙線螺紋旋轉一圈，其軸向移動的距離稱為(A)螺距(B)導程(C)節徑(D)節距。
• 塑膠模具的頂出行程需考慮(A)成品總高度(B)成品厚度(C)模具的高度(D)成品寬度。
• 欲車削曲面，其刀具宜選用(A)切斷刀(B)圓鼻車刀(C)右手車刀(D)螺紋刀。
• 造成斜面角度不準確的原因是(A)使用硬砂輪(B)進給速度太小(C)未加切削劑(D)工件有毛邊。
• 一般桶裝瓦斯(液化石油氣)主要成分為(A)辛烷(B)甲烷(C)乙炔(D)丙烷 及丁烷。
• 流行病學實證研究顯示，輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之相關性一般為何？(A)無(B)正(C)可正可負(D)負。
• 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)採購價格比較，便宜優先(B)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出，用電量小的優先(C)安全第
• 車床規格之表示，一般係為(A)二頂心間之最長(B)複式刀座移動(C)橫向進刀移動(D)刀具溜座移動 距離。
• 手工鉸外螺紋宜使用(A)螺絲鏌(B)螺絲起子(C)螺絲扳手(D)螺絲攻。
• 1 Pa 的壓力值等於(A)1 N/m2(B)1 kg/cm2(C)02 kg/cm2(D)013 kg/cm2。
• 一錐桿長 100 ㎜，其大徑為 30 ㎜、小徑為 20 ㎜，則錐度值為(A)1/20(B)1 /10(C)1/15(D)1/5。
• 防爆工程配管管子須選用(A)E.M.T 管(B)有縫鋼管(C)螺紋鋼管(D)無縫鋼管。
• 遛狗不清理狗的排泄物係違反哪一法規？(A)水污染防治法(B)廢棄物清理法(C)空氣污染防制法(D)毒性化學物質管理法。
• 有關延長線及電線的使用，下列敘述何者錯誤？(A)應避開火源，以免外覆塑膠熔解，致使用時造成短路(B)使用老舊之延長線，容易造成短路、漏電或觸電等危險情形，應立即更換(C)使用中之延長線如有異味
• 一般公制游標卡尺可量測之最小尺寸為(A)0.02 ㎜(B)0.05 ㎜(C)0.001 ㎜(D)0.01 ㎜。
• 一般桌上型鑽床的規格多以下列何者表示？(A)鑽頭最大長度(B)鑽床高度(C)鑽頭最大直徑(D)鑽床寬度。
• 控制外徑自動車削機構的操作桿為(A)半開螺帽控制桿(B)橫向縱向進刀桿(C)尾座固定桿(D)刀具溜座固定桿。
• 何者不是切削劑在磨削時的功用(A)避免砂輪的填塞(B)冷卻工件(C)增加切削效率(D)避免砂輪的不平衡。
• 放電加工容易積碳的主要原因為(A)放電時間太短(B)工件未完全被冷卻液覆蓋(C)放電面積太小(D)排渣時間太短。
• 模具零件容易磨耗，其主要原因之一為(A)硬度(B)扭力(C)延展性(D)剛性 不足。
• 下列量具何者用於間接度量而不能直接讀出數據(A)卡規(B)高度規(C)組合角尺(D)游標卡尺。
• 以游標卡尺內測爪量測小於 5 ㎜直徑內孔，其(A)孔徑愈小誤差愈小(B)讀值等於正確尺寸(C)讀值小於正確尺寸(D)讀值大於正確尺寸。
• 塑模中支撐柱的功能為何(A)協助模具定位(B)減少頂出板材料(C)增加模具強度(D)使頂出平順。