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• 下列何者為不安全動作？(A)通風不良(B)內務不整潔(C)搬運方法不妥當(D)照明不充分。
• 食品經高溫灰化完全後，其殘灰的顏色一般為(A)灰白色(B)無色(C)黑色(D)白色。
• 在相同條件下重覆測定實驗結果之符合程度，一般用偏差來衡量，當偏差愈小表示其 (A)精確度(B)準確度(C)靈敏度(D)偏差度。
• 官能檢查不常用於檢查食品的(A)味道及香味(B)組織(C)顏色(D)保健功能性。
• 下列那部機器在操作時，工作物不易造成反擊的現象？(A)圓鋸機(B)手壓鉋機(C)帶鋸機(D)立軸機。
• 用手壓鉋機鉋削材料的厚度，要如何調整？(A)調整鉋刀(B)調整進料台(C)調整出料台(D)調整導板。
• 木板經過乾燥後翹曲的方向，下列敘述何者錯誤(A)依樹種而異(B)與乾燥方法有關(C)與製材部位有關(D)毫無定律。
• 雇主得不經預告而終止契約的情況是(A)生產線減縮(B)無正當理由曠工一日(C)無正當理由連續曠工三日以上(D)遷廠。
• 塗膜發生白化的原因為(A)空氣太乾燥(B)空氣太潮濕(C)塗料黏度太大(D)溶劑揮發太慢。
• 水溶液之濁度 1 度係指(A)1mg/L(B)0.01mg/100mL(C)1mg/100mL(D)0.1mg/L。

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• 使用乾熱滅菌法滅菌完畢後不可立即取出，須待其溫度冷卻至 (A)60～70℃(B)50～60℃(C)40～45℃(D)30～40℃ 左右取出。
• 下列何者不是影響油脂氧化的主要因素？(A)溫度(B)光線(C)酵素(D)氮氣。
• 下列何者為直接損失？(A)工具及設備的損失(B)生產停頓的損失(C)工作產品停頓的損失(D)醫藥治療費用。
• 使用電子天平稱取粉狀藥品時，可不必用到(A)鑷子(B)砝碼(C)稱量紙(D)藥匙。
• 檢液加甲基橙指示劑(其適用 pH 範圍為 4～4)如呈黃色其 pH 值應(A)小於 0(B)小於 4 (C)小於 0(D)大於 4。
• 執行檢修作業中，下列何者為正確的態度？(A)遵守各種電工安全規定(B)可邊工作，邊聽熱門音樂(C)可談天說話(D)精神恍惚，打瞌睡。
• 貯存過久的稻榖，不常產生的現象為(A)霉味(B)pH 值上升(C)發芽(D)蟲害。
• 使用氫氧化鈉進行蕃茄汁酸度測定時，使用下列何者判斷滴定終點較適？(A)pH 計(B)石蕊試紙(C)使用酚 指示劑(D)甲基紅指示劑。
• 關於熱的傳播現象，下列敘述何者正確?(A)以手接觸 50℃的銅棒和木棒，感覺銅棒比較熱，是因為銅的比熱較小(B)膨鬆的棉被縫隙中充滿空氣，利用空氣為熱的不良導體，防止體溫下降(C)加高煙囪可讓燃
• A，B 兩導線，材質相同，A 的長度為 B 的 2 倍，B 的直徑為 A 的 2 倍，若 A 的電阻為 40 Ω，則 B 的電阻為(A)4Ω(B)5Ω(C)16Ω(D)8Ω。
• 盤面型電表安裝時，需與地面呈(A)斜 60°(B)斜 45°(C)水平(D)垂直。
• 電極式液面控制器不能使用於(A) 碱水槽(B)絕緣油槽(C)酸水槽(D)海水槽。
• 周圍溫度愈低，導線之容許電流(A)愈高(B)不變(C)愈低(D)不一定。
• 換裝雙浮球開關時，雙浮球間之距離(A)視水槽深度作調整(B)視耗電量作調整(C)視電壓大作調整(D)視電動機馬力數作調整。
• 電極式液面控制器不得用於(A)蒸餾水(B)清水(C)污水(D)自來水。
• 永久磁鐵其外部磁力線(A)由 S 極發出，止於 S 極(B)由 N 極發出，止於 S 極(C)由 S 極發出，止於 N 極(D)由 N 極發出，止於 N 極。
• 無熔線開關啟斷容量之選定係依據(A)功率因數(B)線路之電壓降(C)短路電流(D)使用額定電流。
• 電感性負載，其功率因素為(A)電流落後電壓(B)電壓落後電流(C)電壓電流相差 180°(D)電壓電流同相。
• 在電容器並聯電阻之作用為(A)降低故障電流(B)增加有效功率(C)增加阻抗(D)停電後放電用。
• 台灣產業動力用電之電源頻率為(A)377HZ(B)100HZ(C)50HZ(D)60HZ。
• 在定值電阻內通過電流，其電流大小與電壓成(A)反比(B)正比(C)平方正比(D)三次方正比。
• 積熱電驛(Thermal Relay)之功用在於保護(A)電動機過載(B)接地(C)絕緣不良(D)線路短路。
• 變壓器之用途為(A)增加電力(B)變換電壓(C)減少週率(D)改變功率因數。
• 當更換感應電動機時，則(A)連接至控制箱之導線需同時更換(B)電動機之外殼接地仍需配置(C)固定孔不合時可減少固定點(D)可換裝為較大馬力之電動機。
• 間接製版所需要之堅膜液是由(A)剝膜劑(B)氯化鈉(C)冰醋酸(D)雙氧水 調配而成。