問題詳情
21. 小狗在道路或其他公共場所便溺時，應由何人負責清除？
(A)清潔隊
(B)土地所有權人
(C)警察
(D)主人。
(A)清潔隊
(B)土地所有權人
(C)警察
(D)主人。
參考答案
無參考答案
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- 鳳片糕紋路不清晰的可能原因為？(A)香蕉油使用量不足(B)內餡使用太多(C)食用色素添加不足(D)配方中使用過多熟粉外皮較硬。
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- 八寶粥罐頭能耐久藏，不是因為下列何種因素？(A)常溫流通(B)添加防腐劑(C)高溫殺菌(D)包裝方式。
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- 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)140 米燭光以上。
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- 下列何者較不適做粽繩？(A)綿繩(B)馬蘭草(C)鹹草(D)塑膠繩。
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- 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則(A)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用(B)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味(C)採用醃、燻、醬、滷等方式
- 左列正投影視圖的立體圖為(A) (B) (C) (D) 。
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- 官能品評麻糬之項目不包括？(A)防腐劑(B)軟硬度(C)香味(D)色澤。
- 家庭用電最大宗來自於(A)吹風機(B)空調及照明(C)電視(D)電腦。
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- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味(D)使
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- 冷凍米食不適用下列何種方法解凍？(A)溫水(B)室溫(C)微波(D)日晒。
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- 寧波年糕之製備流程，下列何者正確？1 切斷、2 擠出或搓揉成型、3 拌打或舂打、4 蒸熟(A)4213(B)1432(C)1234(D)4321。
- 非公務機關利用個人資料進行行銷時，下列敘述何者「錯誤」？(A)倘非公務機關違反「應即停止利用其個人資料行銷」之義務，未於限期內改正者，按次處新臺幣 2 萬元以上 20 萬元以下罰鍰(B)當事人
- 關於肉毒桿菌特性之敘述，下列何者正確(A)是肉條發霉(B)是肉變臭之前兆(C)是肉腐敗所產生之細菌(D)是會產生神經毒素。
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- 河豚毒素中毒症狀多於食用後(A)12 小時內（通常是 60～120 分鐘）產生(B)24 小時內（通常是 120～240 分鐘）產生(C)6 小時內（通常是 60～120 分鐘）產生(D)3
- 水中生化需氧量(BOD)愈高，其所代表的意義為(A)水為硬水(B)水質偏酸(C)有機污染物多(D)分解污染物時不需消耗太多氧。
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- 浸米的時間與浸漬的水溫呈？(A)反比(B)正比(C)不一定(D)無相關性。