問題詳情
18. 下列何者不是黏著劑(糊料)?
(A)聚糊精
(B)結蘭膠
(C)乾酪素
(D)纖維素
(A)聚糊精
(B)結蘭膠
(C)乾酪素
(D)纖維素
參考答案
無參考答案
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- 包裝液蛋產品應於其容器或外包裝另行標示,其標示規定下列何者錯誤?(A)保存條件(B)「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(C)其屬未殺菌者,並標示「本產品需使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌
- 計算 之值為何?(A) 4(B) 2(C)-1/2(D)-3/2
- 飲食中何者攝取不足可能和憂鬱症有關?(A)礦物質鈣和鎂(B)多元不飽和脂肪酸(C)蛋白質和熱量(D)維生素 C 和維生素 E
- 那一種情形會增加基礎代謝率?(A)體表面積或體溫降低(B)月經週期的前半期(C)生長期或懷孕期(D)平滑肌或年齡增加
- 應置衛生主管人員之食品製造類別,尚未包括下列何者?(A)乳品製造業(B)冷凍食品製造業(C)澱粉製造業者(D)健康食品製造業
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- 下列何者不是食品 HACCP 系統的組成要素?(A)建立控制界限(B)建立品質規格(C)建立確認方法(D)建立紀錄系統
- 若a : b = 5 : 3,則下列a與b關係的敘述,哪一個是正確的?(A)a為b的5/3倍(B)a為b的3/5倍(C)a為b的5/8倍(D)a為b的8/5倍
- 解一元一次不等式-(x+4)+15≥3x-9,得其解的範圍為何?(A) x ≥ 5(B) x ≤ 5(C) x ≥ 7(D) x ≤ 7
- 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原則上應在多少 ml/kg 以下?(A)1(B)5(C)10(D)15
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- 下列那一類的化合物不適宜用液相層析儀進行分離?(A)低沸點易揮發物(B)分子量大(C)不同極性的有機化合物(D)不溶於水混合物
- May: You are too heavy, and it may harm your health. You can go jogging with me in the park ever
- Which is right?(A) Amy will do some shopping in the supermarket, but my sister isn’t.(B) Remembe
- 生蛋白中含有哪一物質會與 Biotin 結合排出體外,所以吃太多容易造成 Biotin 缺乏症?(A)Collagen(B)Niacin(C)Avidin(D)Ferritin
- 簡化 ,可得下列哪一個結果? (A) -7x+7(B) -7x+11(C) (D)
- 生魚片吃太多可能會造成哪種維生素缺乏?(A)A(B)B1(C)Niacin(D)B12
- 下列礦物質何者不易在飲食發生缺乏?(A)鐵(B)鈣(C)鉻(D)磷
- 有關糯米和粳米的澱粉性質之敘述,下列何者為非?(A)糯米澱粉溶液與碘作用呈藍色(B)粳米澱粉中支鏈澱粉(amylopectin)的含量大於直鏈澱粉(amylose)(C)糯米之支鏈澱粉含量大於
- Which is right?(A) There’s going to have a welcome party next week for the new students. I guess
- 下列何者為必需胺基酸特徵?(A)飲食中非必要(B)必須由飲食中提供(C)在體內可由脂肪製造(D)在體內可由葡萄糖製造
- 【題組】What does depressed mean in the letter?(A) Sad.(B) Bored.(C) Lucky.(D) Excited.
- 有關多醣類來源的敘述,何者有誤?(A)三仙膠(xanthan)由植物種子中萃取而得(B)聚三葡萄糖(pullulan)是由黴菌產生的多醣(C)阿拉伯膠(gum arabic)是由植物樹幹取得之
- 三、 題組:請依據選文,選出一個正確或最佳的答案:每題 2 分,26% (一)(1) do you get around town? Some people drive cars. Others ta
- 有關食用河豚中毒之情形,下列何者為正確?(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素,而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素,並不存在於其他水
- 下列有關動物性天然色素的敘述,何者有誤?(A)動物體中的色素以肌紅蛋白(hemoglobin)及血紅蛋白(myoglobin)為主(B)肌紅蛋白的分子量大於血紅蛋白的分子量(C)肉類中主要產生
- 下列何種油脂之碘價(iodine value)最低?(A)花生油(B)葵花油(C)黃豆油(D)棕櫚油
- 【題組】(A) drive (B) ride (C) fly (D) get
- 未煮熟的碎牛肉容易遭受 E.coli O157:H7 的污染,E.coli O157:H7 屬於下列何種病原性大腸菌的類別?(A)出血型大腸桿菌(B)致病型大腸桿菌(C)附著型大腸桿菌(D)以
- 下列何者不是常使用於氣相層析儀的偵測器?(A)熱傳導偵測器(thermal conductivity detector)(B)折射率偵測器(refractive index detector)
- 【題組】(A) on (B) to (C) around (D) from
- 在食品安全性評估中的那一階段,可以推估 ADI 值及決定容許量?(A)試驗事前評估(B)試驗綜合評估(C)試驗結果評估(D)試驗致癌評估
- 下列哪一種黴菌毒素不是鐮孢菌屬(Fusarium)所產生?(A)T-2 毒素(B)黃麴毒素(aflatoxin)(C)嘔吐毒素(deoxynivalenol)(D)玉米赤黴烯(Zearalen
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- 下列有關食品揮發性鹽基態氮(VBN)測定試驗的敘述,下列何者錯誤?(A)以稀鹽酸溶液滴定硼酸銨(B)使用三氯醋酸(TCA)進行樣品檢液之製備(C)康威氏皿外室置放檢液與硼酸吸收液(D)硼酸吸收
- 在食品安全性評估中的每日攝取安全容許量(ADI)值很重要,下列何者對此數值的描述正確?(A)由"無毒害的作用劑量(NOAEL)"乘以 100 可求得(B)需由急性毒性實驗結果換算求得(C)需由