問題詳情
請閱讀以下短文,並回答42~43題:1620年9月,一群清教徒從英格蘭搭乘五月花號前往美洲新大陸,11月抵達現今的麻州。新移民一邊面對水土不服的問題,一邊學習狩獵,種植玉米、南瓜等作物,並在第二年冬天慶祝首次的收成。當時掌廚的6位女士發現麵粉用光,改以玉米粉替代,做出與歐陸風味不同的麵包,搭上鹿肉、火雞肉、南瓜、敏豆及玉米湯,大夥一連三天享受可口的豐收宴。新移民也邀請了91位原住民參與盛會,感謝他們提供農耕協助。這就是感恩節的開始。很自然的,新移民在適應美洲生活環境的過程中,學到利用當地食材做出合自己口味的菜色。例如被視為美國傳統菜之一的玉米布丁是利用玉米粒、蛋、牛奶烤出來的,有別於他們故鄉的約克郡布丁。另有以酸豆或其他蔬菜加培根及楓糖汁的波士頓焗豆。總之,不少美國菜是以英國菜或原住民的傳統菜為基礎做出來的。此後美國經濟進步,成為世界富裕國家,豐富的農作物和世界先進的廚房烹飪設備的結合,發展出現代的美國菜。平心而論,美國菜不走精緻路線,這和從舊大陸來的新移民忙於擴張領土、開荒墾殖有很大的關係。在拓荒時期,不論男女老少都需投入墾荒工作,無法悠閒的在家準備三餐。由於三餐並非為了享受而存在,而是為得到勞動所需的活力,肚子填飽就好,因此新移民就地取材,慣用鹽和胡椒來醃漬肉品,圖個簡便。當時一戶人口多,一次就備好三餐吃的肉,為了防止腐敗,加入不少調味料且煮得久,致使口味加重。後來美國人更為了提高工作效率,節省花在廚房的時間,開發出多種罐頭、瓶裝等耐放的加工食品。在這股潮流引領下,輾轉發展出速食文化。如今速食成為美國菜的一大主流,其快速的供食方式創造出充斥世界各都會的美式服務。――改寫自朱耀沂〈閒聊美國食物〉
42. 根據本文,關於17世紀後美國新移民的飲食文化,下列敘述何者錯誤?
(A)以玉米粉取代麵粉,克服水土不服的問題
(B)融合在地食材與新移民發源地的烹調傳統
(C)慣用鹽、胡椒以及很多調味料,使口味偏重
(D)歷經拓荒時期,發展出追求方便快速的風格
42. 根據本文,關於17世紀後美國新移民的飲食文化,下列敘述何者錯誤?
(A)以玉米粉取代麵粉,克服水土不服的問題
(B)融合在地食材與新移民發源地的烹調傳統
(C)慣用鹽、胡椒以及很多調味料,使口味偏重
(D)歷經拓荒時期,發展出追求方便快速的風格
參考答案
無參考答案
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- 24 人民不服罰鍰處分,經提起訴願遭駁回,得提起何種行政訴訟?(A)撤銷訴訟 (B)課予義務訴訟(C)確認訴訟 (D)一般給付訴訟
- 25 人民提起確認行政處分無效之訴訟,程序上應先如何處理?(A)向訴願管轄機關提起訴願(B)向原處分機關請求確認該行政處分無效(C)向原處分機關請求重新進行(D)向原處分機關之上級機關提出請願
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- 27 下列何者非民事請求給付借款事件一般適用之審理原則?(A)職權調查證據 (B)辯論主義(C)處分權主義 (D)公開審理
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