問題詳情
42. 工作愉快的交談很容易與顧客建立友誼,不宜交談的話題是
(A) 流行資訊
(B) 他人隱私
(C) 體育新聞
(D) 旅遊趣事。
(A) 流行資訊
(B) 他人隱私
(C) 體育新聞
(D) 旅遊趣事。
參考答案
無參考答案
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- 若增加攪拌石膏漿時間,下列何者為正確(A)會縮短初凝時間(B)結固終了時溫度變小(C)會增加初凝時間(D)會增加結固終了時間。
- 當接面二極體由於過大的電流而失效時,失效機制是什麼?(A) 逆向電壓過高(B) 接面溫度過高(C) 順向電壓不足(D) 電荷載體耗盡
- 同一個模的每個榫頭(A)可一樣(B)不可一樣(C)不必分別(D)差別可少。
- 以下哪一種是熱載體二極體(hot-carrier diode)的常見用途?(A) 作為FM產生器中的平衡混頻器(B) 作為自動頻率控制電路中的可變電容(C) 作為電源中的恆定電壓參考(D) 作
- 肉類貯藏時會發生一些變化,下列何者為錯誤? (A) 慢速敗壞 (B) 重量減少 (C) 肉色改變 (D) 脂肪酸會流失。
- PIN 二極體的什麼特性使其可作為 RF 開關或衰減器?(A) 極高的逆向擊穿電壓(B) 能夠消散大量的功率(C) 逆向偏壓時控制其順向電壓降(D) 大的本質材料區
- 有關食物製備衛生、安全,下列敘述何者正確? (A) 可以直接以湯杓舀取品嚐,剩餘的再倒回鍋中 (B) 手指受傷,應避免直接接觸食物 (C) 可以抹布擦拭器具、砧板 (D) 廚師的圍裙可用來擦手
- 下列何者不屬於職場暴力? (A) 語言暴力 (B) 肢體暴力 (C) 家庭暴力 (D) 性騷擾。
- 什麼類型的半導體被設計用作壓控電容器?(A) 變容(Varactor)二極體(B) 隧道(Tunnel)二極體(C) 矽控(silicon-controlled)整流器(D) 稽納(Zener
- Windows 系統中預設滑鼠左鍵點一下不放,並移動滑鼠是要執行什麼動作? (A) 拖放 (B) 執行 (C)點選 (D) 選取。
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- 灌製好的單片石膏模應如何放置,以防止變形?(A)任意斜靠(B)重疊以減少佔用空間(C)靠齊(D)平放。
- 配膳區屬於 (A) 污染區 (B) 清潔區 (C) 一般作業區 (D) 準清潔區。
- 臺灣近海魚類的價格會受季節、氣候的影響而變動,影響最大的是 (A) 颱風季 (B) 秋季 (C) 雨季 (D)雪季。
- 在颱風過後選用蔬菜以 (A) 根菜類 (B) 花菜類 (C) 葉菜類 (D) 瓜類成本較低。
- 某鷹架公司承包芉功營造廠之大樓新建工程之外牆施工架組裝部分,施工時發生鷹架公司所僱勞工墜落死亡職業災害,請問依勞動基準法規定,下列對於職業災害之補償責任敘述何者正確? (A) 應看是誰有過失時
- 注漿用石膏模必須是(A)質地緻密的(B)不吸水的(C)吸水性緩慢(D)吸水性良好。
- 繪圖之基本工具為各種硬度不同之鉛筆,常以數字及英文字母表示級別,最硬是用 (A)9B(B)9A(C)9F(D)9H。
- 廚房備有約 23 公分之不銹鋼漏勺其最大功能是 (A) 拌、炒用 (B) 撈取食材用 (C) 燒烤用 (D) 裝菜用。
- 餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)15 公尺 (B)5 公尺 (C)20 公尺 (D)10 公尺之距離。
- 烹調魚類應該先做到 (A) 去除骨頭 (B) 頭尾不用 (C) 去皮去骨 (D) 清除魚鱗、內臟及鰓。
- 有關防腐劑之規定,下列何者為正確? (A) 使用對象與用量均有限制 (B) 使用量無限制 (C) 使用對象與用量均無限制 (D) 使用對象無限制。
- 製作注漿用石膏模時,熟石膏與水之標準比例為何 (A)熟石膏 50 份,水 50 份(B)熟石膏 45 份,水 55 份(C)熟石膏 55 份,水 45 份(D)熟石膏 60 份,水 40 份。
- 下列食品何者含澱粉質較多? (A) 馬鈴薯 (B) 豆薯(刈薯) (C) 蓮藕 (D) 荸薺。
- 石膏調製過程中,可有多少量的預留誤差,以防止石膏不足? (A)1/7(B)1/10(C)1/5(D)1/2。
- 石膏粉之用量必須(A)大約就可以(B)精細目測(C)先調一部份,不夠再追加(D)經過計算。
- 散熱最慢的器具為 (A) 不銹鋼鍋 (B) 鋁鍋 (C) 鐵鍋 (D) 砂碢。
- 食物烹調的原則宜為 (A) 味精用量為食物重量的百分之五 (B) 原味烹調 (C) 調味料愈多愈好 (D) 運用簡便的高湯塊。
- 石膏製作過度攪拌會(A)硬化延遲(B)強度昇高(C)破壞結晶化(D)吸水率加大。
- 乾米粉較耐保存之原因為 (A) 包裝良好 (B) 急速冷卻 (C) 含多量防腐劑 (D) 產品乾燥含水量低。
- 下列刀具,何者厚度較厚? (A) 水果刀 (B) 尖刀 (C) 片刀 (D) 骨刀。
- 工作模乾燥時,適當之濕度為:(A)60~65%(B)75~80%(C)80~85%(D)70~75%。
- 蛋黃醬中因含有 (A) 沙拉油 (B) 糖 (C) 醋酸 (D) 芥末粉細菌不易繁殖,因此不易腐敗。
- 蒸蛋時宜用 (A) 文火 (B) 旺火 (C) 武火 (D) 三者隨意。
- 選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意 (A) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐 (B) 可保存五年以上者 (C) 進口品牌 (D) 價格便宜就好。
- 白糖是只能提供我們 (A) 維生素 (B) 礦物質 (C) 熱能 (D) 蛋白質的食物。