問題詳情
26.1bar=1.02kgf/cm2=
(A)14.2psi
(B)14.7psi
(C)14.5psi
(D)15psi。
(A)14.2psi
(B)14.7psi
(C)14.5psi
(D)15psi。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)不必顧及雇主和顧客的立場(C)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(D)為了降低成本，可以降低安全標準。
- 乾麵條較生鮮麵條可保存期限長是因為(A)有添加防腐劑(B)包裝材質不同(C)使用麵粉種類不同(D)水分含量不同。
- 順序閥是以(A)空氣流量(B)空氣品質(C)空氣壓力(D)空氣溫度 來作為〝順序〞的檢知信號。
- 氣壓缸於長時間荷重懸吊時，由於空氣之洩漏，會自然下降，為防止此種危險，可選擇(A)薄形氣壓缸(B)剎車氣壓缸(C)無桿式壓缸(D)肘節式壓缸。
- 下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性(A)豬油(B)黃豆油(C)花生油(D)鮮奶油。
- 下列何種產品不需使用鹼來增加產品韌性或改善酸鹼度(A)手拉麵(B)饅頭(C)蛋黃酥(D)油麵。
- 食品從業人員之個人衛生，下列敘述何者正確(A)指甲剪短就可以不用洗手(B)不應佩戴假指甲，因其可能會斷裂而掉入食品中(C)指甲應留長以利剝除蝦殼(D)應擦指甲油保持手部的美觀。
- 關於絕對壓力的敘述，下列何者為正確？(A)與錶壓力無關(B)錶壓力加大氣壓力(C)錶壓力減大氣壓力(D)與大氣壓力無關。
- 發糕龜裂的原因是(A)配方水分太多(B)足夠的火力(C)膨大劑用量不足(D)麵糊量不足。
- 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)ABC(C)AB(D)AC。
內容推薦
- 冷凍水餃需微波加熱者，貯存時包裝材料應選用(A)任何包裝材料皆可(B)耐熱性(C)耐凍性(D)耐凍又耐熱性。
- 與廣式月餅相較，下列何者非台式月餅的品質特性(A)皮厚(B)皮薄(C)花紋比較不明顯(D)比較不會透油。
- 安全門或緊急出口平時應維持何狀態？(A)門應關上但不可上鎖(B)與一般進出門相同，視各樓層規定可開可關(C)門可上鎖但不可封死(D)保持開門狀態以保持逃生路徑暢通。
- 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)積極推動全民體育運動(B)水資源重複利用，海水淡化…等(C)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(D)全面節約用水。
- 千層糕之所以形成層次，主要是因製作時每層麵皮間抹上(A)紅、綠木瓜絲(B)椰子粉(C)油脂(D)細砂糖。
- 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關(B)工作賺錢重要，忍痛撐下去(C)自行服藥後繼續工作(D)主動告知管理人員進行健康管理。
- 麵糰於發酵作用時產生(A)氧氣(B)一氧化碳(C)氮氣(D)二氧化碳。
- 蓮花酥製作時為使花瓣展開層次分明，以下何種處理方式最適當(A)炸(B)煎(C)蒸(D)炒。
- 最適合發酵麵食的水質為(A)高硬度水(B)中硬度水(C)逆滲透水(D)軟水。
- 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)用 70%的酒精消毒(B)食物要冷藏(C)冷凍 12 小時以上(D)勤洗手及不要生食。
- 廣式月餅皮製作時，何種材料最會影響皮的色澤(A)轉化糖漿(B)液體油(C)鹼水(D)中筋麵粉。
- 黑糖糕的包裝不必標示(A)材料(B)黑糖的來源(C)製造廠商(D)製造或保存期限。
- 大型麵食工業所使用的理想蒸具是(A)不鏽鋼蒸籠(B)蒸櫃(箱)(C)鋁蒸籠(D)竹蒸籠。
- 太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小(A)日光(B)室溫(C)氧氣(D)低溫。
- 中式麵食貯存的環境應該(A)無所謂(B)乾燥(C)高溫(D)潮濕。
- 大樓電梯為了節能及生活便利需求，可設定部分控制功能，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)電梯設定隔樓層停靠，減少頻繁啟動(B)電梯馬達加裝變頻控制(C)縮短每次開門/關門的時間(D)加感應開關
- 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)蝦仁(B)牛腩(C)豬腱(D)雞腿肉。
- 在噪音防治之對策中，從下列哪一方面著手最為有效？(A)偵測儀器(B)傳播途徑(C)噪音源(D)個人防護具。
- 低筋麵粉最宜製作下列何種產品(A)馬拉糕、鳳梨酥(B)燒餅油皮、生鮮麵條(C)水餃、鍋貼(D)春捲皮、油條。
- 饅頭組織要細，製作時不必注意的是(A)水份(B)壓麵技巧(C)蒸爐(箱)大小(D)發酵程度。
- 下列何種麵食不經壓麵處理(A)淋餅(B)油麵(C)饅頭(D)水餃皮。
- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依照排氣量徵收(B)依牌照徵收(C)依車輛里程數計費(D)隨油品銷售徵收。
- 餐飲業者如因衛生不良，違反食品良好衛生規範準則，經命其限期改正，屆期不改正，依違反食安法可處多少罰鍰？(A)6~100 萬(B)6 萬~2 億元(C)6~5,000 萬(D)6~1,500 萬
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)24(B)25(C)22(D)26。
- 下列何種麵粉的灰分含量最高(A)粉心麵粉(B)全麥麵粉(C)低筋麵粉(D)高筋麵粉。