問題詳情
71. 製作中式麵食應選擇何種麵粉較佳
(A)高筋麵粉
(B)依產品特性而選擇
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。
(A)高筋麵粉
(B)依產品特性而選擇
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 何者非攪拌機之功能(A)使麵糊拌入更多的空氣(B)增加風味(C)原料混合(D)擴展麵筋。
- 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密，在離職後對於該營業秘密的處理方式，下列敘述何者正確？(A)離職後仍不得洩漏該營業秘密(B)僅能自用而不得販售獲取利益(C)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業
- 在正常操作，且提供相同使用條件之情形下，下列何種暖氣設備之能源效率最高？(A)電暖爐(B)電熱輻射機(C)冷暖氣機(D)電熱風扇。
- 駕車不依規定通過行人穿越道,致使行人傷亡時,依法應負刑責者加重其刑三分之一。 (A)O (B)X
- 126北大武山山形巍峨壯碩,氣勢雄偉,遊客如欲登山踏青,宜選自 (A)瑪家鄉 (B)三地門鄉(C)泰武鄉進入為佳
- 125涼山瀑布汛期素為登山踏青旅客所喜愛,欲前往以經由 (A)縣187線 (B)縣185沿山公路(C)縣189線較為便捷
- 停餌對運輸時耗氧量的影響為(A)耗氧增加(B)耗氧減少(C)耗氧先增後減(D)沒有影響。
- 為了確保玻璃膨脹時可以被吸收，應在黏合水族箱時有多大的伸縮縫(A)4 到 6 公分(B)4 到 6 公釐(C)2到 3 公釐(D)2 到 3 公分。
- 欲加入計程車運輸合作社之社員,如持有大型車職業駕駛執照者,須換領小型車職業駕駛執照後始得申請入社。(A)O (B)X
- 下列何種原料含油脂量最高(A)全麥麵粉(B)小麥胚芽(C)高筋麵粉(D)粉心麵粉。
內容推薦
- 成衣廠商針對其目標客群，所設定的體型與尺碼而製作的原型稱為(A)補正原型(B)工業原型(C)品牌原型(D)放縮原型。
- 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量，所以不建議採用？(A)使用低水位清洗(B)兩、三件衣服也丟洗衣機洗(C)選擇有自動調節水量的洗衣機，洗衣清洗前先脫水 1 次(D)選擇快洗行程。
- 行車速度,依速限標誌或標線之規定,無標誌或標線者,行車時速不得超過50公里。但在未劃設車道線、行車分向線或分向限制線之道路,或設有快慢車道分隔線之慢車道,時速不得超過(A)40公里(B)50公
- 138台1線水底寮5岔路口其號誌運作採 (A)2時相(B)3時相 (C)4時相之控管
- 車縫薄料時，宜採用幾號車縫針？(A)1 6 號(B)11 號(C)14 號(D)9 號。
- 尼龍(NYLON)是屬於(A)半合成纖維(B)再生纖維(C)礦物纖維(D)合成纖維。
- 139沿山公路(縣185線)於何鄉鎮與台1線交接(A)枋山鄉 (B)新埤鄉 (C)枋寮鄉
- 行車中,駕駛人看到鐵路平交道標誌或標線後,應即將速度減低至時速(A)10公里以下(B)15公里以下(C)20公里以下。
- （ ）Emma Stone is ＿＿＿ actress. She is famous（著名的）.(A) am (B) a (C) an (D) this
- 汽車裝載乘客(A)不得超過核定人數(B)視須要來決定(C)沒有規定或限制。
- 汽車駕駛人,駕駛汽車發生故障不能行駛不設法移置至不妨礙交通處所,應處新臺幣(A)600元以上1,200元以下(B)600元以上1,800元以下(C)1,500元以上3,000元以下 罰鍰。
- 色彩明暗的程度稱為：(A)明度(B)對比(C)彩度(D)補色。
- 營業車輛之收費基準的法源為(A)汽車運輸業管理規則(B)道路交通安全規則(C)汽車客貨運運價準則。
- 140枋寮鄉水底寮5岔路口為連結哪2省道之重要路口 (A)台1線與台9線 (B)台1線與台17線(C)台17線與台27線
- 受政府機關委託代辦單位之負責人甲君，以新臺幣伍仟元代價，出具不實報告，下列敘述何者為非？(A)甲之行為已經觸犯貪污治罪條例(B)甲無公務員身分，出具不實報告之行為應論處偽變造文書罪責(C)甲出具
- 逕行舉發違規舉發通知單,應以下列何者為被通知人(A)汽車所有人(B)汽車駕駛人(C)二者皆可。
- 依道路交通安全規則規定,何者為汽車不得停車處所?(A)妨礙其他人、車通行處所(B)彎道(C)二者皆是。
- 142枋寮觀光農園主要生產香甜可口的「黑珍珠蓮霧」及「愛文芒果」,沿 (A)台1線 (B)台26線(C)沿山公路轉往春日鄉方向可達
- 汽車駕駛人臨時停車時,下列何種情形,符合規定?(A)距交岔路口8公尺(B)距消防車出、入口8公尺(C)距公共汽車招呼站8公尺。
- 正式基本型西褲褲管口的縫份可留：(A)2～3 公分(B)3～4 公分(C)6～8 公分(D)12 公分。
- 143屏東縣楓港「烤魷魚」遠近馳名,楓港係位於(A)枋寮鄉 (B)枋山鄉 (C)獅子鄉
- 針對全測站架構之描述，以下何者有誤？(A)定心為使直立軸通過測站之程序 (B)定平為使視準軸水平之程序 (C)儀器縱轉之旋轉軸為橫軸 (D)儀器具有水平度盤決定觀測之水平角。
- 汽車駕駛人,駕駛汽車有下列情形者,應處罰鍰(A)依規定保持前、後車距離(B)遇紅燈依車道連貫暫停(C)前行之車道交通擁塞而逕行駛入交岔路口內,致號誌轉換後仍未能通過,妨礙其他車輛通行。
- 上身與長褲相連，應用於機械工人的工作服較多的服裝稱為：(A)褲裝(B)連身褲裝(C)褲裙(D)背心裙。
- 144名聞遐邇的福安宮是在 (A)車城鄉 (B)崁頂鄉(C)新園鄉