問題詳情
77. 下列何者可使水產原料保存較長時間
(A)冷凍保存
(B)冷藏保存
(C)37℃恆溫保存
(D)室溫保存。
(A)冷凍保存
(B)冷藏保存
(C)37℃恆溫保存
(D)室溫保存。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念(A)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(B)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口(C)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落(D)佩戴手套的品質
- 製冰機的使用原則，下列何者正確(A)不得放任何器具、材料(B)除了冰鏟外，不能存放食品及飲料(C)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮(D)乾淨的飲料用具都可以放進去。
- 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太緊，易造成採得之肉(A)彈性好(B)含魚皮碎片(C)採肉率低(D)含水分高。
- 何者不是纖維性腸衣具有的特性(A)可食用(B)清潔(C)可做彩色印刷(D)規格一致。
- 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何？(A)23：00~08：00(B)22：00~07：00(C)22：30~07：30(D)23：30~08：30。
- 食品添加物之認知，何者正確(A)生鮮肉類不能添加保水劑(B)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑(C)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是合法的(D)鹼粽添加硼砂是合法的。
- 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？(A)犯罪未遂前(B)犯罪未發覺前(C)犯罪未起訴前(D)預備犯罪前。
- 急速凍結魚肉之優點為(A)解凍後汁液量少(B)冰晶數量少(C)冰晶形成較大(D)魚體鮮度下降快。
- 下列何者常用於魷魚絲之乾燥？(A)真空乾燥法(B)煮乾法(C)熱風乾燥法(D)日曬法。
- 若發現輸送帶傳動方向相反，可能原因是(A)欠潤滑維修(B)馬達動力太大(C)電源三相接錯(D)馬達動力太小。
內容推薦
- 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病？(A)瘧疾(B)日本腦炎(C)登革熱(D)痢疾。
- 轉換公司債於轉換時之每股時價是指：新股發行除權交易日前多少個營業日，該被轉換股票收盤價之簡單算術平均價(A)二十(B)十(C)四十(D)三十。
- 買賣政府公債之價格計算方式是按下列何者計算(A)終值(B)到期值(C)現值(D)面額。
- 乘、除算名數題目應求小數幾位以下四捨五入(A)2 位(B)3 位(C)1 位(D)0 位。
- 乘法計算時，實數與法數均不置於盤面，只看「實數」及「法數」計算，這種方法稱為(A)破頭乘法(B)新頭乘法(C)掉尾乘法(D)看頭乘法(又稱速乘法)。
- 提高加減算學習興趣最有效的方法為(A)乘除算(B)唸算(C)筆算(D)心算。
- 有虔企業持一張三個月後到期，到期值為 1,000 元的票據向銀行貼現，貼現利率為年利率 12％，那麼該企業貼現時實際支付的年利率為(A)12％(B)63％(C)37％(D)14％。
- 室內裝潢時，若不謹慎選擇建材，將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸道，也是致癌物質，可能為下列哪一種污染物？(A)二氧化碳(B)氟氯碳化合物(C)甲醛(D)臭氧。
- 市場利率下跌，債券價格就會(A)上漲(B)下跌(C)不變(D)二者沒有相關性。
- 運珠法計算 1＋5＝6 時要用那一指添入上珠 1 顆(A)食指(B)中指(C)拇指(D)小指。
- 記名支票在提款或轉讓時須經何種手續(A)承兌(B)保證(C)押匯(D)背書。
- 學校駐衛警察之遴選規定以服畢兵役作為遴選條件之一，根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW)，下列何者錯誤?(A)駐衛警察之遴選應以從事該工作所需的能力或資格作為條件(B)已違反 CEDAW
- 下列那一項，無論盈虧都須由企業支付(A)營利事業所得稅(B)公司債利息費用(C)紅利(D)普通股利。
- 以融資買進之受益憑證過戶時，免附之證件為(A)成交單(B)買進報告書(C)受益憑證(D)身份證影印本。
- USD/NTD2，其意義下列何者錯誤(A)一美元可兌換新台幣 2 元(B)美元是被報價貨幣(C)新台幣一元可兌換美元 2 元(D)新台幣是報價貨幣。
- 用商除法計算 0.06808÷0.074＝？，其實數應置於盤面個位之(A)右二檔(B)左二檔(C)個位檔(D)右一檔。
- 下列何者非受益憑證正面之記載事項(A)每一受益憑證銷售費用(B)受益憑證簽證機構(C)受益人(D)保管機構。
- 算盤各部的名稱，下列何者錯誤(A)樑上每隔兩檔的黑點叫做「定位點」(B)樑的上方叫做「上邊」(C)算盤的四週木框叫做「樑」(D)在四邊內由上穿樑而下串連著珠子的直條叫做「檔」。
- 若計息期間與支付期間不相同時稱為(A)普通年金(B)簡單年金(C)一般年金(D)到期年金。
- 左手輕握算盤左邊何處為佳(A)二、三檔(B)四、五檔(C)一、二檔(D)六、七檔。
- 下列何者非屬防止搬運事故之一般原則？(A)儘量增加搬運距離(B)以機動車輛搬運(C)以機械代替人力(D)採取適當之搬運方法。
- 利息計算時不需要考慮下列哪一項因素(A)本金(B)利率(C)期間(D)物價指數。
- 可轉讓定期存單是屬於那一類市場(A)資本市場(B)證券市場(C)次級市場(D)貨幣市場。
- 中央銀行發行貨幣，對中央銀行而言是(A)負債(B)資產(C)財富(D)資本。
- 證券交易稅的課徵方式為(A)免稅(B)合併所得稅課徵(C)分離課稅(D)由證券商代為扣繳。