問題詳情
80. 下列那一種米食製品必須以冷凍低溫才可保存一個月以上？
(A)乾米粉絲
(B)雪片糕
(C)海鮮粥
(D)糕仔崙。
(A)乾米粉絲
(B)雪片糕
(C)海鮮粥
(D)糕仔崙。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 米食包裝之第一目標是？(A)儲運方便(B)保護內容物(C)銷售方便(D)製造方便。
- 下列何者與壓縮比無關？(A)辛烷值(B)活塞大小(C)缸數(D)排氣量。
- 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？(A)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限(B)壓模完成後不需蒸烤(C)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間(D)應使用熟粉。
- 下列那一種米的直鏈澱粉含量最多？(A)在來米(B)圓糯米(C)長糯米(D)蓬萊米。
- 下列何者不會影響水磨米漿的品質？(A)磨米漿的設備(B)磨米漿的速度(C)磨米漿時的室溫(D)磨米漿的加水量。
- 製作發粿使用之發粉是一種？(A)乳化劑(B)膨脹劑(C)調味劑(D)防腐劑。
- 下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？(A)蒸烤肉類(B)川燙肉類(C)燉煮肉類(D)碳烤肉類。
- 調製熟糕粉產品時，與何種原料混合會產生韌性？(A)水(B)奶粉(C)糖粉(D)油。
- 下列那一種解凍方法最不適於米食製品的解凍？(A)蒸煮解凍(B)沸水解凍(C)微波解凍(D)室溫解凍。
- 餐具洗淨後應(A)以操作者方便的方法入櫃貯存(B)先讓其烘乾，再放入櫃內貯存(C)立即放入櫃內貯存(D)以毛巾擦乾。
內容推薦
- 下列何者不屬公務員廉政倫理規範禁止公務員收受之「財物」？(A)農特產禮盒(B)公司印製之月曆(C)旅宿業公關票(D)運動中心免費會員證。
- Tubeless Tire 之意義為(A)高速胎(B)低壓胎(C)無內胎輪胎(D)普通胎。
- 為防止勞工感電，下列何者為非？(A)使用防水插頭(B)電線架高或加以防護(C)避免不當延長接線(D)設備有金屬外殼保護即可免裝漏電斷路器。
- 按菸害防制法規定，對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢？(A)新臺幣 1 千元至 5 千元罰鍰(B)新臺幣 1 萬元至 5 萬元罰鍰(C)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(D)新臺幣 2 萬元至 10
- 配電盤及配電箱供給儀表、訊號燈、比壓器及其他附有電壓線圈等設備使用之分路，其過電流保護裝置之額定不超過多少安？(A)10(B)20(C)15(D)30。
- 電表面板上設置鏡面（刻度下方成扇形弧狀）是為了避免下列何種誤差？(A)人為(B)儀器(C)電路(D)環境。
- 除電梯、升降機、電扶梯或電動步道之配線外，裝於導線槽內之有載導線數不得超過 30 條，其導線之安培容量按導線數三條以下之數值計算時，且各導線截面積之和不得超過該線槽內截面積百分之多少？(A)4
- 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊？(A)設立自然保護區(B)設立國家公園(C)植種原生樹木(D)引進外來物種。
- 4c 電纜之芯線中，可作為接地線使用者為(A)白色(B)黑色(C)綠色或綠／黃色(D)紅色。
- 如下圖所示，若加直流電 100V 則有 5A 電流通過，若加交流電（正弦波）100 V 則有 10A 的電流通過，則該電路之電阻(R)及感抗值(X )各為多少 Ω？(A)5，12(B)1
- 控制箱裝置配線完成後，作通電試驗前(A)取下所有電力電驛之本體再作測試(B)取下所有時間電驛之本體再作測試(C)換裝小安培數保險絲再作試驗(D)須作靜態功能測試。
- 企業內部之營業秘密，可以概分為「商業性營業秘密」及「技術性營業秘密」二大類型，請問下列何者屬於「技術性營業秘密」？(A)經銷據點(B)客戶名單(C)人事管理(D)產品配方。
- 電晶體有三種放大電路形式，對於共集極放大電路的特性，下列何者錯誤？(A)電壓增益最大(B)輸入阻抗最高(C)電流增益最大(D)輸出阻抗最低。
- 下列哪一項為 TTL IC 優於 CMOS IC 的特性?(A)較能抗拒外來雜訊(B)工作電壓範圍較廣(C)耗電流較少(D)速度較快。
- 示波器探針上之補償可調電容之作用是(A)補償直流以使波形不發生大的失真(B)補償低頻(C)補償高頻(D)補償中頻。
- 示波器之垂直與水平輸入同一相位正弦波，則李賽氏圖形應為(A)圓(B)向左傾斜 45 度直線(C)向右傾斜 45 度直線(D)矩形。
- 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)經常搬抬物件上下階梯或梯架(B)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(C)經常變換高低位之工作姿勢(D)暴露游離輻射。
- RLC 串聯諧振電路，如所加頻率低於諧振頻率時，電路呈(A)無法判斷(B)電容性(C)電阻性(D)電感性。
- 裁剪工程中，切割裁片之主要裁剪機是以下列何者為主？(A)直式裁剪機(B)圓形裁剪機(C)切布機(D)帶式裁剪機。
- 長褲之裡布應比表布要：(A)鬆些(B)鬆緊皆可(C)剛好(D)緊些。
- 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)洗澡時間盡量縮短，塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(B)調整熱水器水量到適中位置(C)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(D)淋浴時水量
- 英文中的 Value 是指(A)明度(B)彩度(C)色相環(D)色相。
- 燃燒下列那一種布料時，其灰燼呈黑色粒狀？(A)棉料(B)嫘縈(C)麻料(D)羊毛料。
- 如下圖所示，I3= (A)2A(B)200mA(C)150mA(D)20mA。
- 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)5/1~8 /31(B)6/1~9 /30(C)4/1~7/31(D)7/1~10/31。