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27. 下列敘述中，何者不屬於蛋白質變性？
(A) 蛋白質水解成胺基酸
(B) 嬰兒吐奶吐出蛋花狀的液體
(C) 在熱鍋中煎蛋
(D) 雞蛋碰到濃硝酸會產生「薑黃蛋白反應」
(A) 蛋白質水解成胺基酸
(B) 嬰兒吐奶吐出蛋花狀的液體
(C) 在熱鍋中煎蛋
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參考答案
無參考答案
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