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• 一般蒸餾水之 pH 值約在(A)7～9(B)9～11(C)2～4(D)5～7。
• 下列何者由相同的原子組成(A)元素(B)聚合物(C)化合物(D)混合物。
• 下圖是一種 (A)蝸桿與蝸輪(B)直齒斜齒輪(C)蝸線斜齒輪(D)齒條與小齒輪。
• 甲公司之受雇人 A，因執行業務，觸犯營業秘密法之罪，除依規定處罰行為人 A 外，得對甲公司進行何種處罰？(A)褫奪公權(B)有期徒刑(C)拘役(D)罰金。
• 大氣層中臭氧層有何作用？(A)對流最旺盛的區域(B)造成光害(C)吸收紫外線(D)保持溫度。
• 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)因為馬桶是家裡用水的大宗，所以應該盡量採用省水馬桶來節約用水(B)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(C)如果家裡的馬桶是傳統舊式，可以加裝二
• 用草酸鈉作為 KMnO4 溶液標定劑，整個標定過程中，液溫需保持在(A)100℃以上(B)50～60℃(C)室溫(D)冰冷。
• 鋁和下列哪個元素屬於同一週期：(A)鈉(B)磷(C)氬(D)鐵。
• 阿斯匹靈化學名稱為(A)苯甲酸(B)乙醯柳酸(C)柳酸(D)柳酸乙酯。
• 電功(W)、電壓(V)、電阻(R)及電流(I)的關係何者正確(A)IR=W(B)IVR=W(C)WI=VR(D)I2R=W。

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• 熔填順序是 (A)後退式(B)間跳式(C)對稱式(D)前進式。
• 如【圖 26】所示，考慮靜置於容器中的水，已知水箱內氣壓為 2 大氣壓(atm)，周圍環境之空氣壓力為 1 大氣壓，若 H1 = 10m、W1 = 3m、W2 = 5m，請問 H2 為何？
• 室內裝修業者承攬裝修工程，工程中所產生的廢棄物應該如何處理？(A)河岸邊掩埋(B)交給清潔隊垃圾車(C)委託合法清除機構清運(D)倒在偏遠山坡地。
• 左圖符號表示(A)冷氣機(B)電燈配電盤(C)電力配電盤(D)交流電箱。
• 減輕皮膚燒傷程度之最重要步驟為何？(A)儘速用清水沖洗(B)立即刺破水泡(C)在燒傷處塗抹麵粉(D)立即在燒傷處塗抹油脂。
• 銲接位置中較為困難的是(A)仰銲(B)平銲(C)立銲(D)橫銲。
• 表示排放管之符號，下列何者正確？(A) (B) (C) (D) 。
• 平常多接受陽光照射可預防 (A)維生素A (B)維生素D (C)維生素E (D)維生素B2 缺乏。
• 不銹鋼銲道修整的剷削工具最好選用(A)CNS E316(B)CNS E420(C)CNS E304(D)CNS E440。
• 銲接工作後不可立即切斷電源，要讓風扇冷卻電銲機的是(A)馬達式直流電銲機(B)內燃機驅動電銲機(C)整流式直流電銲機(D)交流電銲機。
• 凍結方法以何者較佳(A)緩慢冷凍(B)急速冷凍(C)冷藏庫中(D)浸漬冰水。
• 狗母魚經凍結後，其凝膠能力是(A)下降(B)先降後升(C)不變(D)上升。
• 日光燈管、水銀溫度計等，因含有哪一種重金屬，可能對清潔隊員造成傷害，應與一般垃圾分開處理？(A)鉛(B)鐵(C)鎘(D)汞。
• 企業內部之營業秘密，可以概分為「商業性營業秘密」及「技術性營業秘密」二大類型，請問下列何者屬於「技術性營業秘密」？(A)客戶名單(B)產品配方(C)人事管理(D)經銷據點。
• 下列何者與機械故障無關(A)異常發熱(B)雜音(C)不正常震動(D)停電。
• 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可(A)先緩後快(B)減緩(C)完全抑制(D)先快後緩。
• 下列油脂何者含飽和脂肪酸最高(A)麻油(B)奶油(C)沙拉油(D)花生油。
• 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)新產品開發(B)成本控制(C)個人與環境衛生維護(D)滅火器認識。
• 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高？(A)長鰭鮪(B)大目鮪(C)黃鰭鮪(D)黑鮪。
• 洋菜為(A)海藻膠抽出物之乾燥品(B)紫菜抽出物(C)海人草抽出物(D)歐美進口的蔬菜。
• 魷魚絲是(A)燻製品(B)素乾品(C)煮乾品(D)調味乾製品。
• 冷凍水產品之保存溫度(A)-2℃～5℃(B)10℃～15℃(C)-18℃以下(D)25℃以上。
• 下圖中可摺成正六面體者為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
• 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻
• 良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？(A)殼屑殘存少(B)大小均一，夾雜物少(C)顏色鮮紅(D)乾燥程度及鹽度均適中，不易長霉。