問題詳情
79. 烹調過程中，宜採用
(A)熱效率低
(B)熱效率高
(C)熱效率不穩定
(D)熱效率適中 之爐具。
(A)熱效率低
(B)熱效率高
(C)熱效率不穩定
(D)熱效率適中 之爐具。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 大部分的豆類不宜生食係因(A)不易消化(B)味道噁心(C)過於堅硬，難以吞嚥(D)含抗營養因子。
- 下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係？(A)淋病(B)結核病(C)手部傷口(D)出疹。
- 以紅外線保溫的食物，溫度必須控制在(A)50℃(B)30℃(C)60℃(D)7℃ 以上。
- 熬高湯時，應在何時下鹽？(A)一開始時(B)湯快完成時(C)水煮滾時(D)製作中途時。
- 於拆除建築物或構造物時，為確保作業安全，下列何者有誤？ (A)不得同時在不同高度之位置從事拆除(B)拆除順序應由下而上逐步拆除(C)有飛落、震落之物件，優先拆除(D)拆除進行中予以灑水，避免塵
- 清洗不銹鋼水槽或洗碗機宜用下列哪一種清潔劑？ (A)中性(B)酸性(C)鹹性(D)鹼性。
- 選擇殺菌消毒劑時不需注意到什麼樣的事情？(A)良好作業性(B)廣效性(C)安定性(D)廣告宣傳。
- 防止病媒侵入設施，係以適當且有形的(A)捕蠅紙(B)滅蚊燈(C)隔離方式(D)殺蟲劑 以防範病媒侵入之裝置。
- 冷藏的主要目的在於(A)暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用(B)殺菌(C)可以長期保存(D)方便配菜與烹調。
- 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(A)絲瓜(B)小黃瓜(C)茄子(D)胡蘿蔔。
內容推薦
- 高週波用於直流氬銲的目的是(A)輔助電弧引發(B)振盪電弧(C)提高熱量(D)提高銲速。
- TIG 熱填料銲接的特點是(A)提高銲速能力(B)提高抗拉強度(C)提高滲透能力(D)免除氣體保護。
- 塞孔銲符號，孔間實際間隔為(A)200 公厘(B)220 公厘(C)20 公厘(D)180 公厘。
- 根據防止船舶油污染法規，總噸數多少以上的非油輪船舶，應裝置油水分離器等油污水處理設備？(A) 150(B) 400(C) 4000(D) 10000
- 貪污治罪條例所稱之「賄賂或不正利益」與公務員廉政倫理規範所稱之「餽贈財物」，其最大差異在於下列何者之有無？(A)利害關係(B)對價關係(C)補助關係(D)隸屬關係。
- 人類需要進食的主要原因為何？ (A) 避免浪費糧食 (B)維護消化器官的健康 (C)滿足口腹之欲 (D)獲取維持生命的能量。
- 下列有關管架功能之敘述，何者為錯誤 (A) 防止管路震動 (B) 固定管體，以供鉸紋加工 (C) 吸收管路因熱脹冷縮變形所引起之動力 (D) 支持管路整體之荷負。
- 排水管路所設置的存水彎，其水封較容易遭破壞的型式為 (A)U 型 (B)S 型 (C) 圓桶型 (D)P 型。
- PVC 管管體上列印之管材代號字樣若為 W，表示此管為 (A) 瓦斯管 (B) 自來水用管 (C) 管筏用管 (D)導電線用管。
- 國際標準組織之簡稱為(A)SIO(B)IOS(C)ISO(D)OIS。
- 於 1:5 比例尺之管線平面圖上，量得長為 18 公厘，則其實長應為幾公厘 (A)45(B)75(C)90(D)18 。
- 依據建築技術規則規定，給水進水管之大小，應能足量供應該建築物內及其基地各種設備所需水量，但不得小於多少㎜ (A)19(B)38(C)25(D)16 。
- 下列何者不是管架之主要功能 (A) 防止因熱應力所引起之損壞 (B) 支持管路之重量 (C) 施工方便 (D)防止振動。
- 請問下列哪一種智慧財產權，不需向主管或專責機關提出申請即可享有？ (A) 專利權 (B) 商標權(C) 電路布局權 (D) 著作權。
- 由鑄鐵管分歧用戶給水管時，應使用 (A) 給水栓 (B) 接合管 (C) 鐵塑由令 (D) 伸縮管。
- 水管與蓄水池連接處，為防止連接處承受力量不均勻，應設 (A) 平口接頭 (B) 閘閥 (C) 銲接接頭 (D)可撓性接頭。
- 裝接膠圈接頭 ( 活塞管 ) ，必需將管件之臼塞接頭處及膠圈清理乾淨，為便於裝接膠圈得以何物滑潤之 (A) 膠合劑 (B) 潤滑油 (C) 消毒水 (D) 肥皂液。
- 下列裙型當中哪一件的下襬寬最小？(A) (B) (C) (D) 。
- 有一組合面積圖形如【圖 9】所示，下列敘述何者錯誤？(A)慣性矩 Ix = 184mm4(B)慣性矩 Iy = 112mm4(C)截面係數 Zy = 33mm3(D)迴轉半徑 Ky =
- 關於藝術鑑賞活動，下列何者為適當？(A)可藉著瞭解作品進而體驗人生的真諦(B)可認識作品的形式與組織，增進審美能力。(C)可透過畫冊圖片幻燈片進行鑑賞活動(D)藝術作品原作的賞析較畫冊、圖片、幻燈
- 箱積式陳列方式何者為誤？(A) (B) (C) (D) 。
- 一半圓形鋼梁半徑 R=0.6m，其斷面為一邊長 12mm 之正方形，如【圖 4】所示，梁的兩端各承受 P=240N 的對向力， 請問梁內最大撓曲應力最接近下列何者？ (A) 100MPa (B)
- 101 In which two locations can library dependencies be defined for a web application? (Choosetwo)(A)
- 正極性（電極負）接法是指銲機負極端接(A)電極把手(B)銲機外殼(C)接地(D)銲件。
- 氬銲時，欲得到較深之滲透量應(A)降低電流(B)提高電阻(C)提高電流(D)提高電壓。