問題詳情
2. 對於油酯的敘述，下列何者錯誤？
(A) 將強鹼氫氧化鉀水溶液加入油酯中，當加熱後會產生脂肪酸鉀及甘油
(B) 動物性油脂，其分子結構中的碳碳鍵皆為單鍵，稱為飽和油脂
(C) 當測試油酯的碘值愈低，代表結構中所含的不飽和雙鍵數愈多
(D) 當脂肪酸與甘油發生酯化脫水反應後，所生成的產物是三酸甘油酯
(A) 將強鹼氫氧化鉀水溶液加入油酯中，當加熱後會產生脂肪酸鉀及甘油
(B) 動物性油脂，其分子結構中的碳碳鍵皆為單鍵，稱為飽和油脂
(C) 當測試油酯的碘值愈低，代表結構中所含的不飽和雙鍵數愈多
(D) 當脂肪酸與甘油發生酯化脫水反應後，所生成的產物是三酸甘油酯
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