問題詳情
62.下列何者不是法定營養師業務？
(A)對個別對象健康狀況之營養評估
(B)對個別對象營養需求所為之健康食品需求評估
(C)對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督
(D)臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督
(A)對個別對象健康狀況之營養評估
(B)對個別對象營養需求所為之健康食品需求評估
(C)對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督
(D)臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 亞硝酸鹽(Nitrite)在當作發色劑或保存劑而添加於肉品時，經與食品成分反應後產生何物質具致癌性：(A)硝酸鈉(Sodium nitrate)(B)6-硝基-3,4-亞甲二氧苯甲醛(6-Nit
- 採購原物料時，具法律約束力之有效承諾是指：(A)估價單 (B)報價單(C)請購單 (D)採購
- 下列何種水果不適合貯存於 0～7℃？(A)香蕉(B)番石榴(C)草莓(D)李子
- 下列食物在驗收時，何者是採用全數檢查驗收？(A)鮑魚罐頭 (B)青江菜(C)雞腿肉 (D)雞蛋
- 下列哪些為驗收退貨的條件？①品質不符合 ②送貨時間不對 ③價格不符合 ④發票未送達(A)①②③ (B)①②④(C)①③④ (D)②③④
- 下列何者是菜單設計上較不優先考量的因素？(A)預算控制 (B)季節(C)供應型態 (D)員工人數的多寡
- 由物品之價值決定採購量及庫存量之庫存管理方法稱為何?(A)經濟型訂貨法（economic orderquantity method）(B)先進先出法（first in first outmet
- 下列對穀類貯存的敘述，何者正確？(A)穀類水分含量越高，越容易貯存(B)穀類的 Aw 在 0.6 以下貯存較好(C)穀類在相對濕度 85%以上的環境貯存較好(D)去殼穀類貯存期限較長
- 下列有關餐飲食品業廚餘處理的敘述，何者錯誤？(A)廚餘先經磨碎、去除多餘水分可減少體積方便貯存與搬運(B)廚餘貯存時應加蓋(C)廚餘不可冷藏(D)廚餘若用於養豬，應先經加熱處理
- 欲供應蘿蔔 1000 人份，已知每份 A.P. 100公克，E.P. 85 公克，則應採買多少量？(A) 85 公斤 (B) 100 公斤(C) 125 公斤 (D) 150 公斤
內容推薦
- 評估老年人的蛋白質狀態，下列何項指標最合適？(A) Serum albumin(B) Serum transferrin(C) Plasma prealbumin(D) Plasma tota
- 下列食品添加物何者在其標示中，必須註明苯酮尿症患者（phenylketonuric）不宜使用之警語？(A)環己基磺醯胺酸(B)阿斯巴甜(C)糖精 (D)山梨醇
- 下列何者是唐氏症（Down syndrome）兒童常見的營養問題？(A)肥胖(B)甲狀腺機能亢進(C)維生素 D 代謝異常(D)維生素 A 代謝異常
- 影響人體代謝酒精速率的主要因子為何？(A)氧化酶的酵素活性(B)酒精去氫酶的酵素活性(C)酒精轉化酶的酵素活性(D)酒精還原酶的酵素活性
- 食用下列何種食物，有助於延緩葡萄糖吸收及血糖的控制？(A)燕麥(B)白土司(C)粥 (D)米飯
- 以下何者未列於健康促進學校的六大範疇？(A)學校衛生政策(B)學校物質環境(C)社區關係(D)食安政策
- 各種食物蛋白質生物價（biological value）高低順序的排列，下列何者正確？(A)雞蛋＞黃豆＞玉米＞明膠(B)黃豆＞雞蛋＞魚＞花生(C)雞蛋＞牛肉＞明膠＞麵粉(D)魚＞雞蛋＞黃豆＞花
- 乳糜微粒(chylomicron)中主要成分為：(A)三酸甘油酯 (B)膽固醇(C)磷脂質 (D)蛋白質
- 關於磷酸五碳醣代謝途徑(Pentosephosphate pathway)，下列敘述何者錯誤？(A)產生 Ribose-5-phosphate 可用來合成DNA(B)產生 Ribose-5-ph
- 下列何者所含 vitamin K 最少?(A)spinach (B)lettuce(C)liver (D)milk
- 下列何種成分不存在膽汁中？(A)膽鹽 (B)重碳酸根離子(C)膽固醇 (D)脂肪酶
- 100. 為了確保無菌狀態，其中的一種滅菌方法為以下列何種温度持續 15 至 20 分鐘?(A)100°C (B)110°C (C)116°C (D)121°C
- 西元前 1375 年埃及法老阿門哈特四世（Pharaoh Amenhotep IV）即位後，為整頓宗教的敗壞曾進行過宗教改革。以下四者何者為非？(A) 令人崇拜新神阿頓 Aton (B) 認為
- 下圖為週期表中的一個元素，試問甲、乙、丙、丁四項分別代表下列何者？ (A)元素符號、原子序、元素名稱、原子量 (B)原子量、元素符號、元素名稱、原子序 (C)原子序、元素名稱、元素符號、原子量 (
- 板塊相互碰撞的隱沒帶會形成海溝，而在海洋板塊的張裂帶會形成中洋脊。下列對於這兩者的比較，何者錯誤？ (A)海溝是受壓力作用形成，中洋脊是受張力作用形成 (B)中洋脊都位在海底 (C)海溝是板塊間
- 右圖為某地區地層斷裂產生位移情形的示意圖。圖中甲、乙分別為斷裂後所形成之岩塊，則下列敘述何者最正確？ (A)此種斷層稱為正斷層 (B)乙為斷層面下方的岩層 (C)此斷層是由張力作用所造成(D)若
- 板塊的運動無法完全地解釋下列哪一種地理現象的形成？(A)馬里亞納海溝 (B)台灣島 (C)喜瑪拉雅山 (D)西亞的兩河流域。
- 附圖為一顆球做圓周運動的情形，則球在甲處時所受到的合力方向為何？ (A)a (B)b (C)c (D)d。
- 下列哪一種食物富含蛋白質？ (A)毛豆 (B)玉米 (C)花生油 (D)菠菜。
- 關於植物根毛的敘述，下列何者正確？ (A)可增加吸收養分的表面積(B)根毛和小腸絨毛同屬組織層次 (C)水分經由蒸散作用進入根毛(D)是由根部表皮細胞向外突出形成的構造。
- ( )請依學說提出先後順序排列？ (A)海底擴張學說→大陸漂移學說→板塊構造學說 (B)海底擴張學說→板塊構造學說→大陸漂移學說 (C)大陸漂移學說→海底擴張學說→板塊構造學說 (D)板塊構造
- ( )根據研究，地球上最古老的海洋地殼年齡不超過 2 億年，其原因最可能為下列何者？(A)地球在近 2 億年內才有海洋的出現 (B)海洋地殼會逐漸被海浪侵蝕而消失 (C)海洋地殼形成後會慢慢變
- 右圖為人體動脈、靜脈、微血管之示意圖。關於三種血管的敘述何者錯誤？ (A)甲內血液皆流離心臟，乙內血液皆流回心臟 (B)乙的血壓最小，適合做血管注射 (C)丙的管壁最薄，適合做物質交換(D)
- 擲兩粒公正骰子，點數和大於 8 的機率為 (A) (B) (C) (D)
- ( )如圖所示的中洋脊與海溝，其板塊交界帶的性質為下列何者？ (A) 中洋脊與海溝皆為張裂性。(B) 中洋脊與海溝皆為聚合性 (C) 中洋脊為張裂性，海溝為聚合性。 (D) 中洋脊為聚合性，海