問題詳情
16. 臺北六福萬怡酒店於忠孝東路7段。
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參考答案
無參考答案
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- 桃園火車站位於桃園區何路段?(A)中正路(B)大同路(C)中山路。
- 棲蘭森林遊樂區位於玉蘭村。 (A)O (B)X
- 宜蘭旅遊服務中心位於女中路上。 (A)O (B)X
- 基隆火車站北站出入口位於(A) 港西街(B)中山一路(C) 中山二路。
- 土城區擺接堡路可通往三峽區及板橋區。 (A)O (B)X
- 雲南文化公園位於平鎮區何路段?(A)忠貞一街(B)中山路(C)龍德路。
- 新北地方法院檢察署位於土城區金城路。 (A)O (B)X
- 中壢藝術館位於中壢區何路段?(A)中美路(B)元化路(C)延平路。
- 臺北松山奉天宮位於信義區(A)八德路(B)福德街(C)虎林街。
- 以最短路徑從松山機場搭計程車至晶華酒店無須行經下列何路段(A)中山北路(B)林森北路(C)民族東路。
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- 桃園市政府警察局位於桃園區何路段?(A)中山路(B)中正路(C)縣府路。
- 桃園市轄內之晶悅國際飯店位於桃園區何路段?(A)大有路(B)大興路(C)民生路。
- 表一是明哲蒐集部分中國1950-2015年的人口資料。觀察表中數據,中國人口總數有持續成長的現象,推論其原因,下列何者最合理? (A)醫療條件較為落後 (B)移入率大於移出率(C)施行獎勵生育政策
- 電磁線圈的額定電壓為 DC12 伏特,則容許使用最低電壓為DC(A)8(B)2(C)2(D)8 伏特。
- 麵包配方中糖含量(依烘焙百分比)佔 20%以上的是?(A)全麥麵包(B)甜麵包(C)法國麵包(D)土司麵包。
- 下列何種方法無法減少二氧化碳?(A)自備杯筷,減少免洗用具垃圾量(B)選購當地、當季食材,減少運輸碳足跡(C)多吃蔬菜,少吃肉(D)想吃多少儘量點,剩下可當廚餘回收。
- 評定餐包的表皮性質是?(A)可吃就好(B)薄而軟(C)有斑紋(D)厚而硬。
- 食材貯存應注意之事項,下列敘述何者正確(A)應標記內容,以利追溯來源(B)應大量囤積,先進後出(C)不須定時查看溫度及濕度(D)即期品應透過冷凍延長貯存期限。
- 下列何者不是能源之類型?(A)壓縮空氣(B)蒸汽(C)電力(D)熱傳。
- 發粉應貯放於?(A)高溫多濕(B)陰涼乾燥(C)陰涼潮濕(D)低溫潮濕 的地方。
- 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(B)為了環保,口罩需重複使用(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品(D)口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部
- 蛋黃中含量最多的成分?(A)蛋白質(B)水(C)油脂(D)灰分。
- 有關糖對麵包品質之影響,下列何者有誤?(A)烤焙時著色快(B)是一種柔性材料(C)可防止麵包變硬(D)增加風味。
- 烤焙時若遇到產品不滿一盤時,可做以下之處理方式才不致於烤焙不均?(A)將多餘麵糊倒掉不用(B)報紙打濕置於空盤處(C)白紙打濕置於空盤處(D)空盤處墊錫箔紙。
- 下列數種包裝材料燃燒時最易產生濃煙是?(A)聚氯乙烯(PV C)(B)聚乙烯(PE)(C)聚丙烯(PP)(D)聚苯乙烯(PS)。
- 室內裝修業者承攬裝修工程,工程中所產生的廢棄物應該如何處理?(A)倒在偏遠山坡地(B)河岸邊掩埋(C)委託合法清除機構清運(D)交給清潔隊垃圾車。
- 以澱粉為原料經完全水解 D. (E)值(葡萄糖當量)為 100 之糖漿產品,其組成成分為?(A)澱粉及葡萄糖之混合物(B)葡萄糖(C)果糖(D)蔗糖。
- 烘焙產品使用何者糖,在其烤焙時較易產生梅納反應?(A)麥芽糖(B)砂糖(C)乳糖(D)果糖。
- 麵糰分割重量 600 公克,烤好麵包重量為 540 公克,其烤焙損耗是?(A)10%(B)5%(C)6%(D)15%。
- 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)完成食品業者登錄之食材供應商(B)提供廉價食材之供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商。
- 下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳?(A)鋁箔積層(B)聚丙烯(PP)(C)高密度聚乙烯(HD PE)(D)玻璃紙。
- 熟米飯放置於室溫貯藏不當時,最容易遭受下列哪一種微生物的污染而腐敗變質(A)大腸桿菌(B)仙人掌桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)沙門氏桿菌。
- 下列何者不是影響烘焙食品烤焙條件設定之因素?(A)烤爐種類(B)烤焙人員(C)產品種類(D)產品大小。
- 製作麩皮或裸麥麵包,其主要原料的麵粉為?(A)粉心粉(B)低筋麵粉(C)高筋麵粉(D)洗筋粉。
- 有關再生能源的使用限制,下列何者敘述有誤?(A)設置成本較高(B)風力、太陽能屬間歇性能源,供應不穩定(C)需較大的土地面積(D)不易受天氣影響。