問題詳情
49. 發糕成品外觀需有幾瓣以上的裂口?
(A)4 瓣
(B)5 瓣
(C)3 瓣
(D)2 瓣。
(A)4 瓣
(B)5 瓣
(C)3 瓣
(D)2 瓣。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列何者非燙麵產品之特性?(A)可塑性好(B)韌性強(C)較濕潤(D)柔軟。
- 水煤氣之主要成分為何(A)CH3 OH(B)CO2 (C)CH4 (D)CO。
- 蒸叉燒包使用的火力應(A)微火(B)小火(C)大火(D)中火。
- 下列何種產品不適合加阿摩尼亞(A)桃酥(B)巧果(C)油條(D)沙其瑪。
- 下列何種麵食製品具有較強的韌性?(A)咖哩餃(B)餡餅(C)刀削麵(D)叉燒包。
- 下圖之表面符號中,「5」是表示表面粗糙度的(A)加工紋路(B)加工方法(C)基準長度值(D)加工裕度。
- 挫傷或扭傷時應施以(A)昇高止血法(B)止血帶止血法(C)止血點止血法(D)冷敷止血法。
- 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)棕櫚油(B)豬油(C)花生油(D)黃豆油。
- 欲表現剛強個性的眉型,化粧設計時最好採用(A)角度眉(B)標準眉(C)下垂眉(D)直線眉。
- 水溶液之酸度常以 pH 值表示,意指(A)pH=-log[H+ ](B)pH=log[H+ ](C)pH=1/[H+ ](D)pH=[H+ ]。
內容推薦
- 智慧而成功的美容從業人員通常也是一個很好的(A)小道消息專家(B)說故事專家(C)嘮叨者(D)聆聽者。
- 化學藥劑灼傷眼睛在沖洗時應該(A)傷側眼睛在下(B)兩眼一起沖洗(C)緊閉眼瞼(D)健側眼睛在下。
- 急速減肥,皮膚易形成(A)面皰(B)油性(C)過敏性(D)皺紋。
- 物質在下列何種情況下較易穿透皮膚(A)物質溶解在脂溶性溶劑時(B)真皮的含水量較少時(C)物質溶解在水溶性溶劑時(D)皮膚溫度降低時。
- 製作中式發酵麵食,下列何種麵粉較不適用(A)中筋麵粉(B)高筋麵粉(C)低筋麵粉(D)小麥澱粉。
- 壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?(A)鍋內物料不能超過限量規定(B)仔細檢查密封性(C)鍋子可不限期使用(D)有壓力情況下不得開鍋。
- 左圖正確之輔助視圖為(A) (B) (C) (D) 。
- 美容從業人員的手指甲,長度應該是(A)0.3 公分(B)剪齊(C)0.5 公分(D)0.8 公分。
- 下列食品包裝容器,哪一種不能用來包裝汽水飲料?(A)紙容器(B)金屬容器(C)玻璃容器(D)塑膠容器。
- 雇主得不經預告而終止契約的情況是(A)生產線減縮(B)無正當理由曠工一日(C)遷廠(D)無正當理由連續曠工三日以上。
- 不屬於含藥化粧品的是(A)青春痘乳膏(B)漂白霜(C)清潔霜(D)染髮劑。
- 修飾眉型最簡單快速的方法是使用下列哪種用具(A)脫毛蠟(B)剪刀(C)眉鋏(D)刀片。
- 鉸孔時引起振動造成不良孔面,其原因是(A)切削劑過量(B)鉸削量不夠(C)鉸削量太大(D)孔徑太大。
- 傳統麵食製品需使用熱保鮮或貯存之食品,其熱保鮮溫度應保持在攝氏(A)60(B)30(C)50(D)40 ℃以上。
- 包裝食品不需標示(A)維生素 E(B)反式脂肪酸(C)飽和脂肪酸(D)順式脂肪酸。
- 外徑分厘卡之兩個砧座面是否磨損或平行,可用何種量具檢驗 (A)光學平面鏡(B)工具顯微鏡(C)表面粗度儀(D)精測塊規。
- 美容從業人員在工作上應避免的事項是(A)準時上班(B)高尚的品德(C)背後論人長短(D)端莊的儀表。
- 三板模比兩板模多一塊(A)頂出板(B)耐磨板(C)承板(D)脫料板。
- 兩眼距離較近,眼影的修飾應強調(A)眼頭(B)眼尾(C)眼窩(D)眼中。
- 在色相環中,屬於暖色是(A)黃綠、青紫、紫(B)紅、橙、黃(C)黑、白、灰(D)青紫、青、青綠 色等。
- 根據下圖,當e1=e2且V0=0,RL1 與RL2 之阻值應 (A)相差10倍(B)相差20倍(C)相差30倍(D)相等。
- 劃針之材質以何者較佳(A)不銹鋼(B)工具鋼(C)鑄鋼(D)低碳鋼。
- 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻(A)蛋打發(B)高溫烤焙(C)提高蛋的含量(D)蛋拌勻過濾。
- 大氣中臭氧層有破洞會造成的症狀是(A)腸胃炎(B)皮膚癌(C)皮脂漏(D)肝炎。
- 關於麵糰攪拌速度之敘述下列何者為非?(A)配方水量少宜用快速(B)麵粉筋性弱宜用慢速(C)配方糖量多宜用快速(D)須經壓延之麵糰應用慢速。