問題詳情
75.酵母油炸甜圈餅（酵母道納司，yeast doughnuts）製作時，若要控制成金黃色澤產品時，在製程上應注意？
(A)過度的發酵
(B)低溫長時間之油炸
(C)適當的發酵
(D)較硬之麵糰。
(A)過度的發酵
(B)低溫長時間之油炸
(C)適當的發酵
(D)較硬之麵糰。
參考答案
無參考答案
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- 使用了 10 幾年的通風換氣扇老舊又骯髒，噪音又大，維修時採取下列哪一種對策最為正確及節能？(A)直接噴沙拉脫清潔劑就可以了，省錢又方便(B)定期拆下來清洗油垢(C)高效率通風扇較貴，換同機型的
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- 蛋黃酥外盒內襯的材質為(A)聚酯(PET)(B)聚丙烯(PP)(C)聚乙烯(PE)(D)聚苯乙烯(PS)。
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