問題詳情
34. 採購蔬果應先考慮之要項為
(A)生產季節與市場價格
(B)冷凍品與冷藏品
(C)重量與品名
(D)形狀與顏色。
(A)生產季節與市場價格
(B)冷凍品與冷藏品
(C)重量與品名
(D)形狀與顏色。
參考答案
無參考答案
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- 乾料放入儲藏室其數量不得超過儲藏室空間的(A)40%(B)70%(C)60%(D)50% 以上。
- 3 個 15μf 之電容器並聯後其總電容為(A)45μf(B)30μf(C)15μf(D)5μf。
- 下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品? (A) 果膠、果汁(B) 玉米澱粉、果汁(C)洋菜、果汁(D) 吉利丁( g e l a t i n e) 、果汁。
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- 關於風險管理組織運作方式,下列敘述何者錯誤?(A)強調風險產生單位與監督單位宜相互隸屬(B)風險管理的決策過程涵蓋「從上而下」與「由下往上」兩種(C)不論哪種風險,均應詳細釐清前台、中台及後台的職
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- 發霉的榖類含有(A)生物鹼(B)蕈毒鹼(C)黃麴毒素(D)氰化物 對人體有害,不宜食用。
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- 伏特表之功用在於量測(A)電阻(B)功率(C)電壓(D)電流。
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- 罐頭食品其上下兩面出現凸起狀況的原因是下列何者?(A)天氣影響熱漲冷縮(B)罐頭內食材包裝太多(C)罐頭內空氣太多(D)罐頭內之食材已變質不安全。
- 甲貨 1 公斤 40 元,乙貨 1 台斤 30 元,則兩貨價格間的關係(A)甲貨與乙貨價格相同(B)甲貨比乙貨便宜(C)甲貨與乙貨無法比較(D)甲貨比乙貨貴。
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- 當電動機控制盤遷移裝置位置後,則(A)不必檢查電源相序(B)不必檢查電動機接線是否正確(C)不必量測電源電壓(D)需查電源電壓及相序。
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- 匯流排槽如屬設計為垂直者應於各樓板處牢固支持之,但固定之最大距離不得超過 (A)5 公尺(B)6 公尺(C)8 公尺(D)7 公尺。
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- 使用中心沖的作用在(A)定位(B)鑽孔(C)測距離(D)攻牙。
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