問題詳情
80. 豆腐凝固是利用大豆中的
(A)脂肪
(B)蛋白質
(C)維生素
(D)醣類。
(A)脂肪
(B)蛋白質
(C)維生素
(D)醣類。
參考答案
無參考答案
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- 水產原料在冷凍貯藏前應加以(A)分類分級(B)消毒(C)防腐再予冷凍(D)煮熟。
- 鹽鯖之品質，一般而言(A)愈淡愈好(B)肥滿且鹹度適中為佳(C)愈鹹愈好(D)體長且鹹度適中為佳。
- 下列何者非屬應對在職勞工施行之健康檢查？(A)特殊健康檢查(B)體格檢查(C)特定對象及特定項目之檢查(D)一般健康檢查。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般廢棄物(B)一般事業廢棄物(C)資源回收物(D)有害事業廢棄物。
- 中長期存放的肉類應保存於 ℃以下才能保鮮。(A)-18(B)8(C)0(D)4
- 依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？(A)臨時性或短期性的工作(B)季節性的工作(C)特定性的工作(D)有繼續性的工作。
- 不同食材之清洗處理，何者正確(A)清潔度較低者先處理(B)乾貨僅需浸泡即可(C)清洗順序：蔬果→豬肉→雞肉(D)同一水槽同時一起清洗。
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- 蛋白質冷凍變性後之魚，較不適合做(A)煉製品(B)調味製品(C)鹽藏製品(D)乾製品 的原料。
- 水產原料之冷藏冷凍之目的(A)促進發色(B)抑制微生物生長(C)加速腐敗(D)促進微生物生長。
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- 蒸汽追蹤管路，其所用之蒸汽一般在多少 kg/cm2 以下？(A)10kg/cm2(B)40kg/cm2(C)20kg/cm2(D)30kg/ cm2。
- 銲道金屬因受熱脹冷縮後，容易產生的缺陷是(A)銲淚(B)銲蝕(C)變形(D)夾渣。
- 使用了 10 幾年的通風換氣扇老舊又骯髒，噪音又大，維修時採取下列哪一種對策最為正確及節能？(A)定期拆下來清洗油垢(B)高效率通風扇較貴，換同機型的廠內備用品就好了(C)不必再猶豫，10 年
- 最容易全開或全閉之閥為(A)停止閥(B)球塞閥(C)針型閥(D)閘閥。
- 如下圖，已知滷夫的身長比頭長的 2倍還多 20公分，腿長則比身長的 5倍還少 55公分。若頭長為 x公分，則滷夫的身高應為多少公分？ (A) 5x－35 (B) 5x－25 (C)
- 以圓弧方式繪製立體圖之管路彎頭，使用何種工具較快速(A)圓規(B)曲線條(C)橢圓板(D)曲線板。
- 銅管與銅管對接接合時應採用(A)銅銲接合(B)銀銲接合(C)錫銲接合(D)鋁銲接合。
- 下列何種患者不宜從事高溫作業？(A)遠視(B)重聽(C)近視(D)心臟病。
- 專利權又可區分為發明、新型與新式樣三種專利權，其中，發明專利權是否有保護期限？期限為何？(A)有，20 年(B)有，5 年(C)無期限，只要申請後就永久歸申請人所有(D)有，50 年。
- 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)電阻器(C)熔絲斷路器(D)變壓器。
- 工程預計進度表可為下列何者之依據？(A)用料準備(B)按圖放樣(C)施工品質(D)施工安全。
- 於排水管處接出通氣管，應由水管斷面之垂直中心上幾度以內接出？(A)45 度(B)75 度(C)60 度(D)15 度。
- 管線試壓時，試氣比試水危險，易傷及人員之原因是(A)管線會浮起來(B)試壓之時間較長(C)氣體看不見(D)管線有可能會爆炸。
- 不適合鋼管的切斷方法(A)鑿切(B)砂輪切割(C)鋸切(D)切管器切割。
- 配管工程於施工前應按工程所需之技能情況，選用適當的(A)工程進度(B)材料(C)機具設備(D)施工圖說才能事半功倍。
- 氧乙炔氣體切割逆火處理時 a.瓦斯閥；b.預熱氧閥；c.切割氧閥，應依下列順序關閉(A)a.→b.→c.(B)c.→b.→a.(C)b.→a.→c.(D)c.→a.→b.。
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- 將正方形色紙沿其中一條對角線對摺（圖一），再沿原正方形的另一條對角線對摺（圖二），最後將圖三的色紙剪出如圖四的紙片，則下列何者為圖四的展開圖？(A) (B) (C) (D)
- 銅管對接銅銲施工時，若溫度加熱過高會造成何種現象(A)銲道狹窄，高度太高(B)銲道寬度過大，高度不足(C)銲道狹窄，高度太低(D)銲道寬度太小，高度不足。
- 正五邊形對稱軸的個數為 a，等腰梯形對稱軸個數為 b，長方形的對稱軸個數為 c，則 a＋b＋c＝？(A)4(B)7(C)8(D)11
- 如下圖所示，此管路中有 (A)二個 45°彎頭(B)一個 45°彎頭(C)45°、90°彎頭各一個(D)二個 90°彎頭。
- 下列何者不會影響冷保溫現場灌注發泡的品質(A)現場之溫度(B)現場之風力大小(C)現場之濕度(D)金屬套外面之補強支撐。