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• 十進位數值 224 可轉換成下列何者？(A)二進位數值 11000100(B)二進位數值 10100000(C)十六進位數值CD(D)十六進位數值 E0。
• 遇到濃硫酸最容易碳化的是：(A)石蠟(B)羊毛(C)聚乙烯(D)蔗糖。
• 以 KCNS 分析水中銀含量，若以鐵明礬為指示劑，當終點時，溶液顏色呈(A)黃色(B)白色(C)血紅色(D)藍色。
• 實驗室用的真空泵裏面所添加的液體通常是(A)水(B)植物油(C)礦物油(D)硫酸。
• 下列何種現象無法看出家裡有漏水的問題？(A)水費有大幅度增加(B)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象(C)水龍頭打開使用時，水表的指針持續在轉動(D)馬桶裡的水常在晃動，或是沒辦法止水。
• 一般蒸餾水之 pH 值約在(A)7～9(B)9～11(C)2～4(D)5～7。
• 下列何者由相同的原子組成(A)元素(B)聚合物(C)化合物(D)混合物。
• 下圖是一種 (A)蝸桿與蝸輪(B)直齒斜齒輪(C)蝸線斜齒輪(D)齒條與小齒輪。
• 甲公司之受雇人 A，因執行業務，觸犯營業秘密法之罪，除依規定處罰行為人 A 外，得對甲公司進行何種處罰？(A)褫奪公權(B)有期徒刑(C)拘役(D)罰金。
• 大氣層中臭氧層有何作用？(A)對流最旺盛的區域(B)造成光害(C)吸收紫外線(D)保持溫度。

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• 銲接位置中較為困難的是(A)仰銲(B)平銲(C)立銲(D)橫銲。
• 表示排放管之符號，下列何者正確？(A) (B) (C) (D) 。
• 平常多接受陽光照射可預防 (A)維生素A (B)維生素D (C)維生素E (D)維生素B2 缺乏。
• 不銹鋼銲道修整的剷削工具最好選用(A)CNS E316(B)CNS E420(C)CNS E304(D)CNS E440。
• 銲接工作後不可立即切斷電源，要讓風扇冷卻電銲機的是(A)馬達式直流電銲機(B)內燃機驅動電銲機(C)整流式直流電銲機(D)交流電銲機。
• 凍結方法以何者較佳(A)緩慢冷凍(B)急速冷凍(C)冷藏庫中(D)浸漬冰水。
• 狗母魚經凍結後，其凝膠能力是(A)下降(B)先降後升(C)不變(D)上升。
• 日光燈管、水銀溫度計等，因含有哪一種重金屬，可能對清潔隊員造成傷害，應與一般垃圾分開處理？(A)鉛(B)鐵(C)鎘(D)汞。
• 企業內部之營業秘密，可以概分為「商業性營業秘密」及「技術性營業秘密」二大類型，請問下列何者屬於「技術性營業秘密」？(A)客戶名單(B)產品配方(C)人事管理(D)經銷據點。
• 下列何者與機械故障無關(A)異常發熱(B)雜音(C)不正常震動(D)停電。
• 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可(A)先緩後快(B)減緩(C)完全抑制(D)先快後緩。
• 下列油脂何者含飽和脂肪酸最高(A)麻油(B)奶油(C)沙拉油(D)花生油。
• 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)新產品開發(B)成本控制(C)個人與環境衛生維護(D)滅火器認識。
• 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高？(A)長鰭鮪(B)大目鮪(C)黃鰭鮪(D)黑鮪。
• 洋菜為(A)海藻膠抽出物之乾燥品(B)紫菜抽出物(C)海人草抽出物(D)歐美進口的蔬菜。
• 魷魚絲是(A)燻製品(B)素乾品(C)煮乾品(D)調味乾製品。
• 冷凍水產品之保存溫度(A)-2℃～5℃(B)10℃～15℃(C)-18℃以下(D)25℃以上。
• 下圖中可摺成正六面體者為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
• 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻
• 良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？(A)殼屑殘存少(B)大小均一，夾雜物少(C)顏色鮮紅(D)乾燥程度及鹽度均適中，不易長霉。
• 下列何者不是鮪魚之分級分切處理主要之目的(A)減少氧化(B)容易運輸(C)易於銷售(D)容易保存。
• 洋菜是存在於下列何種藻類之多醣類(A)綠藻類(B)藍藻類(C)紅藻類(D)褐藻類。
• 小吳是公司的專用司機，為了能夠隨時用車，經過公司同意，每晚都將公司的車開回家，然而，他發現反正每天上班路線，都要經過女兒學校，就順便載女兒上學，請問可以嗎？(A)不可以，這是公司的車不能私用(
• 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件(A)新鮮的原料(B)便宜的原料(C)昂貴的原料(D)稀有的原料。
• 水產原料加工若欲機械化，則對其原料性質要特別考慮(A)肥滿度(B)有鱗與否(C)顏色(D)大小均一性。