問題詳情
32. 廚師的何種表現與食物成本無關?
(A)工作計畫
(B)智慧反應
(C)人際關係
(D)烹調技術。
(A)工作計畫
(B)智慧反應
(C)人際關係
(D)烹調技術。
參考答案
無參考答案
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- 對測試工作的敘述,下列何者錯誤?(A)良好的測試資料具有高度發現錯誤的可能性(B)良好的測試,可以提昇程式的可信度(C)執行一個程式去找尋程式中錯誤的過程是測試工作的一種(D)沒有發現錯誤的測試
- 下列何者屬於區域網路?(A)Extranet(B)Ethernet(C)ISDN(D)Internet。
- 下列何者不是沙門氏菌的傳染途徑(媒介物)?(A)空氣(B)動物(C)食物(D)飲水。
- 防治蟲害最好的方法是(A)清除孳生源(B)網子捕捉(C)使用殺蟲劑(D)拍打。
- 貝爾尼司醬(Bearnaise sauce)應如何處理以防變質?(A)加熱煮開(B)適溫冷藏(C)急速冷凍(D)儘速食用完畢。
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- 都市中常產生的「熱島效應」會造成何種影響?(A)增加降雨(B)空氣污染物不易擴散(C)溫度降低(D)空氣污染物易擴散。
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- 在Windows7中,當選取檔案或資料夾後,想要永久刪除而不先移至「資源回收筒」,應執行鍵盤中哪一項組合按鍵功能?(A)[Alt+Delete鍵](B)[Ctrl+Delete鍵](C)[Del
- 一個好的程式,均會在程式起始位置上置放一標題。在標題註解區中,應包含何種資訊?A.程式名稱B.設計者C.完成日期、修改日期D.開發時間(E)使用人員F.使用檔案名稱G.內容處理概述H.使用部門(
- 下列何者較不適合用切片機?(A)蔬菜(B)軟質食物(C)冷凍肉類(D)乳酪(Cheese)。
- 廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?(A)通報主管(B)為安全起見迅速逃離現場(C)通知消防隊(D)先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅。
- 有關建築之外殼節能設計,下列敘述何者錯誤?(A)宜採用全面玻璃造型設計,以利自然採光(B)大開窗面避免設置於東西日曬方位(C)做好屋頂隔熱設施(D)開窗區域設置遮陽設備。
- 下列何種類型的資訊安全威脅最難預防?(A)機械故障(B)蓄意破壞(C)天然災害(D)人為疏失。
- 鮭魚(Salmon)通常長至幾年時肉質最鮮美?(A)四年(B)五年(C)二年(D)三年。
- 有關電腦犯罪的敘述,下列何者為誤?(A)與一般傳統犯罪活動不同(B)高技術性的犯罪活動(C)犯罪容易察覺(D)採用手法較隱藏。
- 測試程式時難免會有錯誤的結果,程式設計師必須藉由下列何者來與測試程式交互進行?(A)遞迴(B)流程圖(C)編譯(D)除錯。
- 要有色澤金黃,鬆脆好吃的炸薯條(French fries),應油炸幾次?(A)1 次(B)4 次(C)3 次(D)2 次。
- 有關盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確(A)以非食品做為盤飾(B)使用 200ppm 以上之漂白水消毒(C)花卉不得作為盤飾(D)未經滅菌處理,不得接觸熟食。
- 下列何者屬於「豆、魚、肉、蛋」類?(A)四季豆(B)腰果(C)牡蠣(D)蛋黃醬。
- 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)蔗糖(B)單糖(C)單糖加雙糖(D)單糖加蔗醣 之總和。
- 在網際網路應用程式服務中,防火牆是一項確保資訊安全的裝置,以下何者不是防火牆檢查的對象?(A)目的端主機位址(B)來源端主機位址(C)埠號(PortNumber)(D)資料內容。
- 為預防泌尿道感染的措施,下列做法何者正確? (A)建議案主盆浴 (B)建議每5~6 小時解尿一次 (C)維持尿液的鹼性,以增加抑菌能力 (D)在無特殊疾病的飲水禁忌情況下,一般案主每天飲水量至少
- 事業單位僱用勞工多少人以上者,應依勞動基準法規定訂立工作規則?(A)30人(B)200人(C)100人(D)50人。
- 食品安全衛生管理法的中央主管機關是(A)衛生福利主管機關(B)農業主管機關(C)消費者保護處(D)環境保護署。
- 單相變壓器的額定為 100kVA、1200V:120V,低壓側以額定為基值的電抗為 0.2 標么,換算為高壓側的等效電抗為:(A) 4Ω (B) 88Ω (C) 8mΩ (D)
- 某三相、4 極、線電壓 220V(有效值)、60Hz 的同步發電機,每相同步電抗為 j2Ω,忽略電樞電阻,若發電機的相電流為 50A(有效值)且功率因數為 0,則發電機的感應電勢相電壓為多少
- 西餐烹調使用的醋大多由下列何者發酵製造的?(A)水果(B)玉米(C)花草(D)米。
- 下列那一種設備不屬於週邊設備?(A)CPU(CentralProcessingUnit)(B)掃描器(Scanner)(C)OCR(OpticalCharacterRecognition)(D)
- 單相變壓器的額定輸出為 20kVA,在額定時的鐵心損為 400W、銅損為 600W、功率因數為 0.8 滯後,則此變壓器的效率約為:(A) 0.94 (B) 0.92 (C) 0.90 (D)
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- 在視覺化程式語言(如VisualBasic.NET)中,欲將表單畫面設為最大,則應設定那個屬性?(A)Maximumize(B)MaxButton(C)LargeButton(D)WindowS