問題詳情
76. 製作沙拉(Salad)的四種步驟除了 Base 及 Garnish，還包括？
(A)Dressing
(B)Body
(C)Cured
(D)Brine。
(A)Dressing
(B)Body
(C)Cured
(D)Brine。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 選出正確的敘述？(A)買化粧品不必在乎製造日期(B)每一種化粧品都有益於皮膚，所以用越多種，用越多的量，對皮膚越有幫助(C)化粧品所含香料，易導致過敏(D)蛋白敷臉可以消除黑斑。
- 下列那一種程式語言支援物件導向中之多重類別繼承(Multiple Class Inheritance)？(A)C++(B)Java(C)PASCAL(D)Smalltalk。
- 下列哪種措施不能用來降低空氣污染？(A)汽機車強制定期排氣檢測(B)汰換老舊柴油車(C)禁止露天燃燒稻草(D)汽機車加裝消音器。
- 顆粒層細胞中的顆粒是(A)脂質(B)黑色素(C)氣泡(D)角質素。
- 廚師通常使用何種食材來控制 Sauce 的濃稠度？(A)奶油(B)蛋(C)鮮奶油(D)麵粉。
- 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用，但是發現根本很少再使用，為了讓它有效的利用，所以將它拿回家給親人使用，這樣的行為是(A)可以的，因為，反正如果放在那裡不用它，是浪費資源的(B)不可以的
- 一雜湊函數(Hashing Function)為 H(X)=X mod 11，則 H(35)與下列那一項會碰撞(Collision)？(A)H(13)(B)H(25)(C)H(38)(D)H(
- 「勞工腦心血管疾病發病的風險與年齡、吸菸、總膽固醇數值、家族病史、生活型態、心臟方面疾病」之相關性為何？(A)無(B)正(C)負(D)可正可負。
- 下列何者是防止微生物生長的有效方法？(A)添加色素(B)充分加熱(C)降低貯藏溫度(D)保持乾燥。
- 下列何者為食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合之規定？(A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄(B)冷凍食品之品溫應保持在攝氏負 10 度以下(C)冷藏食品之品溫應
內容推薦
- 皮脂漏的皮膚，其外觀是(A)乾而緊繃(B)紅腫(C)油膩而閃光(D)脫皮。
- 煮沸消毒法是於沸騰的開水中煮至少幾分鐘以上？ 即可達到殺滅病菌的目的。 (A)四分鐘(B)二分鐘(C)五分鐘(D)三分鐘
- 可掩蓋臉上斑點瑕疵之粉底是(A)粉霜(B)隔離霜(C)蓋斑膏(D)蜜粉。
- 事業單位勞動場所發生死亡職業災害時，雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構？(A)24(B)12(C)48(D)8。
- 皮脂分泌過少的皮膚是(A)中性皮膚(B)油性皮膚(C)乾性皮膚(D)混合性皮膚。
- 製作魚果之主要原料魚為何者(A)鱈魚(B)鯊魚(C)鰻魚(D)鮪魚。
- 使用了 10 幾年的通風換氣扇老舊又骯髒，噪音又大，維修時採取下列哪一種對策最為正確及節能？(A)高效率通風扇較貴，換同機型的廠內備用品就好了(B)不必再猶豫，10 年以上的電扇效率偏低，直接換
- 充氮式包裝可減緩容器內食品之(A)潮溼(B)氧化與長黴(C)失重(D)結塊。
- 下列 C/C++程式片段，輸出結果何者正確？ (A)1(B)2(C)3(D)4。
- 玻璃瓶適合盛裝下列何種產品(A)烏魚子(B)魷魚絲(C)魚乾(D)海苔醬。
- 黃色給人的色彩印象是(A)高貴、神秘(B)穩重、清爽(C)緊張、歡喜(D)興奮、爽朗。
- 食品添加物重合磷酸鹽是(A)調味劑(B)品質改良劑(C)色素(D)防腐劑。
- 水產加工原料在處理前應(A)先加熱殺菌(B)無需管理(C)添加防腐劑(D)適當冷卻。
- 蒸臉器使用第一步驟是插上插頭，第二步驟是(A)打開開關(B)打開放大鏡(C)打開照明燈(D)打開臭氧燈。
- 下列何者是台灣地區常用來作煉製品的原料？(A)鰈魚(B)旗魚(C)鯉魚(D)秋刀魚。
- 有關標示事項之重量應以(A)台制(B)英制(C)公制(D)日制 為單位。
- 傳統製作海蜇皮原料為以下何種水產品(A)魷魚(B)花枝(C)水母(D)海參。
- 對於食品包裝上的標示(A)使人誤認有醫葯之效能(B)必須確實(C)可以誇張(D)可以虛偽。
- 選用粉底應依(A)唇型(B)膚色(C)鼻型(D)臉型 來選擇。
- 水產品醃漬時最適合施行環境為(A)冷藏溫度下(B)冷凍(C)高溫(D)常溫。
- 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定(A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄(B)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上(C
- 學校駐衛警察之遴選規定以服畢兵役作為遴選條件之一，根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW)，下列何者錯誤?(A)服畢兵役者仍以男性為主，此條件已排除多數女性被遴選的機會，屬性別歧視(B)已
- 一般而言，河豚最劇毒的部位是(A)眼睛(B)肉(C)腸、皮膚(D)卵巢、肝臟。
- ※請閱讀下列引文： 與善人居，如入芝蘭之室，久而自芳也；與惡人居，如入鮑魚之肆，久而自臭也。墨子悲於染絲，是之謂矣。君子必慎交遊焉。孔子曰：「 」顏、閔之徒，何可世得！但優於我，便足貴之。《顏氏家訓‧
- 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)碘化鉀(B)碘 131(C)碘酒(D)優碘。