問題詳情
29. 依據我國飲用水水質標準,鉛的濃度必須在多少以下?
(A) 0.001ppm
(B) 0.01ppm
(C) 0.1ppm
(D) 1ppm
(A) 0.001ppm
(B) 0.01ppm
(C) 0.1ppm
(D) 1ppm
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 50 公尺短跑時,主要能源的消耗來自哪裡?(A) 脂肪和蛋白質(B) 碳水化合物和蛋白質(C) 蛋白質和磷酸肌酸(D) ATP 和磷酸肌酸
- 依據食品器具、容器包裝衛生管理法中,紙餐盒不可驗出何種物質?(A) 螢光增白劑 (B) 著色劑(C) 結著劑 (D) 塑化劑
- 食品 TQF 是由哪個單位主辦?(A) 台灣優良食品發展協會(B) 行政院農委會(C) 經濟部工業局(D) 食品工業發展研究所
- 食品良好衛生規範準則中,規定承攬學校餐飲、供應學校餐盒業者僱用之烹調作業人員,持有中餐烹調技術士證照應有多少比例?(A) 50% (B) 60% (C) 70% (D) 80%
- 製作 100 人份青椒牛肉,食物材料費為:青椒 400 元,牛肉 1600 元,香辛料 30 元,油及調味料 70 元,食物成本為 35%,請問一份青椒牛肉售價為多少?(A) 50 元 (B)
- 有關仙人掌桿菌的敘述,何者有誤?(A) 大都與米飯澱粉類食品有關(B) 可形成卵圓形芽孢,具耐熱性(C) 會經由人、貓、狗、蟑螂接觸食品而造成食物中毒(D) 食品在 20℃以上環境長時間擺放,
- 製作提拉米蘇或蛋黃醬等非高溫加熱的產品時,應注意何種微生物造成的食物中毒?(A) 腸炎弧菌 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 大腸桿菌 (D) 沙門氏桿菌
- 年長者食慾變差,嗅覺、味覺異常改變,可能是缺乏哪一種營養素?(A) 蛋白質 (B) 鋅(C) 鉀 (D) 鐵
- 高血壓的藥不可與葡萄柚汁一起服用,是因為葡萄柚汁會抑制下列何種酵素的活性?(A) HMG-CoA 還原酶(B) 胰脂解酶(C) α-醣苷酶(D) 細胞色素 P-450 3A4 酵素2
- 兒童青少年體位是否過重或肥胖,可採用何種評判標準?(A) 對照性別年齡的 BMI 標準值(B) 男性 BMI≧26 kg/m2,女性 BMI≧25 kg/m2(C) 兒童青少年平均體重+20%
內容推薦
- 20 歲至 50 歲年齡層中,女性的何種營養素每日建議攝取量高於同年齡層之男性?(A) 鈣 (calcium) (B) 碘 (iodine)(C) 鐵 (iron) (D) 鋅 (zinc)
- 營養評估中有關 SOAP 的紀錄,下列何項屬於「A」的內容?(A) 飲食習慣(B) 體位、生化值(C) 營養素計算(D) 飲食建議或營養計畫
- 5 歲的張小弟弟於測量身高體重時,發現他的 BMI 屬於肥胖,根據行政院衛福部公布之「過重/肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」,張小弟若同時具有下列哪一個條件,即應開始進行體重控制計畫?(A)
- 根據 102~105 年國民營養健康狀況變遷調查中顯示,國人飲食中攝取的營養素最缺乏的維生素為下列何者?(A) 維生素 B1(B) 菸鹼酸(C) 維生素 A(D) 維生素 D
- 關於從光亮處進入暗室時所產生的暗適應,下列敘述何者錯誤?(A) 視紫質 (rhodopsin) 的分解作用增加(B) 暗視覺由桿細胞負責(C) 需要數分鐘之後才會產生暗適應(D) 此過程需要充
- 下列有關非洲豬瘟的描述,何者錯誤?(A) 由雙股 RNA 病毒所引起(B) 豬是唯一被感染的經濟動物(C) 本病尚無安全有效的疫苗可供使用(D) 感染個體的致死率非常高
- 全胃切除的病人易發生下列何種貧血?① 缺鐵性貧血 ② 維生素 B12 缺乏性貧血③ 葉酸缺乏性貧血(A) ①②(B) ①③(C) ②③(D) ①②③
- 下列有關營養標示之敍述,何者正確?(A) 鈉標示之單位為微克,且需以整數表示(B) 包裝所含之份數及每份之重量應為整數(C) 碳水化合物之熱量,以每公克四大卡計算,但加以標示膳食纖維者,其膳食
- 根據衛福部之 DRIs,10~12 歲男生每日鈣質攝取建議量為多少?(A) 800 mg (B) 1000 mg(C) 1200 mg (D) 1400 mg
- 產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準,該等成分已由學理確立產品保健功效,無需個案進行保健功效評估試驗,凡獲得通過者,可宣稱之保健功效敘述均相同。目前已公告的健康食品規格標準為下列哪兩項
- 新陳代謝時,產生水量最多之營養素為何?(A) 脂質(B) 醣類(C) 蛋白質(D) 維生素
- 根據免洗筷衛生標準,下列何者不得檢出?(A) 二氧化硫(B) 過氧化氫(C) 亞硫酸鹽(D) 螢光劑
- 下列有關我國「食品添加物之管理原則」,何者錯誤?(A) 管理方式乃採用正面表列系統(B) 管理法規為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」(C) 食品添加物許可證有效期限為十年(D) 食品添加
- 根據飲料類衛生標準,下列何者錯誤?(A) 標示低咖啡因者,其咖啡因含量不得超過 10 mg/100mL (100 ppm)(B) 茶飲料咖啡因含量不得超過 50 mg/100 mL (500p
- 有關塑膠食品容器之敘述,下列何者為真? ① PET(聚乙烯對苯二甲酸酯) 硬度韌性佳,耐酸鹼,常見產品為寶特瓶 ② PC (聚碳酸脂) 非耐熱材質,不宜盛裝熱食或微波加熱 ③ 對於酸性或鹼性
- 依據不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法規定,不適合作為未滿十二歲兒童長期食用之零食、糖果、飲料、冰品及直接供應飲食之場所供應之食品,在下列各款情形中,何者正確?(A) 脂肪所占熱量為總
- 我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品」,是指每 7公克蛋白質鈣質含量至少大於多少毫克之豆製品?(A) 25 (B) 50(C) 75 (D) 100
- 依據教育部國民及學前教育署民國 101 年所頒布之行政規則,下列那一項不符合學校午餐計畫辦理原則?(A) 學校午餐供應會其組成、評選、供應及迴避原則,由主管機關定之,其成員組成現任家長應占四分
- 【題組】承上題,下列哪一種自然景觀帶的植被,最可能出現在上圖所代表的氣候區內?(A) (B) (C) (D)
- 下列何者不符合「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」規定?(A) 不得販售高油脂、高糖與高鹽的零食(B) 販售之食品包含麵包、水果等,皆須有政府優良食品 (CAS 或 TQF) 認證
- 有關糖尿病診斷之敘述,下列何者錯誤?(A) 空腹血糖 126 mg/dL 以上(B) HbA1c 5%以上(C) 口服 75 公克葡萄糖的耐量試驗 (oral glucosetoleran
- 未取得營養師資格,擅自執行營養師業務,例如:對個別對象健康狀況進行營養評估、飲食設計及諮詢,其罰則為何?(A) 沒有相關罰則(B) 本人及其雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰(C) 本
- 營養師供應膳食,在製作葡萄吐司麵包、蜂蜜蛋糕和水晶餃時,分別會使用何種麵粉?(A) 中筋麵粉、高筋麵粉、澄粉(B) 低筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉(C) 高筋麵粉、低筋麵粉、澄粉(D) 高筋麵粉
- 以下哪幾種成分是食品標示中必須標示的?①總熱量②反式脂肪 ③膽固醇 ④果糖 ⑤蛋白質 ⑥鈉(A) ①②③④ (B) ①②③⑤(C) ①②⑤⑥ (D) ①③⑤⑥
- 食品從業人員從事健康檢查,在抽血檢查 A 型肝炎抗體之結果,在何種情況下不得從事與食品接觸之工作?(A) 血液中 IgM 呈現陽性反應(B) 血液中 IgM 呈現陰性反應(C) 血液中 IgG