問題詳情
19 下列關於調味料之敘述，何者錯誤？
(A)長時間煮湯時，若要加入味精，應於起鍋前再加入
(B)酒可除腥外，尚能縮短綠色蔬菜炒製時間，以保持蔬菜色澤與脆感
(C)深色醬油為老抽，淡色醬油為生抽又稱為薄鹽醬油
(D)糖粉是將細砂糖磨成粉末再添加 4%的玉米澱粉
(A)長時間煮湯時，若要加入味精，應於起鍋前再加入
(B)酒可除腥外，尚能縮短綠色蔬菜炒製時間，以保持蔬菜色澤與脆感
(C)深色醬油為老抽，淡色醬油為生抽又稱為薄鹽醬油
(D)糖粉是將細砂糖磨成粉末再添加 4%的玉米澱粉
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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