問題詳情
7 在補充嬰兒副食品的順序中，下列何種食物應最後給予？
(A)米糊
(B)果泥
(C)蔬菜泥
(D)蒸蛋
(A)米糊
(B)果泥
(C)蔬菜泥
(D)蒸蛋
參考答案
答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
內容推薦
- ( )附右圖為中國民族比例圖。圖中的「A」指的應為哪個民族？ (A)壯族 (B)漢族 (C)赫哲族 (D)維吾爾族。
- 31 關於硒（selenium）的敘述，下列何者正確？(A)參與維持胰島素之功能 (B)首次在中國發現，當缺乏時會導致心臟疾病(C)乳製品及新鮮的蔬菜是良好的來源 (D)國內目前並未訂有每日建議攝取量
- 40 一般認為衰老（frail）的老年人其預後不良（adverse outcomes）與下列何種症狀較無明顯關聯？(A)營養不良 (B)認知障礙 (C)體重過重 (D)憂鬱
- 下列何者為√64 的平方根？(A)(B)±2√(C)±(D)±4
- 32 易發生 bowel ischemia 的重症病人，不應該使用下列何種灌食配方？(A)arginine-containing formula (B)n-3 fatty acid containin
- 39 有關體重控制之減重速度建議，下列敘述何者正確？(A)一般而言，27＜BMI 35 ≦ 減重速度建議每週約減 0.5～1 公斤(B)BMI＞35 者減重速度建議每週減 1～2 磅(C)長期穩定的減
- 40 下列關於植化素（phytochemicals）的敘述及定義，何者錯誤？(A)與植物體中的色素、味道及結構有關 (B)因每日的攝取量不定，不易訂出其建議攝取量(C)缺乏時，可能會產生缺乏症 (D)
- 26 下列何者在瘦肉組織（lean muscle tissue）中含量最高？(A)蛋白質 (B)水 (C)鈣 (D)鈉
- 20 第二型糖尿病（type 2 DM）患者血壓及血脂的控制目標，下列建議範圍何者錯誤？(A)收縮壓＜140 mmHg (B)LDL-C＜130 mg/dL(C)男性 HDL-C＞40 mg/dL (
- 30 維生素 C 除了可以加強鐵於腸道的吸收外，也有助於何種微量元素的吸收？(A)銅與鋅 (B)銅與錳 (C)錳與碘 (D)硒與鉻
內容推薦
- 9 依據食品安全衛生管理法第 22 條規定，食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號明顯標示，下列何者不在規範項目內？(A)原產地（國） (B)食品添加物名稱 (C)製造日期 (D)含基因改造
- 23 為使廚房的整體工作動線流暢，避免往返頻繁及增加人員碰撞，廚房形狀以下列何種為佳？(A)正方形 (B)長方形 (C)三角形 (D)半圓形
- 20 廚房的環境衛生管理，烹調作業區的落菌數應保持在多少 CFU/plate/5 min 以下？(A)100 (B)70 (C)50 (D)30
- 15 營養師將其證照租借給他人使用，依據營養師法之規定，其罰則為何？(A)廢止其營養師證書 (B)處 1 個月以上、1 年以下之停業處分(C)處新臺幣 1 萬元以上、5 萬元以下之罰鍰 (D)處新臺幣
- 13 有關生鮮全蝦的品質驗收標準，下列敘述何者錯誤？(A)以薑黃試紙檢查是否含有硼砂 (B)輕壓蝦身，蝦殼堅硬，蝦肉富有彈性(C)有無阿摩尼亞味或其他異味 (D)蝦子去頭，以減少微生物生長
- 4 第七版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之體位訂定原則，下列何者錯誤？(A)體重的建議值，男生 30 歲以下採營養調查結果之中位數(B)體重的建議值，男生 31 歲以上以 BMI＝22 做為標準
- 24 下列那些是旋風微波烤箱設備供應熱源的方法？①傳導 ②對流 ③感應 ④輻射(A)①③ (B)①④ (C)②③ (D)②④
- 21 有關「廚房發生火災時」之描述，下列何者錯誤？(A)救火人員須站在順風位置 (B)滅火器應對著火苗的最底部噴灑(C)要留意滅火器種類 (D)火災濃煙夾帶著有毒性的一氧化碳
- 16當長期照護機構發現住民疑似有傳染病的狀況時，依據傳染病防治法，最慢應於何時通知當地主管機關？(A)6小時內(B)12小時內(C)24小時內(D)48小時內
- 10 處理學校午餐疑似食品中毒事件，下列敘述何者錯誤？(A)儘速將患者送醫，並通知當地衛生主管機關(B)依據教育部各級學校發生疑似食品中毒事件處理作業流程處置(C)校園食品中毒屬於甲級法定通報事件，至
- 25 從事食品作業前之人員更衣空間，應設置於下列何處？(A)設置於鄰近辦公室或休息室 (B)設置於非管制作業區內，鄰近食物前處理區(C)設置於管制作業區內，鄰近配膳、包裝區 (D)應與食品作業區分隔
- 22 關於廚房的氣壓與空氣流向，下列敘述何者正確？(A)烹調區有空氣補足系統，空氣由清潔區流向污染區(B)配膳區為負壓，空氣由清潔區流向污染區(C)前處理區需有充足空氣，空氣由污染區流向清潔區(D)驗
- 17 雙重能量 X 光吸收法可測定人體骨密度及下列何者？(A)水分含量 (B)細胞鈉量 (C)脂肪量 (D)氮含量
- 27 醫療團隊為社區銀髮族設立「銀髮族飲食諮詢中心」，協助銀髮族自己正確選擇飲食，請問該團隊運用 PRECEDE-PROCEED 模式的那一策略因素？(A)前傾因素（Prediposing facto
- 21 想篩選出族群中攝取富含維生素 A 食物較少者，下列何種飲食評估方法較合適？(A)3 天飲食記錄法（3-day food record） (B)24 小時飲食回憶法（24-hour recall）
- 26 對新進人員進行職前教育訓練的首要項目為何？(A)說明及表示對員工的期望(B)確定員工知道要做什麼及遇到不知道的事要問誰(C)說明公司的歷史、經營理念、任務及目標(D)說明員工福利及利潤分紅
- 27 關於申請設置營養諮詢機構需要檢附文件之描述，下列何者正確？(A)不小於二十平方公尺的總樓地板面積，且具獨立空間之建築物平面簡圖(B)申請人曾在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務一年以上之證明文
- 34 團膳作業場所若需要設置捕蠅燈，最不適合設置在下列何種地方？(A)員工出入口 (B)餐具洗滌區 (C)緩衝室 (D)工作檯上方
- 28 團膳業者面臨物價節節上漲時，採用何種庫存成本計算方法，可降低帳面上庫存成本？(A)實際採購價格法 (B)平均採購價法 (C)先進先出法 (D)後進先出法
- 35 下列何種塑膠類餐具的耐熱性最好？(A)polylactide(B) polyvinyl chloride (C)polystyrene (D) polypropylene
- 37 下列那個研究不需要經「倫理審查委員會」審查？(A)網路飲食攝取調查 (B)一般教學環境成效評估(C)學童營養 KAP 問卷調查 (D)病人營養諮詢成效研究
- 29 香噴噴餐廳標到 90 人用餐晚宴，主菜供應成品為 110 公克烤牛肉，操作時牛肉損耗率 10%，則需採購約多少公斤牛肉？(A)7 (B)9 (C) 11 (D)13
- 31 臺灣地區歷次國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）中，下列何項調查與調查對象之組合正確？(A)NAHSIT 1993-1996 調查 6-12 歲國小學童 (B)NAHSIT 2005-200
- 38 烘焙業者使用蛋液製造產品所容易引起的食品中毒，是下列何種菌的感染？(A)沙門氏菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)仙人掌桿菌 (D)肉毒桿菌
- 2 四肢健全的吳先生，進入社會後經常宣稱身體不適屢換工作，而無法維持家庭生計，此個案的偏差行為最符合下列何項定義？(A)個人受苦感 (B)功能受損 (C)偏離社會常模 (D)統計中的少數