問題詳情
31.阿達在博物館看到西方人早期使用的槍炮,解說員說,西方槍炮的發明與中國火藥的傳入有關。請問:中國火藥最早在何時西傳?
(A)怛羅斯之役
(B)蒙古西征
(C)鄭和下西洋
(D)傳教士來華。
(A)怛羅斯之役
(B)蒙古西征
(C)鄭和下西洋
(D)傳教士來華。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 螺紋位於圓柱體或圓錐體之外,稱為(A)左螺紋(B)外螺紋(C)內螺紋(D)右螺紋。
- 可食用紅色色素為(A)20 號(B)30 號(C)40 號(D)50 號。
- 凡放置於大廳內之行李,那一單位應主動代為保管? (A)安全室(B)總務室(C)服務中心(D)接待組。
- 虎鉗上常用之螺紋為(A)鋸齒形螺紋(B)梯形螺紋(C)V形螺紋(D)圓頂螺紋。
- 用來攪拌深杯裝的冰紅茶的是(A)冰茶匙(B)茶匙(C)甜點匙(D)濃湯匙。
- 廚房工作人員的服裝應以那種顏色為主?(A)灰色(B)白色(C)紅色(D)藍色。
- 何者為訂房者與旅館間之租房合約?(A)VOUCHER(B)REGISTRATION CARD(C)GUEST HISTORY CARD(D)RESERVATION CONFIRMATION。
- 櫃檯出納員在收取客人所支付的旅行支票時,下列何者非必要注意事項?(A)核對身分證(B)其親自簽名(C)核對護照(D)須經主管簽認。
- “PLEASE MAKE UP THE ROOM”是指:(A)請調換房間(B)請整理房間(C)請勿打擾(D)還沒有住進。
- 客人進餐廳時,通常應由誰為客人引導入座(A)服務員(B)經理(C)領檯(D)領班。
內容推薦
- 擦拭玻璃杯時,需對著光源看,是為了(A)多此一舉(B)使杯子水份快速散去(C)檢查杯子是否乾淨(D)展示杯子的造型。
- 下列何者非屬一般機械操作時為遠離危險所採用之措施? (A)遠端操控(B)減少動作項目(C)使用夾具或手工具(D)自動進退料。
- 客人若點用帶殼龍蝦(Lobster)這道菜則需附上何種餐具?(A)魚刀、魚叉(B)沙拉刀、沙拉叉(C)龍蝦鉗、龍蝦叉(D)牛排刀、牛排叉。
- 一般旅館客房所能容納之最多旅客數應為(A)三人(B)二人(C)原設床舖所能容納人數加一(D)一家。
- 客房樓層的緊急逃生門應(A)保持開啟通風(B)開啟放標示禁止通行(C)上鎖以避免意外(D)保持關閉但不上鎖。
- 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利?(A)請求停止蒐集、處理或利用(B)請求補充或更正(C)查詢或請求閱覽(D)請求刪除他人之資料。
- 食用帶殼田螺(Snail)所需之田螺叉需置於餐桌何處?(A)上方(B)右側(C)無所謂(D)左側。
- 二進位數值0101010011000010可轉換成下列何者?(A)十進位數值21698(B)十六進位數值5402(C)十六進位數值54D2(D)十進位數值22408。
- 下列何者為允許可使用之人工食用紅色素?(A)食用紅色六號(B)食用紅色五號(C)食用紅色四號(D)食用紅色三號。
- 牛奶中不含下列哪一種營養素?(A)蛋白質(B)脂質(C)維生素 B (D)維生素 C。
- 建築平面圖符號 表示(A)自由門(B)雙向門(C)折疊門(D)雙開門。
- 自然乾燥法的優點為(A)操作簡單,費用低(B)食品鮮度能保持良好,品質不會劣化(C)所需時間短(D)不會受到天候的影響。
- 魚俗稱鬼頭刀,是製造何種產品的良好原料(A)魚鬆(B)魚漿(C)魚果(D)魚排。
- 沙拉油應為(A)黃褐色半透明狀(B)棕色透明狀(C)無色或金黃色透明狀(D)黃褐色透明狀。
- 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使(A)味道均勻(B)增量(C)增加黏稠度(D)肌原纖維蛋白質鹽溶。
- 下列那種產品在室溫中保存時間最短(A)魚丸(B)乾蝦(C)鹽鯖(D)魚酥。
- 原料在冷凍貯藏前應加以(A)分類分級包裝(B)防腐再予冷凍(C)消毒(D)煮熟。
- 蝦米製造過程中,乾燥的方法以下列何者較為節省人力(A)連續式機械乾燥法(B)燈光照射乾燥法(C)日曬乾燥法(D)台車式機械乾燥法。
- 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)冷凍保存(B)37℃恆溫保存(C)冷藏保存(D)室溫保存。
- 所謂營業秘密,係指方法、技術、製程、配方、程式、設計或其他可用於生產、銷售或經營之資訊,但其保障所需符合的要件不包括下列何者?(A)所有人已採取合理之保密措施者(B)因其秘密性而具有潛在之經濟
- 食品衛生主管機關在縣為(A)農業局(B)衛生局(C)教育廳(D)建設廳。
- 鹽鯖是(A)調味乾製品(B)燻製品(C)鹽漬品(D)醢醬品。
- 我國古稱凍瓊脂是何者所煮出成的凝膠(A)昆布(B)石花菜(C)髮菜(D)婆菜。
- 供加工用之水產原料在處理之前(A)先加熱殺菌(B)無需管理(C)應添加防腐劑(D)適當冷卻。
- 下列何種物質是水產品中較獨特的成分(A)水分(B)蛋白質(C)廿碳五烯酸(EPA)(D)糖類。