問題詳情
50. 下列何種原料之組合及製作條件，適合製作良好品質的翻糖(fondant)？
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度 135℃
(B)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 115℃
(C)細粒特砂、水、熬煮終點溫度 100℃
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 135℃。
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度 135℃
(B)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 115℃
(C)細粒特砂、水、熬煮終點溫度 100℃
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 135℃。
參考答案
無參考答案
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