問題詳情
77. 水產加工過程中，使用添加物優先考慮
(A) 美觀性
(B) 合法與安全性
(C) 方便性
(D) 經濟性。
(A) 美觀性
(B) 合法與安全性
(C) 方便性
(D) 經濟性。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)有腥臭味(B)淡紅或暗紅無臭味(C)灰綠色(D)有黏液且有惡臭。
- 某工廠汙水處理專責人員，曾參與違反水污染防治法之行為，但事後發現該行為依法應負刑事責任，因而感到後悔與不安，希望能有機會改過自新。請問按照水污染防治法的規定，該員要如何才能獲得減輕或免除其刑？
- 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太鬆，易造成採得之肉(A)含水份低(B)彈性差(C)採肉率低(D)含魚皮碎片。
- 下列何者不是食品包裝功能？(A)保護品質(B)殺菌滅菌(C)防潮防濕(D)減少污染。
- 避免空氣影響食品品質最不常用(A)充氮包裝(B)真空包裝(C)脫氧劑(D)乾燥劑。
- 冷藏食品應貯存在幾度以下，凍結點以上(A)7℃(B)10℃(C)0℃(D)20℃。
- 燻製品加工過程中，燻煙處理不具下列何種功能(A)增加重量(B)殺菌(C)增加色澤(D)增加風味。
- 洋菜是萃取自海藻中之(A)貯藏多醣(B)骨骼多醣(C)寡醣(D)黏質多醣。
- 二重釜主要是靠(A)紅外線(B)電熱(C)直火(D)蒸汽 加熱食品。
- 下列何者較不適用水產加工品使用之油脂？(A)棕櫚油(B)花生油(C)沙拉油(D)豬油。
內容推薦
- 落花生果莢所含的種子以(A)四粒(B)一粒(C)三粒(D)二粒 居多。
- 以下那種作物適於在砂質土生長？(A)玉米(B)水稻(C)甘藷(D)大豆。
- 臺灣栽培面積最廣的嗜好料作物是(A)菸草(B)咖啡(C)可可(D)茶。
- 甘藷對土壤的適應性大，但最有利塊根肥大的土壤是(A)黏質壤土(B)壤土(C)砂質壤土(D)壤質砂土。
- 羽扇豆又稱為(A)紫雲英(B)田菁(C)豬屎豆(D)魯冰 可做綠肥之用。
- 針對用電安全之危害辨識，以下何者為非？(A)低壓電係指 600 伏特以下之電壓(B)特高壓電係指超過 22,800 伏特之電壓(C)一般用電 110 伏特~220 伏特，不具危害性(D)高壓電
- 狼尾草主要利用的部位是 (A) 花序 (B) 種子 (C) 莖葉 (D) 根。
- 事業單位如不服勞動檢查結果之處分，可於該處分通知書送達之次日起幾日內，繕具訴願書經向裁處機關提出？ (A)50(B)40(C)60(D)30 。
- 引起之病害無法以藥劑防治。(A) 真菌 (B) 細菌 (C) 線蟲 (D) 病毒
- 下列何者不為影響肥效因子？ (A) 作物種類 (B) 氣候情形 (C) 作物價格 (D) 肥料性質。
- 土壤中的 EC 濃度會影響作物的生長，在那一種濃度下作物才能健全生長？ (A)5ms/cm 以上 (B)3 ～ 4ms/cm(C)0ms/cm 以下 (D)5ms/cm 。
- 製茶時需將茶葉揉捻之步驟，主要原因是促進 (A) 還原作用 (B) 茶葉結塊 (C) 酵素作用 (D) 氧化作用。
- 一般作物行培土作業時，最後一次宜在何時完成？ (A) 收穫期 (B) 開花結實後 (C) 生殖生長期前 (D)幼苗出土後 3 ～ 5 公分時。
- 田菁之果實為(A)穎果(B)角果(C)蒴果(D)莢果。
- 馬鈴薯栽培適於何種土壤﹖ (A) 中性 (B) 強酸性 (C) 微酸性 (D) 鹼性。
- 甲君為工程設計、監造廠商，居間替 A 機關首長收取工程承包廠商乙交付之工程回扣賄款，下列敘述何者正確？ (A) 視本案中是否有公務員違背職務而論 (B) 甲之行為可能構成收受贓物罪(C) 甲單
- 土壤呈紅色的最主要來源是 (A) 氧化鐵 (B) 碳酸鈣 (C) 腐植質 (D) 石英。
- 臺灣地區目前推廣栽培的柴胡是 (A) 高氏柴胡 (B) 北柴胡 (C) 三島柴胡 (D) 狹葉柴胡。
- 水稻插秧時每一穴需 (A)3 ～ 5 本 (B)8 ～ 10 本 (C)10 ～ 12 本 (D)12 ～ 15 本。
- 就目前所知，下列有關生物防治蟲害的敍述，何者錯誤？ (A) 澳洲瓢蟲可防治吹綿介殼蟲 (B) 黑殭菌可防治蝗蟲 (C) 蘇力菌可防治鱗翅目害蟲 (D) 赤眼卵寄生蜂可防治玉米螟。
- 甲為求其申請案件能通過相關審核作業，即包了一萬元紅包予承辦公務員乙，下列敘述何者正確？ (A) 如果甲申請文件不符合規定，乙亦未依規定審核而通過該申請案件，則甲構成對公務員違背職務行為行賄罪，
- 藥害之發生與何種因素之關係較小？ (A) 光照 (B) 溫度 (C) 地形 (D) 土壤。
- 由溫度等變化對岩 石所產生的膨脹、收縮之作用屬於 (A) 生化的 (B) 生物的 (C) 物理的 (D) 化學的 風化作用。
- 根莖類作物在台灣地區除了甘藷、馬鈴薯以外，農民最常種植的是 (A) 葛鬱金 (B) 芋 (C) 食用美人蕉 (D) 菊芋。
- 小麥種子發芽，最初由種子所生出的幼根，叫做 (A) 小根 (B) 不定根 (C) 種子根 (D) 細根。