問題詳情
27. 湯圓及元宵屬於何種米食製品？
(A)熟粉類
(B)米漿型
(C)漿糰型
(D)米粒類。
(A)熟粉類
(B)米漿型
(C)漿糰型
(D)米粒類。
參考答案
無參考答案
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- 澄粉即是？(A)小麥澱粉(B)木(樹)薯澱粉(C)稻米澱粉(D)甘薯澱粉。
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- 米食製品貯存得當時，下列何種敘述不正確？(A)販賣期間可以延長(B)不會有病原菌生長(C)不會有不良風味(D)貯存愈久品質愈佳。
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- 受雇人於非職務上所完成之發明、新型或設計，下列針對其專利申請權及專利權歸屬之敘述，何者正確？(A)如果雙方事前訂定契約，由受雇人表示願意放棄享受其發明、新型或設計之權益，則專利申請權及專利權歸
- 雪片糕及麻糬屬於何種米食製品？(A)分屬熟粉類及米漿型(B)均屬熟粉類(C)分屬熟粉類及一般漿糰(D)均屬一般漿糰。
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- 何種原料米製作之米食製品比較不容易老化？(A)在來米(B)圓糯米(C)長糯米(D)蓬萊米。
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