43. 某生想製作麵包當作早餐,發現廚房砂糖用光了,只剩高果糖糖漿 ( 含糖量 80 %,水的含量 20 % ) 可用,在糖濃度不變的情況下,原配方中砂糖比例改由高果糖糖漿 X %取代,原水用量比例調整為 Y %,下列比例何者正確?(原配方:高筋麵粉100%、脫脂奶粉5%、砂糖42%、油26%、食鹽1%、水24%)
(A) X=52.5%;Y=13.5%
(B) X=52.5%;Y=15%
(C) X=61%;Y=5%
(D) X=56%;Y=10%

參考答案

無參考答案

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