問題詳情
26. 有關水產煉製品加工流程中水漂的目的，下列何者正確？
①提高產品製成率
②提高產品膠強度
③提高肌原纖維蛋白的純度
④保有多數水溶性蛋白質
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
①提高產品製成率
②提高產品膠強度
③提高肌原纖維蛋白的純度
④保有多數水溶性蛋白質
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
參考答案
無參考答案
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