問題詳情
41. 為防止水產品變質,宜採用可阻絕何種氣體之包裝材料?
(A)氦氣
(B)二氧化碳
(C)氧氣
(D)氮氣。
(A)氦氣
(B)二氧化碳
(C)氧氣
(D)氮氣。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 供加工用之水產原料在處理之前(A)先加熱殺菌(B)無需管理(C)適當冷卻(D)應添加防腐劑。
- 魷魚絲之製造,需用到下列何種設備?(A)離心脫水機(B)打結機(C)擂潰機(D)紅外線乾燥機。
- 下列何者不含血合肉之組織(A)吳郭魚(B)鯧魚(C)虱目魚(D)魷魚。
- 1 首先利用「宣洩淨化法(cathartic method)」來放鬆病人情緒的是何人?(A)J. Breuer (B) S. Freud (C) J. M. Charcot (D) F. A. Mes
- 下列何者是錯誤的「戒菸」方式?(A)參加醫院或衛生所所辦理的戒菸班(B)自己購買電子煙來戒菸(C)求助醫療院所、社區藥局專業戒菸(D)撥打戒菸專線 0800-63-63-63。
- 下列何種原料屬於海水魚(A)草魚(B)鰱魚(C)鯖魚(D)鯉魚。
- 下列何者屬於底棲性魚類?(A)鰈魚(B)秋刀魚(C)鯖魚(D)鮪魚。
- 水產加工製程中,製品之運送、銜接,以下列何種設備最為廣用?(A)吊車(B)油壓機(C)推高機(D)輸送帶。
- 引導顧客上樓梯時,應請女士與長者(A)走在後面(B)走在中間(C)前後隨意(D)走在前面。
- 某公司員工因執行業務,擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權,若被害人提起告訴,下列對於處罰對象的敘述,何者正確?(A)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工(B)僅處罰雇用該名員工的公司(C)該名員工
內容推薦
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(D)多
- 下列何者為鹽溶性蛋白質?(A)膠原蛋白質(B)肌漿蛋白質(C)肌原纖維蛋白質(D)基質蛋白質。
- 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所?(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(C)暴露游離輻射(D)經常搬抬物件上下階梯或梯架。
- 電暖器電熱線的電阻不變,若使通過的電流增加為原來之 2 倍,則發熱量為原來之(A)4 倍(B)1 倍(C)8倍(D)2 倍。
- 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)應避免供應水果、飲料等甜食(B)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(C)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚
- 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?(A)將個人資料傳送給美國的分公司(B)將個人資料傳送給日本的委託公司(C)將個人資料傳送給經濟部(D)將個人資料傳送給法國的人事部門。
- 勞工工作時右手嚴重受傷,住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償?(A)前 1 年平均工資(B)前 6 個月平均工資(C)原領工資(D)基本工資。
- 下列何者會促進加工原料腐敗(A)添加抗氧化劑(B)添加食鹽(C)添加防腐劑(D)細菌污染。
- 冷凝器排放熱量係為蒸發器所吸收熱量與壓縮熱(A)相減(B)依負載而變(C)無關(D)相加。
- 壓縮機冒汗的現象是由於(A)運轉時間過長(B)電壓過高(C)冷媒過多(D)管路堵塞。
- 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可(A)減緩(B)先快後緩(C)完全抑制(D)先緩後快。
- 1 台斤 30 元之原料魚相當於 1 公斤(A)36 元(B)64 元(C)30 元(D)50 元。
- 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)洗手是預防交叉污染最好的方法(C)戴手套之前可以不用洗手(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
- 使 90℃的水變成 10℃的水是(A)顯熱變化(B)熱能不變只是物質型態改變(C)潛熱變化(D)顯熱以及潛熱變化。
- 調光檯燈時亮時熄,在開關處或燈頭內發出聲響,其故障原因為(A)線路短路(B)接線鬆動(C)線路斷路(D)電路過載。
- 下列哪一項的能源效率標示級數較省電?(A)2(B)1(C)4(D)3。
- 煉製品是用(A)麵團(B)魚漿(C)魚肉抽出物(D)魚粉 做成。
- 如圖所示之複式滑車,設重量 W 上升的線速度是 1cm/min,則作用力 P 的線速度應為若干cm/min (A)32 (B)4 (C)8 (D)16。
- 能適用於魚漿煉製品的防腐劑為(A)己二烯酸及其鹽類(B)苯甲酸(C)過氧化氫(D)丙酸鈣。
- 魚貝類在冷凍的溫度下(A)新鮮度不變(B)不會變質(C)可永遠存放(D)品質仍然在下降。
- 下列何者可使水產品保存較長時間(A)室溫保存(B)37℃恆溫保存(C)冷藏保存(D)冷凍保存。
- 那一種不是做魚醬油的原料(A)鱈魚(B)鰹魚(C)鯖魚(D)鮪魚。
- 假設某ㄧ品號之固定前置時間為1天,變動前置時間為1天、批量為200,若預計生產數量為800,則預計生產天數為 (A) 4天 (B) 5天 (C) 6天 (D) 8天
- 使用 160 安培電流銲接時濾光玻璃應選用(A)11(B)9(C)14(D)5 號為佳。
- 甲公司開發部主管 A 掌握公司最新技術製程,並約定保密協議,離職後就任同業乙公司,將甲公司之機密技術揭露於乙公司,使甲公司蒙受巨額營業上損失,下列何者「非」屬 A 可能涉及之刑事責任?(A)營