問題詳情
54. 下列何者不適做粽葉？
(A)茶葉
(B)桂竹籜
(C)麻竹葉
(D)荷葉。
(A)茶葉
(B)桂竹籜
(C)麻竹葉
(D)荷葉。
參考答案
無參考答案
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- 鹼粽中加入鹼粉，其主要目的為何？(A)甜度(B)防腐(C)增加韌性(D)膨鬆。
- 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(C)無需將衣物適當分類(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
- 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)工商秘密罪(B)背信罪(C)詐欺罪(D)侵占罪。
- 冰米漿採用 PE 袋裝，PE 袋即指？(A)聚乙烯袋(B)聚苯乙烯袋(C)聚丙烯袋(D)聚乙烯乙酯袋。
- 蘿蔔糕之品質決定條件是？(A)添加防腐劑(B)米原料(C)添加豬油(D)糖量。
- 蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確？(A)煮飯時間較短(B)輾米時較不易斷裂(C)硬度較佳(D)煮飯時間較長。
- 米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式？(A)有出貨對象紀錄(B)先進先出(C)有出貨時間紀錄(D)前門貨先出。
- 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)呼吸道(B)眼睛(C)口腔(D)皮膚。
- 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)室溫(C)冷凍(D)冷藏。
- 如果銲接條件相同，立銲上進銲法比下進銲法的速度要(A)快(B)相同(C)不一定(D)慢。
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- 蒸煮後黏性最弱的米種是？(A)秈米(B)稉米(C)糯米(D)蓬萊米。
- 每個人日常生活皆會產生垃圾，下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的？(A)垃圾分類，使資源回收再利用(B)廚餘回收堆肥後製成肥料(C)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(D)所有垃圾皆掩埋
- 半自動電銲軟鋼銲接通常使用抗拉強度多少 kgf/mm2 以下銲線(A)80(B)50(C)60(D)70。
- 台灣年降雨量是世界平均值的 6 倍，卻仍屬缺水地區，原因何者為非？(A)台灣自來水水價過於便宜(B)降雨量在地域、季節分佈極不平均(C)水庫蓋得太少(D)台灣由於山坡陡峻，以及颱風豪雨雨勢
- 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸？(A)蘿蔔糕(B)粿粽(C)芋粿巧(D)麻糬。
- 技能檢定代號 A2 中之"2"是表示(A)有襯環(B)無襯環(C)無墊板(D)有墊板。
- #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為(A)35～70A(B)210～400A(C)410A 以上(D)75～200A。
- 米食製品的品質評定，不適用下列何種方式？(A)官能品評(B)外觀品質(C)用手觸摸(D)內部品質。
- 煮八寶粥鍋底燒焦時，下列那一種的處置不當？(A)用竹製品刷洗(B)用菜瓜布刷洗(C)先泡在熱水中再刷洗(D)用刀子刮。
- 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)1(B)3(C)0.5(D)2。
- 米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」，其素食標示宣稱是？(A)蛋素(B)純素(C)奶素(D)植物五辛素。
- 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)成本控制(B)新產品開發(C)個人與環境衛生維護(D)滅火器認識。
- 下列何者較適合不銹鋼開槽加工(A)氧、乙炔切割(B)碳弧切割(C)機械加工(D)氧、乙烯切割。
- 鏟裝機當發動引擎時，煞車壓力不足，警告燈一直亮著，下列原因何者錯誤(A)煞車壓力不足，警告開關損壞(B)煞車泵損壞(C)前或後輪煞車板磨損超過標準(D)煞車系統漏油。
- 為保持中央空調主機效率，每(A)5(B)1(C)2(D)半 年應請維護廠商或保養人員檢視中央空調主機。
- 調製熟糕粉產品時，與何種原料混合會產生韌性？(A)糖粉(B)水(C)油(D)奶粉。
- 在電銲作業區附近的易燃性物品，如無法遷移時應採用何種物品覆蓋或阻擋(A)木板(B)塑膠布(C)防火布(D)尼龍布。
- 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？(A)增加風味(B)提高白度(C)改善膠體質地(D)使產品表面光滑。
- 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)包裝完整(D)中心溫度達0℃。
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)20(B)14(C)30(D)60。
- 米苔目之品質評定，下列何者較不需考慮？(A)口感(B)色澤(C)重量(D)質地。
- CNSE4319 電銲條之銲藥種類是(A)高氧化鐵系(B)鈦鐵礦系(C)纖維素系(D)低氫系。
- 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)淨灘、淨海(B)定期進行海水水質監測(C)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(D)
- 下列金屬，較不適宜採用熔接法的是(A)鑄鐵(B)低碳鋼(C)鋁(D)不銹鋼。
- 下列銲接位置中，銲接較為困難的是(A)平銲(B)立銲(C)仰銲(D)橫銲。