問題詳情
80.餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為
(A)1：5
(B)1：2
(C)1：3
(D)1：4。
(A)1：5
(B)1：2
(C)1：3
(D)1：4。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 照明控制可以達到節能與省電費的好處，下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求？(A)全面調低照度需求(B)加裝 DALI 全自動控制系統(C)走廊與地下停車場選用紅外線感應控
- 對於吹哨者保護規定，下列敘述何者有誤？(A)為實施勞動檢查，必要時得告知事業單位有關勞工申訴人身分(B)勞動檢查機構受理勞工申訴必須保密(C)任何情況下，事業單位都不得有不利勞工申訴人之行為(D
- 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？(A)1/2 蒸發奶水加 1 /2 水(B)等量使用(C)1 /3 蒸發奶水加 2/3水(D)2/3 蒸發奶水加 1/3 水。
- 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白質來源，但因其仍屬初級加工食品，素食不宜常常使用(B)素食成形的加工素材種類多樣化，作
- 吧檯水源要充足，並應設置足夠水槽，水槽及工作檯之材質最好為(A)木材(B)不銹鋼(C)塑膠(D)水泥。
- 「垃圾強制分類」的主要目的為：A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢？(A)ACD(B)ABC(C)ABCD(D)BCD。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)140 米燭光以上(D)120 米燭光以上。
- 烤焙甜麵包時，若烤焙時間相同烤爐溫度太低會造成？(A)底部顏色深(B)表皮顏色淺(C)體積不變(D)組織細緻。
- 從事輕質屋頂修繕作業時，應有何種作業主管在場執行主管業務？(A)模板支撐(B)擋土支撐組配(C)施工架組配(D)屋頂。
- 中種麵糰攪拌後理想的溫度應為？(A)28～30℃(B)23～26℃(C)20～22℃(D)31～33℃。
內容推薦
- 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)葡萄球菌(B)腸炎弧菌(C)李斯特菌(D)曲狀桿菌。
- 選用發芽的馬鈴薯(A)可能發生中毒(B)可增加顏色(C)可增加口味(D)可增加香味。
- BASIC 的程式 PRIN T INT(75)的結果為(A)7(B)3(C)2(D)8。
- 勞工服務對象若屬特殊高風險族群，如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者，則此勞工較易遭受下列何種危害？(A)中樞神經系統退化(B)白指症(C)聽力損失(D)身體或心理不法侵害。
- 一個 60 倍速之光碟機代表其讀取速率為 60 乘以(A)200(B)150(C)250(D)100 KB/S。
- 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由勞資雙方協議推派之(B)由產業工會推派之(C)由企業工會推派之(D)由勞工輪流擔任之。
- 下列何者為電腦網路系統資料的傳輸單位？(A)BPI(B)CPI(C)CPS(D)BPS。
- 下列何者不是潔淨能源？(A)太陽能(B)風能(C)頁岩氣(D)地熱。
- 上班性質的商辦大樓為了降低尖峰時段用電，下列何者是錯的？(A)使用儲冰式空調系統減少白天空調電能需求(B)白天有陽光照明，所以白天可以將照明設備全關掉(C)汰換老舊電梯馬達並使用變頻控制(D)
- 下列何者不是電腦使用的匯流排？(A)資料匯流排(B)位址匯流排(C)控制匯流排(D)程式匯流排。
- 檢修 PC 時，要注意下列哪一部份有較危險之高電壓？(A)主機板上(B)鍵盤(C)數據機(D)CRT 顯示器。
- 有關 USB 的敘述，下列何者有誤？(A)介面僅能輸出訊號(B)介面包含電源(C)為串列介面(D)USB 0 傳輸速度比 USB 0 快。
- 1998 年時裝設計師三宅一生之「縐褶」系列(PLEATS PLEASE)，其全球媒體之廣告主角為(A)酷斯拉(B)米老鼠(C)小丸子(D)凱第貓。
- 有關食品作業場所內化學物質及用具之管理，下列何者可暫存於作業場所操作區(A)洗刷地板之消毒劑(B)清洗廁所之清潔劑(C)清洗碗盤之食品用洗潔劑(D)去除病媒之誘餌。
- 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？(A)水果蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)輕奶油蛋糕。
- 下列何種熱水器所需能源費用最少？(A)天然瓦斯熱水器(B)電熱水器(C)柴油鍋爐熱水器(D)熱泵熱水器。
- Linux 系統查看檔案目錄，下列指令何者正確？(A)cp(B)cd(C)ls(D)rm。
- 烤焙用具（塑膠製品除外）貯放前最好之處理方式？(A)洗淨用抹布擦乾(B)用抹布擦淨(C)洗淨烤乾(D)洗後自然涼乾。
- 一般燈芯絨布料裁剪長褲時(A)使用橫布(B)同方向排直布(C)一片直放、一片倒放(D)斜布 ，較省布。
- 一般服裝業樣品紙型與工業用紙型之誤差需由誰負責？(A)打版師(B)裁剪師(C)女裝師(D)設計師。
- 在 Windows 7 中，下面哪一項功能可以檢查磁區是否損壞，同時可修正檔案系統？(A)磁碟修復功能(B)磁碟重整功能(C)磁碟管理員功能(D)磁碟清理功能。
- 下列哪一種儀器可用來檢查網路位址重覆設定(Ne twork Address Duplicate)之故障？(A)Cable Scanner(B)Time Domain Reflectometer
- 雇主要求確實管制人員不得進入吊舉物下方，可避免下列何種災害發生？(A)物體飛落(B)墜落(C)被撞(D)感電。
- 容易引起沙門氏桿菌食品中毒的原因食品主要為(A)生鮮海產及魚貝類(B)海帶(C)蔬菜水果(D)受污染的畜肉、禽肉、乳品及豆製品等。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何(A)攝氏 45 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 50 度以上(D)攝氏 55 度以上。