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• 等圓的鑲鑽管座，不外加爪用間隙，中央排一個，周邊排一圈共需幾個管座(A)六個(B)八個(C)九個(D)七個。
• 下列那一種 K 金比重最重(A)14K(B)10K(C)18K(D)12K。
• 調配黃 K 金之合金通常以(A)鎳、錫(B)鉻、鋁(C)鋁、錫(D)銀、銅 為主。
• 用來測試寶石比重的工具可用(A)二色鏡(B)放大鏡(C)比重液(D)濾色鏡。
• 當面向物體之正面，由物體左邊至右邊距離，稱為(A)高度(B)長度(C)寬度(D)深度。
• 飾金工作圖之展開圖面比例，一般為(A)1：2(B)3：1(C)1：1(D)2：1。
• 在正常操作，且提供相同使用條件之情形下，下列何種暖氣設備之能源效率最高？(A)冷暖氣機(B)電熱風扇(C)電熱輻射機(D)電暖爐。
• 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務？(A)參加安全衛生教育訓練(B)遵守安全衛生工作守則(C)定期接受健康檢查(D)實施自動檢查。
• 正投影中，三個主要視圖是(A)前視圖、仰視圖、側視圖(B)前視圖、俯視圖、側視圖(C)前視圖、後視圖、側視圖(D)後視圖、仰視圖、俯視圖。
• 有關菸害防制法規範，「不可販賣菸品」給幾歲以下的人？(A)19(B)20(C)17(D)18。

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• 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新(A)出現泡沫時(B)油炸豬肉後(C)總極性化合物超過 25%(D)油炸超過 1 小時。
• 醋酸桿菌是屬於(A)微好氣性菌(B)好氣性菌(C)嫌氣性菌(D)兼性嫌氣性菌。
• 電感抗和下列那一個因素無關？(A)頻率(B)2π(C)電流(D)電感。
• 使用了 10 幾年的通風換氣扇老舊又骯髒，噪音又大，維修時採取下列哪一種對策最為正確及節能？(A)定期拆下來清洗油垢(B)不必再猶豫，10 年以上的電扇效率偏低，直接換為高效率通風扇(C)直接
• 下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理？(A)索氏脂肪萃取(B)甲苯蒸餾水份測定(C)果汁抽氣過濾(D)蛋白質樣品消化。
• 為使壓縮空氣管路之凝結水能順利排放，應將管路順流向下傾斜(A)6～8％(B)8～10％(C)4～6％(D)1～2％。
• 凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作，是為(A)過濾(B)結晶(C)沉澱(D)萃取。
• 硬度是水中存在之(A)鈣和銀(B)鈣和鎂(C)銀和金(D)鎂和銀 離子。
• 品評室之濕度控制於多少較佳(A)80%(B)90%(C)60%(D)40%。
• 依 107 年 6 月 13 日公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定，公職人員甲與其關係人下列何種行為不違反本法？(A)甲要求受其監督之機關聘用兒子乙(B)關係人丁經政府採購法公告
• 下列何者礦物質可使用白金絲行焰色反應檢出？(A)鎂(B)鈉(C)鐵(D)鈦。
• 穿上襯衫時，如下圖在肩部產生橫向緊吊皺紋可能是因： (A)斜肩體型(B)平肩體型(C)駝背體型(D)雞胸體型。
• 單活塞桿雙動氣壓缸，外伸比縮回動作速度(A)一樣(B)快(C)慢(D)快一倍。
• 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)化工性(B)生物性(C)電機性(D)機械性。
• 常壓調壓閥上之壓力錶，所指示的值為(A)大氣壓力(B)錶壓力(C)絕對壓力(D)真空壓力。
• 15°雙頭板手適用於何種螺帽之鬆緊？(A)蝶形螺帽(B)六角螺帽(C)壓花螺帽(D)方形螺帽。
• 2a3b 的繼電器中，請問有幾個 NC 接點？(A)5(B)2(C)4(D)3。
• 下列哪一種屬於天然毒素(A)黴菌毒素(B)農藥(C)保險粉(D)食品添加物。
• 檢驗餐具是否殘留油脂可用(A)Azaure A(B)Sudan Ⅲ(C)氯仿(D)碘液。
• 下列何者不是鮮魚類的特徵？(A)肉具彈性(B)鰓緊密，呈鮮紅色(C)鱗與肉緊密黏合(D)鰓呈褐色及肉無彈性。
• 蛋類最容易有(A)沙門氏桿菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)螺旋桿菌 汙染。
• 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？(A)穀物(B)果菜類(C)蜜餞(D)水飴。
• 乙醚廢液應如何處理？(A)倒入含鹵素之有機廢液桶(B)隨手倒入水槽(C)倒入廢油廢液桶(D)倒入不含鹵素之有機廢液桶。
• 蛋黃係數(Yolk index)為蛋黃高度除以蛋黃平均(A)直徑(B)半徑(C)圓周(D)半圓周 之值而得。
• 製罐過程中，那一操作流程有助於罐頭產品膨罐之判別？(A)殺菌(B)冷卻(C)脫氣(D)密封。