二十世紀初的日本人也許無法想像他們認為只能給貓狗當飼料的黑鮪魚，會在二十世紀後半葉成為足以和松露、魚子醬相提並論的珍貴食材。魚類是日本人主要的蛋白質來源，但日本人本來也不吃黑鮪魚。早期日本人用煙燻及醃漬的方式保存魚肉，直到引進冰箱及提升漁業技術，使魚類的捕獲及保存更為方便，才改變了日本人的飲食習慣，黑鮪魚的地位因此提高。近年來日式飲食傳播到世界各地，更加拉抬了黑鮪魚的身價。松露與魚子醬之所以價格高昂，是因為產量稀少，但黑鮪魚不同，又因為在近海就能捕獵，使它迅速揚名國際。
      但當人們大啖美食的同時，又有多少人知道黑鮪魚在濫捕的威脅下已瀕臨絕種？商人看準消費者愛吃黑鮪魚的心理，抬高魚肉價格；漁人因為黑鮪魚能獲得暴利而擴大捕獵；黑鮪魚的數量日益稀少，則價格就越發高漲……在這樣的惡性循環下，雖然已有相關單位及保育團體挺身而出，設定漁獲配額、規定不可將尚未成熟的黑鮪魚帶離其生長海域，呼籲人們應有所節制，但面對黑鮪魚帶來的龐大經濟利益，種種法規及勸說都失去效用，漁人依舊濫捕，饕客依舊毫無節制的大吃。「圈養繁殖」也許是目前唯一能夠減緩黑鮪魚滅絕速度的方式，但最重要的根本，還是在於人們的心態及飲食習慣。
改寫自艾里斯〈拯救黑鮪魚〉
48.這篇文章的主旨為何？
(A)介紹黑鮪魚的經濟價值
(B)改變人們的心態及飲食習慣才是拯救黑鮪魚的根本之道
(C) 黑鮪魚滅絕的原因是「圈養繁殖」技術不佳
(D)介紹黑鮪魚與松露、魚子醬的子醬並列為珍貴食材