79.奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為？
(A)配方中麵粉用量太多
(B)加蛋時麵糊溫度太高
(C)配方中蛋的用量太多
(D)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻。