問題詳情

點擊查看答案

內容推薦

• 一般而言，世界各國的小學修業年限大多在 5 年以上，而以 6 年者居多，但目前有一個國家之小學修業年限只有 4 年，其為：(A)日本 (B)美國 (C)法國 (D)德國
• 英國的小學學校類型相當多，其學校經費來源有來自於中央補助的學校，也有來自於地方教育當局者，有一類則相當特別的是，其學校經費完全不受政府經費補助，該類學校通稱為：(A)公學(public scho
• 小豐具有教師資格，但這幾年都沒有考上學校正式教師，所以只有擔任學校的臨時教師的工作，他目前擔任的是因為以部分時間擔任學校編制內申請產假原因所遺之班級導師的任務，那麼小豐的職務名稱是屬於下列那一種
• 學期末的校務會議的提案中有一個提案是選舉下學年度的學校教師評審委員會的代表，依照該校的決定教師評審委員會組成共有九人，請問該校的教師代表應該是至少要多少人才合乎法令的規定?(A)3 人 (B)4
• 因為家長對小牛老師提出其教學態度不良，影響其子女的學習權益，要求學校能夠積極處理，因此甲校即對小牛老師啟動不適任教師的處理行動，也依規定組成調查小組認定小牛老師確實有教學不力的情形，試問下列哪一
• 實施中的十二年國民基本教育課程綱要總綱的內容相當多，有關國民小學階段中的內容中，下列哪一項的說明是正確的？(A)有關自然科學和生活科技部分的領域仍統稱為自然與生活科技領域(B)規定每一學年中，除
• 杜威(John Dewey)的教育哲學又稱為經驗哲學，他強調學習是經驗改造的過程，而其將經驗分為「初始經驗(primary experience)」和「反思經驗(reflective exper
• 人類學習和很多因素相關，其中有一項特質也甚為重要，那就是記憶了，因為有了記憶，人類的學習才有可能，差別只在於記憶的形式不同而已，一般而言，透過圖片、實物的觀察等行動的記憶形式可稱為：(A)影像記
• 教育選擇權(school choice)可被定義為「基於受教者之需求與福祉，進而選擇對其最適當教育的權利」，而教育選擇權免不了會觸動到相關利益團體或組織的價值衝突，就家長而言，其選擇學校的最可能
• 張老師新接手一個新的班級，她發現敏賢對於問題解決的能力特別強，因此，在特殊兒童調查時，便建議敏賢參加智力的鑑定，學校輔導室為敏賢實施比西智力量表個別化智力測驗的結果，敏賢通過所有 12 歲組的題

內容推薦

• 下列何種油脂之膽固醇含量最低(A)豬油(B)牛油(C)魚油(D)黃豆油。
• 中筋麵粉蛋白質含量為(A)7～8％(B)12～5％(C)5％以上(D)9～12％。
• 油脂不宜存放於(A)高溫下(B)密閉容器(C)陰涼處(D)冷藏。
• 下列何種甜味料之甜度最高(A)麥芽糖(B)特級砂糖(C)葡萄糖(D)果糖。
• 下列產品的製作方法，何者較適合用冷水麵製作(A)手抓餅(B)蒸餃(C)水晶餃(D)燒賣。
• 製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用(A)熟餡(B)生或熟餡皆可(C)半生熟餡(D)生餡。
• 夏天製麵條最理想用水為(A)井水(B)溫水(C)地下水(D)冰水。
• 麵糰中添加 4％糖比添加 20％糖之發酵作用(A)慢(B)不影響(C)快(D)相同。
• 選購蒸箱，下列何者不重要(A)是否防水(B)是否會滴水(C)火力大小(D)是否漏氣。
• 電氣火災下列何者不得使用(A)泡沫滅火器(B)海龍滅火器(C)二氧化碳滅火器(D)乾粉滅火器。
• 製作發酵麵食時，何種材料可使產品組織細緻及增加體積 (A)鹽(B)固體油(C)液體油(D)糖。
• 油酥所使用的低筋麵粉，蛋白質含量為(A)13％以上(B)8～10％(C)11～12％(D)12～13％。
• 下列何種原料與沙琪瑪組織膨鬆無關(A)糖(B)蛋(C)水(D)碳酸氫銨。
• 能將葡萄糖轉變成酒精及二氧化碳的是(A)黴菌(B)酵母(C)細菌(D)變形蟲。
• 冷藏食品應貯存在幾度以下，凍結點以上(A)20℃(B)10℃(C)7℃(D)0℃。
• 下列何種添加物可適量添加於中式麵食？(A)二氧化硫(B)硼砂(C)食品級色素(D)吊白塊。
• 下列何種產品不屬於水調類麵食(A)蔥油餅(B)水煎包(C)韭菜盒子(D)餡餅。
• 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係？(A)溫度(B)溼度(C)酸度(D)脆度。
• 下列何種油脂，含有反式脂肪酸？(A)花生油(B)棕櫚油(C)沙拉油(D)氫化烤酥油。
• 中式麵食冷凍之貯存溫度應在(A)-18℃(B)0℃(C)4℃(D)25℃ 以下。
• 雞蛋貯放久後，將有下列何種現象發生(A)蛋白變稀薄(B)pH 降低(C)蛋殼變粗糙(D)蛋黃體積變小。
• 攪拌階段中，由於化學效應與物理效應配合進行，而使硫氫鍵轉換為雙硫鍵之作用稱為 (A)發酵作用(B)還原作用(C)氧化作用(D)呼吸作用。
• 雇主得不經預告而終止契約的情況是(A)無正當理由連續曠工三日以上(B)遷廠(C)無正當理由曠工一日(D)生產線減縮。
• 麵條製作過程中主要目的在促使麵筋形成、提高品質之機器為 (A)煮麵槽(B)切麵機(C)乾燥機(D)壓延機。
• 食用油脂的貯藏應選擇何種場所？(A)高溫、乾燥(B)陰冷、乾燥(C)高溫、潮溼(D)高溫、陽光直射。