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• 兒茶素類成分含量較高的部位是(A)茶菁嫩葉(B)茶梗(C)成熟老葉(D)茶種籽。
• 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)裡面的人先出，外面的人再進入(B)爭先恐後無妨(C)可同時進出(D)外面的人先進去，裡面的人才出來。
• 下列何種茶類兒茶素含量較高？(A)紅茶(B)包種茶(C)綠茶(D)白毫烏龍茶。
• 下列何者為高雄市所產的茶？(A)海山茶(B)青山茶(C)六龜茶(D)港口茶。
• 台灣一般平地茶區於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為(A)夏茶(B)秋茶(C)冬茶(D)春茶。
• 製作部分發酵茶，隨著攪拌次數增加其時間應(A)漸次減短(B)長短不變(C)無關品質(D)漸次增長。
• 茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量，下列敘述何者不正確？(A)茶葉應充分乾燥(B)添加脫氧劑(C)利用防濕包裝材料(D)以真空包裝並貯藏在相對濕度低的空間。
• 下列敘述何者有誤？(A)有機茶菁與慣行栽培茶菁須分開採製(B)製茶廠宜設置在茶園附近，以避免長途運送造成茶菁品質下降(C)不論雨菁或一般茶菁都必須避免運送壓傷(D)高山茶區採收之茶菁必須運至平
• 同屬部分發酵茶，下列何者是青茶類及白茶類必要之製程？(A)炒菁(B)日光萎凋(C)室內萎凋(D)攪拌。
• 下列何種成分，綠茶較其他茶類含量較低？(A)游離胺基酸(B)兒茶素類(C)茶黃質(D)咖啡因。

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• 揉捻機操作下列條件設定何者正確？(A)茶菁較嫩時揉捻機壓力增大促使成條狀(B)茶菁較老時揉捻機壓力減小促使成條狀(C)揉捻壓力不影響茶葉成形(D)茶菁較老時揉捻機壓力增大促使成條狀。
• 茶葉品質感官評鑑時，口腔對酸味判別較敏銳的部位為(A)舌尖(B)兩頰內側(C)舌緣(D)舌根。
• 紅茶中的茶紅質是由茶菁何種物質氧化生成？(A)葉綠素(B)咖啡因(C)兒茶素(D)胺基酸。
• 製造傳統綠茶第一步驟為(A)殺菁(B)乾燥(C)揉捻(D)發酵。
• 新北市坪林茶區所產製之特色茶類為(A)綠茶(B)鐵觀音(C)白茶(D)文山包種茶。
• 有關設置及維護曬菁場地之衛生清潔，下列何者認知不正確？(A)遠離垃圾場(B)曬菁場地排水良好不積水(C)舖設水泥等硬質地面(D)使用馬路路肩曬菁。
• 下列何種茶樹品種具有植物品種權？(A)臺茶 18 號(B)臺茶 1 號(C)臺茶 19 號(D)臺茶 12 號。
• 清明節前所採製的茶稱為(A)祭祖茶(B)清明茶(C)掃墓茶(D)明前茶。
• 左圖符號為何種管路？(A)主管路(B)排洩管路(C)可撓管路(D)引導管路。
• 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)雇用公司或機關法人代表(B)由雇用人指定之自然人或法人(C)雇用人(D)受雇人。
• 依我國食品衛生管理法規定，用來沖泡且不含其他原料或食品添加物之茶葉，下列何者不是強制性標示事項？(A)有效日期(B)品名(C)製造者(D)營養標示。
• 靜香在圖書館的地上發現一張脫落的書頁，其中有如下的一段文字：「在馬拉松的這一戰役當中，異邦軍當中陣亡的有六千四百人左右，雅典人方面則是一百九十二人。」【題組】請問：文字中提到的「異邦軍」應該來自
• 地形圖之繪製，原則上圖面之上方為          向並標示指向箭頭。(A)西(B)北(C)南(D)東
• 工程完工驗收時不必到場者為：(A)承包商工地負責人(B)監工人員(C)承包商(D)警察。
• 啟動器失靈之故障現象為：(A)電動機(B)抽水機(C)電氣設備(D)內燃機。
• 給水路中用以控制配水方向之構造物稱：(A)分水箱(B)排洪道(C)流末工(D)圳流工。
• 水為農作物本體之主要成分，故在生長過程中，何者不是造成農作物災害之因素：(A)雨時不均(B)降雨過多(C)降雨不足(D)風調雨順。
• 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)設置成本較高(B)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(C)不易受天氣影響(D)需較大的土地面積。
• 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)堆高機作業(B)第一種壓力容器作業(C)電腦鍵盤作業(D)潛水作業。
• 孔口量水堰主要優點在適用於坡度：(A)很急(B)中等(C)平緩(D)陡坡 之渠道上。
• 渠道常用之靜水池有：(A)二種(B)四種(C)三種(D)一種。
• 渠首工排砂閘門之位置與進水口應(A)垂直(B)愈近愈好(C)愈遠愈好(D)平行。
• 何者不是量水設備：(A)壓力錶(B)巴歇爾水槽(C)堰(D)孔口。
• 量水堰口之養護，應定期檢定：(A)其他(B)堰頂水平、水尺零點位置(C)堰側水平、引渠淤砂(D)堰口銳緣、引渠淤砂。
• 下列何者不是取水口沈砂池之功能：(A)可沈細砂(B)可沈粗砂(C)可沈淤泥(D)分配及調節水量。