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• 木板經過乾燥後翹曲的方向，下列敘述何者錯誤(A)依樹種而異(B)與乾燥方法有關(C)與製材部位有關(D)毫無定律。
• 雇主得不經預告而終止契約的情況是(A)生產線減縮(B)無正當理由曠工一日(C)無正當理由連續曠工三日以上(D)遷廠。
• 塗膜發生白化的原因為(A)空氣太乾燥(B)空氣太潮濕(C)塗料黏度太大(D)溶劑揮發太慢。
• 水溶液之濁度 1 度係指(A)1mg/L(B)0.01mg/100mL(C)1mg/100mL(D)0.1mg/L。
• 生菌數檢測時，凝固後之培養皿應(A)正面置於 45℃恆溫箱(B)倒置於 45℃恆溫箱培養(C)正面置放於 35℃恆溫箱(D)倒置於 35℃恆溫箱。
• 茶所含的單寧及咖啡所含的咖啡因，呈現(A)無味(B)甘甜味(C)酸味(D)苦味。
• 酵母菌最常用(A)分裂生殖(B)有性生殖(C)出芽生殖(D)交配生殖。
• 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？(A)水飴(B)果菜類(C)蜜餞(D)穀物。
• 清潔劑 Alkyl Benzene Sulfonate(ABS)不可用作餐具清潔用是因含(A)氫氧化鈉試劑(B)滑石粉(C)苯磺酸鈉試劑(D)螢光增白劑。
• 待測樣品從烘箱取出必須放冷後再秤，理由為(A)利於吸收水份(B)正確秤重(C)操作方便(D)避免對天平造成損壞。

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• 濕熱滅菌完畢，慢慢排氣之理由為(A)防止棉花塞脫落及培養基噴出(B)快速降低殺菌釜壓力(C)保持殺菌釜溫度(D)防止溫度下降太快。
• 下列何者是豬屠體最軟的部位(A)前腿肉(B)後腿肉(C)小里肌(D)腹 肉。
• 50 克的 NaOH 如欲將之配製成 10％之溶液須加水(A)950 克(B)45 克(C)50 克(D)450 克。
• 蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物，胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在？(A)苯基(B)醛基(C)羥基(D)羧基。
• 細菌增殖最常見的方式是(A)有性生殖(B)分裂生殖(C)出芽生殖(D)交配生殖。
• 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用(A)滴定管(B)試管(C)福魯吸管(D)滴管。
• 使用乾熱滅菌法滅菌完畢後不可立即取出，須待其溫度冷卻至 (A)60～70℃(B)50～60℃(C)40～45℃(D)30～40℃ 左右取出。
• 下列何者不是影響油脂氧化的主要因素？(A)溫度(B)光線(C)酵素(D)氮氣。
• 下列何者為直接損失？(A)工具及設備的損失(B)生產停頓的損失(C)工作產品停頓的損失(D)醫藥治療費用。
• 使用電子天平稱取粉狀藥品時，可不必用到(A)鑷子(B)砝碼(C)稱量紙(D)藥匙。
• 檢液加甲基橙指示劑(其適用 pH 範圍為 4～4)如呈黃色其 pH 值應(A)小於 0(B)小於 4 (C)小於 0(D)大於 4。
• 執行檢修作業中，下列何者為正確的態度？(A)遵守各種電工安全規定(B)可邊工作，邊聽熱門音樂(C)可談天說話(D)精神恍惚，打瞌睡。
• 貯存過久的稻榖，不常產生的現象為(A)霉味(B)pH 值上升(C)發芽(D)蟲害。
• 使用氫氧化鈉進行蕃茄汁酸度測定時，使用下列何者判斷滴定終點較適？(A)pH 計(B)石蕊試紙(C)使用酚 指示劑(D)甲基紅指示劑。
• 關於熱的傳播現象，下列敘述何者正確?(A)以手接觸 50℃的銅棒和木棒，感覺銅棒比較熱，是因為銅的比熱較小(B)膨鬆的棉被縫隙中充滿空氣，利用空氣為熱的不良導體，防止體溫下降(C)加高煙囪可讓燃
• A，B 兩導線，材質相同，A 的長度為 B 的 2 倍，B 的直徑為 A 的 2 倍，若 A 的電阻為 40 Ω，則 B 的電阻為(A)4Ω(B)5Ω(C)16Ω(D)8Ω。
• 盤面型電表安裝時，需與地面呈(A)斜 60°(B)斜 45°(C)水平(D)垂直。
• 電極式液面控制器不能使用於(A) 碱水槽(B)絕緣油槽(C)酸水槽(D)海水槽。
• 周圍溫度愈低，導線之容許電流(A)愈高(B)不變(C)愈低(D)不一定。
• 換裝雙浮球開關時，雙浮球間之距離(A)視水槽深度作調整(B)視耗電量作調整(C)視電壓大作調整(D)視電動機馬力數作調整。
• 電極式液面控制器不得用於(A)蒸餾水(B)清水(C)污水(D)自來水。
• 永久磁鐵其外部磁力線(A)由 S 極發出，止於 S 極(B)由 N 極發出，止於 S 極(C)由 S 極發出，止於 N 極(D)由 N 極發出，止於 N 極。
• 無熔線開關啟斷容量之選定係依據(A)功率因數(B)線路之電壓降(C)短路電流(D)使用額定電流。
• 電感性負載，其功率因素為(A)電流落後電壓(B)電壓落後電流(C)電壓電流相差 180°(D)電壓電流同相。
• 在電容器並聯電阻之作用為(A)降低故障電流(B)增加有效功率(C)增加阻抗(D)停電後放電用。